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Etude de la dégradation d'une bière fraà®che au cours de sa consommation en mairie de Bujumbura: cas de l'amstel blonde( Télécharger le fichier original )par Jérémie NIYINGANJE Université du BURUNDI - Licence en Pédagogie Appliquée,Agrégé de l'Enseignement Secondaire en Chimie 2016 |
UNIVERSITE DU BURUNDI
INSTITUT DE PEDAGOGIE APPLIQUEE « ETUDE DE LA DEGRADATION D'UNE BIERE FRAÎCHE AU COURS DE SA CONSOMMATION EN MAIRIE DE BUJUMBURA : CAS DE L'AMSTEL BLONDE. » DEPARTEMENT DE CHIMIE
Par NIYINGANJE Jérémie Mémoire présenté et défendu publiquement en vue de l'obtention d'un grade de Licencié en Pédagogie Appliquée, Agrégé de l'Enseignement Secondaire en Chimie. Sous la direction de : Pr NDAMANISHA Jean Chrysostome Bujumbura, Mai 2016 LES DEDICACESA mes chers parents, A mon épouse NDIHOKUBWAYO Béatrice, A mon fils AGATEKA Loy Perrin. LES REMERCIEMENTSAu terme de ce travail, nous tenons à remercier vous Pr NDAMANISHA Jean Chrysostome, promoteur et directeur de ce mémoire. Malgré vos multiples responsabilités, vous avez accepté de suivre le cheminement dudit travail. Vous m'avez montré le bon sens de travail. Votre esprit de collaboration etvotre initiative témoigne votre attitude d'un bon guide; ce qui s'est manifesté dans les conseils que vous m'avezprodigués. Votre dévouement pour la réalisation et la finalisation de ce travail m'a été d'une importance capitale. Nous remercions de bon coeur les enseignants qui, depuis l'école primaire jusqu'à l'Université, nous ont donné le savoir-vivre et le savoir-faire plus particulièrement les Professeurs de l'Université du Burundi (UB) à l'Institut de Pédagogie Appliquée (I.P.A), département de Chimie. Que l'accomplissement de ce travail soit leur fierté et une démonstration des bonnes actions rendues à l'humanité. Nos remerciements vont également à feu Abbé KYOMUKAMA Polycarpe pour son soutien moral et matériel fourni dès l'enseignement secondaire. Nous ne manquons pas à exprimer nos profondes gratitudes à nos chers frères et soeurs qui n'ont ménagé aucun effort et qui ont courageusement accepté bon nombre de privation, quitte à ce que notre formation soit continuelle. Mes sincères remerciements sont adressés au personnel compétent du C.N.T.A qui nous ont aidé pour les travaux de laboratoire, mes collègues étudiants avec lesquels nous avons vécu ensemble et partagé la joie et la peine et, d'autres personnes qui m'ont été de côté tout au long de ce travail, Que ce travail soit un souvenir pour toute personne ci-haut citée mais aussi d'autres non citées : ma joie et ma satisfaction est le fruit de votre effort. LA LISTE DES TABLEAUXET DES FIGURESLes tableaux Le tableau 1 : Evolution du pH de la bière Amstel blonde 26 Le tableau 2 : Evolution du T.A de la bière Amstel blonde 29 Le tableau 3 : Evolution de l'A.T.T de la bière Amstel blonde 30 Le tableau 4 : Evolution de l'A.V de la bière Amstel blonde 32 La figure 1 : Photo du siège de la BRARUDI 19 La figure 2 : Photo de quelques boissons de la BRARUDI 19 La figure 3 : Evolution du pH de la bière Amstel blonde 27 La figure 4 : Evolution du T.A de la bière Amstel blonde 29 La figure 5 : Evolution de l'A.T.T de la bière Amstel blonde 31 La figure 6 : Evolution de l'A.V de la bière Amstel blonde 33 |
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