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ECONOMIE DE L ACULTURE DU RIZ: CAS DU PERIMETRE IRRIGUE DE KOVIE

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par KOFFI BOTSOE
Université de Lomé - Ingénieur agronome 2001
  

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SOMMAIRE

INTRODUCTION............................................................................................................................................... 8

PREMIERE PARTIE

PROBLEMATIQUE, OBJECTIFS ET HYPOTHESES DE TRAVAIL, REVUE BIBLIOGRAPHIQUE ................................ 9

1.1 - PROBLEMATIQUE .................................................................................................................................. 10

1.2 - OBJECTIFS DE L'ETUDE!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!.....104

1.3 - HYPOTHESES ......................................................................................................................................... 14
1.4 - REVUE BIBLIOGRAPHIQUE .................................................................................................................... 15

1.4.1 - DEFINITION DES TERMES IMPORTANTS ......................................................................................... 15

1.4.1.1- LE PROCESSUS PRODUCTIF OU SYSTEME PRODUCTIF ............................................................... 15

1.4.1.2- LE CONCEPT DE FILIERE ............................................................................................................. 15
1.4.1.3 -LA COMMERCIALISATION ......................................................................................................... 15
1.4.1.4 -LA COMPETITIVITE ..................................................................................................................... 16

1.4.2 - GENERALITES SUR LA CULTURE DU RIZ ......................................................................................... 16

1.4.2.1 - LES CARACTERISTIQUES AGRONOMIQUES DE LA CULTURE ...................... 16

1.4.2.2 - LA CROISSANCE DU RIZ 17

1.4.3 - ETAPES DE VALORISATION DU PADDY : Transformat1on du r1z. .................................................... 20

1.4.3.1-- LA RECOLTE ............................................................................................................................ 20
1.4.3.2 - LE BATTAGE .............................................................................................................................. 21

1.4.3.3 - LE VANNAGE 21

1.4.3.4 --LE SECHAGE 21

1.4.3.5 - LA TRANSFORMATION DU RIZ 21

1.4.4 --ASPECTS ECONOMIQUES DE LA CULTURE DU RIZ ........................................................................ 22

1.4.4.1 -LE PRIX DU PADDY A LA PRODUCTION; EVOLUTION DANS LE TEMPS ................................... 22

1.4.4.2-LES COUTS DE PRODUCTION .................................................................................................... 23
1.4.4.3-LA RENTABILITE DE LA CULTURE .............................................................................................. 24

1.4.4.4 - LA COMMERCIALISATION ET L'ORGANISATION DES MARCHES DE RIZ. ............................. 255 1.4.5 - PERIMETRES IRRIGUES RIZICOLES : CONDITIONS DE LEUR GESTION ET REUSSITE .................... 266

DEUXIEME PARTIE

2.1- CADRE INSTITUTIONNEL .................................................................................................................... 332

2.2- CADRE GEOGRAPHIQUE : V1llage de KOVIE dans la vallée du ZIO ...................................................... 332

2.2.1 - MILIEU PHYSIQUE ....................................................................................................................... 332

2.2.1.1 - LE RESEAU D'IRRIGUATION ................................................................................................... 363

2.2.1.2- LES SOLS .................................................................................................................................. 336
2.2.1.3- LA VEGETATION ..................................................................................................................... 364
2.2.1.4 - LE CLIMAT ............................................................................................................................. 364

2.2.1.5 - L'HIDROLOGIE ET LES RESSOURCES EN EAU ......................................................................... 364

2.2.2 - LE MILIEU HUMAIN .................................................................................................................... 354

2.2.3 - INFRASTRUCTURES SOCIO-ECONOMIQUES .............................................................................. 355

2.2.4 - ACTIVITES ECONOMIQUES ........................................................................................................... 35

2.3-METHODOLOGIE DE L'ETUDE ............................................................................................................. 366

2.3.1- COLLECTE DES INFORMATIONS ................................................................................................... 366

2.3.1.1 - LA PHASE DE LA DOCUMENTATION ET DES ENTRETIENS. ..................................................... 366

2.3.1.2- LA PHASE DES OBSERVATIONS DIRECTES SUR LE TERRAIN : LES ENQUETES PROPREMENT DITES.

................................................................................................................................................................366

2.3.2 - DIFFICULTES DE L'ETUDE. ........................................................................................................... 377

2.3.3 - EXPLOITATION ET ANALYSE DES RESULTATS ............................................................................. 377

2.3.3.1 - LE DEPOUILLEMENT .............................................................................................................. 377
2.3.3.2 - LES OUTILS UTILISES .............................................................................................................. 388

TROISIEME PARTIE

3.1 - PRESENTATION ET ANALYSE DES RESULTATS ....................................................................................... 41

3.1.1- SYSTEME D'EXPLOITATION .......................................................................................................... 4741

3.1.1.1 - LA STRUCTURE PAR AGE DES RIZICULTEURS .........................................................................4141

3.1.1.2 - LA COMPOSITION ETHNIQUE ET ORIGINE DES RIZICULTEURS .......................................... 4242

3.1.1.3 -- LA SITUATION MATRIMONIALE DES RIZICULTEURS ............................................................... 43 3.1.1.4 - LA TAILLE DES MENAGES ET NOMBRE D'ACTIFS PAR MENAGE. ............................................. 43 3.1.1.5 -- LE NIVEAU DE SCOLARISATION DES CHEFS D'EXPLOITATION ................................................ 44 3.1.1.6 - LES PRINCIPALES ACTIVITES ECONOMIQUES DES RIZICULTEURS ............................................ 45

3.1.1.7 - LA STRUCTURE ET LE FONCTIONNEMENT DES ORGANISATIONS PAYSANNES. ..................... 46 3.1.1.8 -- LA GESTION DES EXPLOITATIONS ET LA REPARTITION DES TACHES ..................................... 47

3.1.2- SYSTEME DE PRODUCTION ............................................................................................................ 47
3.1.3 - SYSTEME DE CULTURE ................................................................................................................... 53

3.1.3.1- LES FONCTIONS ET L'IMPORTANCE DES CULTURES SECONDAIRES ......................................... 53

3.1.3.2- LE MODE DE CULTURE. ............................................................................................................ 53

3.1.4 - COMMERCIALISATION DU RIZ A KOVIE ...................................................................................... 59

3.1.4.1 - L'APPROVISIONNEMENT DES MARCHES .............................................................................. 5479 3.1.4.2 - LES CARACTERISTIQUES DU RIZ VENDU .................................................................................. 61 3.1.4.3 - L'OFFRE ET LE PRIX AU COURS DE L'ANNEE ........................................................................... 61 3.1.4.4 - LE CIRCUIT DE COMMERCIALISATION ................................................................................... 63

3.1.5 - RENTABILITE DE LA CULTURE DU RIZ: EVALUATION DE LA RENTABILITE FINACIERE ............. 6464

3.1.5.1 - LE COUT DE PRODUCTION MOYEN A L'HECTARE ................................................................. 64
3.1.5.1 - LE PRODUIT D'ACTIVITE DU RIZICULTEUR ............................................................................. 68
3.1.5.3 - L'EVALUATION DU PRODUIT BRUT A L'HECTARE ................................................................. 69

3.1.5.4 - LE PRODUIT NET MOYEN D'EXPLOITATION (PNM)/TAUX DE RENTABILITE (TR) ................. 72

QUATRIEME PARTIE
4 - PROPOSITION DE TECHNIQUES DE VALORISATION ET DU MARCHANDISAGE APPROPRIE DU RIZ DE

KOVIE.............................................................................................................................................................. 75

4.1-TRIAGE ET CALIBRAGE DU RIZ .............................................................................................................. 75

4.2-COUT DE LA TRANSFORMATION (Cal1brage /Tr1age) ........................................................................... 76

INGENIEUR AGRONOME
BOTSOE KOFFI
UNIVERSITE DE LOME/2001
BP : 8954 Lomé -- TOGO Tél : 00228 919 80 89 / Ema1l :
botsoenhotma1l.com

4.2.1- CHARGES FIXES ............................................................................................................................... 76 4.2.2 - CHARGES VARIABLES ..................................................................................................................... 76 4.2.3 - CHARGE TOTALE (CT) ................................................................................................................... 77 4.2.4 -- PRODUIT NET ISSU DE LA TRANSFORMATION DU RIZ ............................................................... 77

4.3- ANALYSE MARGINALE DE L'IMPACT DU LA TRANSFORMATION ARTISANAL DU RIZ ........................ 77
4.4 - CONCLUSION - SUGGESTIONS ............................................................................................................ 79

4.4.1 - CONCLUSION GENERALE .............................................................................................................. 79
4.4.2 - SUGGESTIONS ................................................................................................................................ 80

4.4.2.1 - POUR UN RESPECT SCRUPULEUX DES TECHNIQUES CULTURALES. ........................................ 80 4.4.2.2 -POUR UNE BONNE GESTION DE L'EAU ................................................................................... 80 4.4.2.3 - POUR UNE PRODUCTION PLUS SAINE .................................................................................... 81 4.4.2.4 - POUR AMELIORER LE NIVEAU DE LA RENTABILITE FINANCIERE ET SOCIALE DE LA

RIZICULTURE. ............................................................................................................................................ 81 4.4.2.5- POUR UN ENGAGEMENT POLITIQUE PLUS RESPONSABLE ...................................................... 82

LISTE DES TABLEAUX

Tableau 1- EVOLUTION DES SUPERFICIES, DE LA PRODUCTION DE PADDY, DES IMPORTATIONS DES VALEURS DOUANIERES, DES PRIX SUR LES DIFFERENTS MARCHES ET DES PESOINS DE LA POPULATION 12 Tableau 2- VARIATION EN POURCENTAGE DES SUPERFICIES, DE LA PRODUCTION EN RIZ DECORTIQUE ETDES PRIX RURAUX ................................................................................................................................ 12 Tableau 3- LES DIFFERENTES ETAPES DE MATURATION DU PADDY ............................. 19
Tableau 4- SCHEMA DES PRINCIPAUX TYPES DE RIZICULTURE ET LEURS CARACTERISTIQUES .............. 20

Tableau 5- REPARTITION DES RIZICULTEURS SELON LE FACTEUR AGE ....................... 41
Tableau 6- REPARTITION DES RIZICULTEURS SELON LES ORIGINES......................................................... 42 Tableau 7- SITUATION MATRIMONIALE SELON LES CLASSE D'AGES ........................................................ 43 Tableau 8- PRESENTATION DES MENAGES PAR CLASSE D'AGES ............................................................... 44 Tableau 9- NIVEAU D'INSTRUCTION SCOLAIRE DES RIZICULTEURS SELON LES CLASSES D'AGES ........ 4595 Tableau 10- REPARTITION DES CHEFS D'EXPLOITATION PAR ANNEES D'EXPERIENCE ET TAILLE DES

EXPLOITATIONS........................................................................................................................................ 49 Tableau 11- DUREE DES OPERATIONS CULTURALES 51
Tableau 12- LES VARIETES CULTIVEES ET LEURS CARACTERISTIQUES ....................................................... 56 Tableau 13- CALENDRIER DE PRODUCTION ET MISE EN VENTE.............................................................. 60

Tableau 14- VARIATION DU PRIX DU RIZ DECORTIQUE AU COURS DE L'ANNEE ...... 61
Tableau 15- LES PRODUITS PHYTOSANITAIRES UTILISES A KOVIE ............................................................ 64 Tableau 16- COUT DES CONSOMMATIONS INTERMEDIAIRES ................................................................. 65 Tableau 17- COUT DES OPERATIONS CULTURALES/HA............................................................................ 66 Tableau 18- AMMORTISSEMENT DU PETIT MATERIEL DE PRODUCTION ................................................ 67 Tableau 19- COUT DE PRODUCTION MOYEN/HA ................................................................................... 68 Tableau 20- PRODUIT BRUT MOYEN ........................................................................................................ 70 Tableau 21- REVENU BRUT MOYEN D'EXPLOITATION ............................................................................ 72 Tableau 22- REVENU NET MOYEN D'EXPLOITATION .............................................................................. 72 Tableau 23- PRODUIT NET MOYEN D'EXPLOITATION/TAUX DE RENTABILITE....................................... 72 Tableau 24- REMUNERATION DU TRAVAIL FAMILIAL/REMUNERATION DU TRAVAIL JOURNALIER ..... 73 Tableau 25- PRODUIT BRUT MOYEN/HA CAS DE LA VALORISATION ..................................................... 76 Tableau 26- AMMORTISSEMENT .............................................................................................................. 76 Tableau 27- ANALYSE MARGINALE ........................................................................................................... 77

INGENIEUR AGRONOME
BOTSOE KOFFI
UNIVERSITE DE LOME/2001
BP : 8954 Lomé -- TOGO Tél : 00228 919 80 89 / Emall :
botsoenhotmall.com

LISTE DES ILLUSTRATIONS GRAPHIQUES

F1gure 1- HISTOGRAMME MONTRANT LA VARIATION EN POURCENTAGE DES SUPERFICIES, DE LA

PRODUCTION EN RIZ DECORTIQUE COMPAREE AUX DONNEES DE 1989 .................

.............................13

F1gure 2- DISTRIBUTION DES AGES ..........................................................................................................

42

F1gure 3- EVOLUTION DU PRIX AU COURS DE L'ANNEEX ......................................................................

62

F1gure 4- CIRCUIT DE DISTRIBUTION ......................................................................................................

63

F1gure 8- SCHEMA DESCRIPTIF DU DISPOSITIF DE CALIBRAGE ARTISANAL ............................................

75

 
 

LISTE DES ILLUSTRATIONS PHOTOGRAPHIQUES

 

Image 1- CENTRE RIZICOLE DE ZIO ..........................................................................................................

32

Image 2- CANAL D'AMENEE ....................................................................................................................

33

Image 3- MARCHE DE KOVIE ...................................................................................................................

35

Image 4- UNE CANARDIERE ....................................................................................................................

55

Image 5- CANARDS EN DIVAGUATION DANS UN CASIER .....................................................................

55

Image 6- PEPINIERE DE 10 JOURS ...........................................................................................................

57

Image 7- OPERATION DE REPIQUAGE ....................................................................................................

57

Image 8- DECORTIQUEUR A DEUX MODULES .......................................................................................

59

LISTE DES ANNEXES

Annexe 1 : Carte du pér1mètre 1rr1gué de la vallée du ZIO

Annexe 2 : Carte de la Rég1on Mar1t1me montrant la zone d'étude

Annexe 3 : Tableau montrant l'évolut1on de la product1on et des rendements du r1z paddy par rég1on.

Annexe 4 : Mach1ne tr1euse de r1z SEA

SIGLES

ADRAO : Assoc1at1on pour le Développement de la R1z1culture en Afr1que de l'Ouest

C.E.E.M.A.T : Centre d'Etudes et d'Expér1mentat1on du Mach1n1sme Agr1cole et Trop1cal

C.G.I.A.R : Groupe Consultat1f sur la Recherche Agr1cole, Internat1onale

C.N.C.A : Ca1sse Nat1onale du Créd1t Agr1cole

C.R.Z : Centre R1z1cole de ZIO

DESCOOP : D1plôme d'Etudes Supér1eurs en act1on Coopérat1ve

D.R.A.E.P : D1rect1on Rég1onale de l'Agr1culture de l'Elevage et de la pêche

D.R.D.R

: D1rect1on Rég1onale du Développement Rural

INGENIEUR AGRONOME
BOTSOE KOFFI
UNIVERSITE DE LOME/2001
BP : 8954 Lomé -- TOGO Tél : 00228 919 80 89 / Ema1l :
botsoenhotma1l.com

DSAID : D1rect1on des Stat1st1ques Agr1coles de l'Informat1que et de la

Documentat1on

E.S.A : Ecole Supér1eure d'Agronom1e

F.A.O : Food and Agr1culture Organ1sat1on (Organ1sat1on des Nat1ons Un1es pour

l'Agr1culture et l'Elevage)

F.M.I : Fonds Monéta1re Internat1onal.

F.U.C.E.C : Fédérat1on des Un1tés Coopérat1ves d'Epargne et de Créd1t.

I.C.A.T : Inst1tut de Conse1l et d'Appu1s Techn1ques.

ONG : Organ1sat1on Non Gouvernementale

PNUD : Programme des Nat1ons Un1es pour le Développement

SMIG : Sala1re M1n1mum Garant1

UEMOA : Un1on Econom1que Monéta1re Ouest Afr1ca1ne

UNESCO : Un1ted Nat1ons Educat1onal, Sc1ent1f1c and Cultural Organ1zat1on (Organ1sat1on des Nat1ons Un1es pour l'éducat1on la sc1ence et la culture)

INGENIEUR AGRONOME
BOTSOE KOFFI
UNIVERSITE DE LOME/2001
BP : 8954 Lomé -- TOGO Tél : 00228 919 80 89 / Ema1l :
botsoenhotma1l.com

RESUME

Après un essor remarquable de 1994 à 1998, la r1z1culture 1rr1guée togola1se, connaît ces dern1ères années d'énormes d1ff1cultés pr1nc1palement sur le plan de la d1spon1b1l1té des moyens f1nanc1ers.

En effet, après la dévaluat1on, la populat1on des r1z1culteurs a connu une amél1orat1on sur le plan qual1tat1f et quant1tat1f. La moyenne d'âge au se1n des chefs d'explo1tat1on est de 38 ans et 78 % d'entre eux savent l1re et écr1re.

L'arr1vée de ces nouveaux explo1tants plus jeunes et m1eux équ1pés avec un bagage scola1re que les anc1ens en régress1on sur le pér1mètre, a perm1s une profess1onnal1sat1on du mét1er de la r1z1culture. La gest1on de l'explo1tat1on est devenue r1goureuse et organ1sée. Les prat1ques culturales sont devenues sem1-1ntens1ves avec l'usage régul1er des 1ntrants agr1coles modernes.

Malheureusement avec la surexplo1tat1on des terres aménagées : conséquence de l'augmentat1on du nombre des r1z1culteurs, la product1on est en ba1sse avec un rendement moyen de 3,6 tonnes de paddy / ha / sa1son. Cette régress1on de la product1v1té est accentuée par l'absence de moyens f1nanc1ers pour acheter les produ1ts phytosan1ta1res, nécessa1res pour l'entret1en des cultures.

Le r1z1culteur, pour f1nancer sa product1on a recours aux secteurs 1nformels (les bonnes femmes et les fonct1onna1res du m1l1eu rural) pour fa1re un prêt au taux d'1ntérêt usura1re de 67% par sa1son (4 mo1s).

Nonobstant ces problèmes, la product1on est rentable sur le plan f1nanc1er et soc1al. Le Taux de rentab1l1té f1nanc1ère observé sur le pér1mètre de KOVIE est de 3.4% par sa1son de culture. Ce taux peut être amél1oré s1 les r1z1culteurs amél1orent la présentat1on de leur r1z décort1qué sur le marché.

Nous avons proposé pour ce fa1re, une méthode art1sanale de tr1age, qu1 permet d'apporter aux r1z1culteurs un revenu supplémenta1re et de créer des emplo1s aux jeunes du v1llage.

La r1z1culture est la pr1nc1pale act1v1té prat1quée par 81% des explo1tants enquêtés. D'autres act1v1tés sont prat1quées parallèlement à la culture du r1z et apportent aux r1z1culteurs un revenu d'appo1nt.

La d1str1but1on du r1z se fa1t su1vant un c1rcu1t 1nformel. Cette d1str1but1on est an1mée par les r1z1culteurs et leurs pourvoyeurs de fonds. Une part1e de la product1on est d1str1buée sur le marché de KOVIE et le reste sur les marchés env1ronnants.

L'organ1sat1on du marché de la d1str1but1on s'1mpose aujourd'hu1 comme un beso1n cruc1al aux producteurs. Les r1z1culteurs devra1ent se regrouper en assoc1at1on d'1rr1gants et s'1mpl1quer davantage dans la gest1on du pér1mètre.

Mots clés : R1z1culture, r1z1culteur, producteurs, r1z, pér1mètre 1rr1gué, transformat1on, valor1sat1on, rentab1l1té, commerc1al1sat1on.

INGENIEUR AGRONOME
BOTSOE KOFFI
UNIVERSITE DE LOME/2001
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