BIBLIOGRAPHIE
4 Ouvrages et références à
caractères méthodologique et technique :
· AUDIER Jacques, Droit rural, droit forestier,
Collectivités Territoriales, 3ème édition, Economica,
Paris, 1996
· BEAUD Stéphane, WEBER Florence, guide de
l'enquête de terrain, Produire et analyser des données
ethnographiques, Broché, La découverte
· BEGUIN Michèle, PUMAIN Denise, La
représentation des données géographiques, statistique et
cartographie, Cursus, Armand Colin, 2009, Paris
· C.R.D.R., La construction d'offres
d'activité des espaces ruraux : Concept-démarche
méthodologique-outils. Die : sans éd., février 2002.-
livret outil : 107 p., livret concept : 5 p., livret démarches
méthodologique : 24 p.
· C.R.D.R., L'agriruralité, des combinaisons
d'activités pour créer des entreprises et des emplois, Die :
sans éd., 2005, 22p. - CD
· DATAR, Quelle France rurale pour 2020 ?, La
Documentation Française, Paris, 2003
· GUMUCHIAN Hervé, MAROIS Claude, FEVRE
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aménagement, développement, territorial, environnement, Pum,
Anthropos, 2000, Paris
· KAYSER Bernard, Les sciences sociales face au monde
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· MOINE A., Comment observer un système
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· DAMETTE Félix et SCHEIBLING Jacques, Le
territoire Français, carré géographie, Hachette
supérieur, Paris, 2007
· DI MEO Guy, BULEON Pascal, L'espace social lecture
géographique des sociétés, Armand Colin, collection
U, 2005
· MERENNE-SCHOUMAKER Bernadette, Analyser les
territoire, savoirs et outils, DIDACT géographie, mars 2005
· MERENNE-SCHOUMAKER Bernadette, Géographie des
services et des commerces, DIDACT géographie; PUR, presse
universitaire de Rennes, 2008
· SCHEIBLING Jacques, Qu'est-ce que la géographie,
carré géographie, Hachette Supérieur, 2000
4 Ouvrages thématiques sur les territoires et
les acteurs :
· CAVAILLE F., MILIAN J., (coord.), Mobiliser la notion
d'acteur en géographie, Géodoc n°55, 2008, 126 p.
· CROZIER M., FRIEDDBERG E., L'acteur et le
système : les contraintes de l'action collectives, le seuil, Paris,
1977
· FERRARY M., PESQUEUX Y., L'organisation en
réseau, Mythes et réalités, PUF, La politique
éclatée, Paris, 2004
· GRANDJEAN Pernette, Construction identitaire et
espace, L'Harmattan, Paris, 2009, 204 p.
· JAMBES J-P., Territoires apprenants ,
L'Harmattan., Paris, 2001
4 Ouvrages thématiques sur l'espace rural et
l'agriculture :
· AUBERT F., PIVETEAU V., SCHMITT B., Politiques
agricoles et territoires, éd. Quae, 2009
· BICHE Brigitte, GERBAUX Françoise, MONNIER Le
Jean, PERRET Jacques, Créer son emploi en milieu rural, les chemins
de traverse de la pluriactivité, Ed. l'Harmattan, 1996.
· DIRY Jean-Paul, les espaces ruraux, Campus, Armand Colin,
2006, Paris
· CERAMAC, Commerces et services dans les campagnes
fragiles, région intérieures française et
ibérique, avril 2001, presses universitaire Blaise-Pascal
· Groupe de Bruges-préface PISANI E., HERVIEU, B.,
Agriculture un tournant nécessaire, Editions de l'aube, Paris,
1996
· KAYSER Bernard, Ils ont choisi la campagne,
essai, l'aube poche, 1996, St Etienne
· KAYSER Bernard, Pour une ruralité
choisie, monde en cours, datar, édition de l'aube, 1994
· MATHIEU N., L'emploi rural, une vitalité
cachée, L'Harmattan, Paris,1995
· MENDRAS Henri, Sociétés paysannes,
A. Colin, Coll. U, Paris, 1976.
· MULLER P., FAURE A., GERBAUX F., Les entrepreneurs
ruraux - agriculteurs, artisans, commerçants, élus locaux,
Ed. l'Harmattan, 1989.
· SIMON Anthony, La pluriactivité dans
l'agriculture des montagnes françaises, CERAMAC, Presses
Universitaires Blaise Pascal, Clermont Ferrand, 2002
4 Ouvrages et références locales
:
· MAZIOU Jean-Paul, le Pays de Noirétable,
essai d'histoire locale, impressions Dumas, St Etienne, 1992
· SEMA Forez, Les monts du Forez, guide du patrimoine
naturel de la région Rhône-Alpes n°14, conservatoire
Rhône-Alpes des espaces naturels
- Articles scientifiques, rapports et mémoires
universitaires :
· BIHEL Céline, Facteurs d'émergence et
organisations collectives favorisant la création d'activités
agrirurales, 2009.
· BURK M. C., Les changements qualitatifs dans
l'alimentation et leurs répercussions sur l'agriculture s
l'expérience des Etats-Unis. Économie rurale 66, 1965
· GERBAUX F., Entrepreneurs et créateurs
d'activités en milieu rural. Économie rurale 238, 1997
· GUERINGER Alain, "Systèmes fonciers locaux" :
une approche de la question foncière à partir d'études de
cas en moyenne montagne française, Géocarrefour, Vol. 83/4,
2008
· MAURICE Nils, AGRICULTURE ET TERRITOIRE : Les
perspectives locales pour l'agriruralité, Septembre 2006
· MUNDLER Patrick, La multifonctionnalité de
l'agriculture : une nouvelle façon d'appréhender le rôle de
l'agriculture dans l'espace rural, ISARA, non daté
· SALEILLES S., les entrepreneurs néo-ruraux :
un ancrage territorial atypique, in les mondes ruraux à
l'épreuve des sciences sociales, Dijon
· SAUNIE Gaël & SOULIER Marie-Laure, Les
ADASEA : un outil de promotion de l'agriculture et de proximité avec les
acteurs du monde rural, 2010
· Accompagner des porteurs de projets agri-ruraux.
Dossier Transrural Initiatives II, n° 337 - Site internet :
·
www.agriculture.gouv.fr
·
www.agreste.agriculture.gouv.fr
·
www.carrefour.org
·
www.cemagref.fr
·
www.cap-rural.fr
·
www.cybergeo.presse.fr/revgeo.htm
·
www.datar.gouv.fr
·
www.educagri.fr
· www.entrepreneur-salarie.coop
·
www.ifen.fr
·
www.insee.fr
·
www.geographiques.com/exos/promonet.htm
·
www.georama.net
4 Videos :
· Maison des Services, Les monts du Forez, 2010
· Télémille Vaches, Bâtisseurs de
possibles - DVD.
TABLE DES FIGURES
Figure 1 : Déroulement du stage dans le temps
9
Figure 2 : Le triptyque de la création
d'activités 10
Figure 3 : Schéma de l'encastrement territorial
11
Figure 4 : Les missions de la Maison des Services
12
Figure 5 : Carte de localisation du
périmètre d'intervention de la Maison des Services des Monts du
Forez 13
Figure 6 : Carte des acteurs rencontrés
22
Figure 7 : Installation agrirurale de 1995 à 2010
dans la Loire 24
Figure 8 : Schéma méthodologique
général 27
Figure 9 : Carte des communes sur lesquelles la Maison
des Services intervient 29
Figure 10 : Photographie illustrant la place de la
forêt dans le paysage 30
Figure 11 : Carte de la Surface Agricole Utile dans le
périmètre d'intervention de la Maison de Services 31
Figure 12 : Evolution de l'âge des exploitants
agricoles sur le périmètre d'étude 32
Figure 13 : Filière longue de production
32
Figure 14 : Programmation culturelle organisée par
la ferme du Phaux (Noirétable) 36
Figure 15 : Exemple de complémentarité des
activités ajoutées à une production agricole
38
Figure 16: Carte du relief dans le
périmètre d'intervention de la Maison des Services 39
Figure 17 : Carte des voies de communication
40
Figure 18 : Photographie yaourts des Monts du Forez
40
Figure 19 : Carte typologique des campagnes dans la Loire
41
Figure 20 :Les Monts du Forez Figure 21 : La maison
Forezienne 42
Figure 22 : Carte des productions agricoles en
Rhône-Alpes 46
Figure 23 : Logo Perles Rouges des Monts du Velay
56
Figure 24 : Le modèle de Von Thünen
59
Figure 25 : Photographie du col de la loge eneigé
62
Figure 26 : Les différentes approches des acteurs
vis-à-vis de la construction d'offres 70
Figure 27 : Graphe d'acteurs 71
Figure 28 : Représentation de l'implication et de
la compréhension de l'agriruralité par les acteurs, dans
les
Monts du Forez 73
Figure 29 : La création de dynamiques culturelles
et sociales par les exploitations agrirurales 78
Figure 30 : Repérage des potentiels dans la
commune de St Didier sur Rochefort 89
Figure 31 : Logo Oxalis 97
Figure 32 : Instance de la coopérative
99
Figure 33 : Le rôle des freins dans la construction
d'offre d'activités 103
Figure 34 : Encastrement de l'entrepreneur agrirural dans
le territoire 104
Figure 35 : Synthèse du travail mené
107
Figure 36 : Schéma CreActE de l'encastrement
territorial 109
TABLE DES TABLEAUX
Tableau 1 : Situations démographiques
43
Tableau 2 : Résidences secondaires et logements
occasionnels sur le périmètre d'intervention 53
Tableau 3 : L'accès au foncier par les
créateurs d'entreprises agrirurales 58
Tableau 4 : Les caractéristiques
géographiques du territoire selon les créateurs d'entreprises
agrirurales 60
Tableau 5 : Aides et soutiens à l'installation
agrirurale 63
Tableau 6 : Formation suivie par les créateurs
d'entreprises agrirurales 67
Tableau 7 : Tableau des acteurs 69
Tableau 8 : Potentiels détectés sur St
Didier sur Rochefort 88
Tableau 9 : Déroulement de la journée
agriruale 101
TABLE DES MATIERES
REMERCIEMENTS 2
SOMMAIRE 3
ABREVIATION ET SIGLES 5
INTRODUCTION 6
PARTIE 1 : METHODOLOGIE ET DEROULEMENT DU STAGE 9
I. Mise en contexte du sujet pour une appropriation des missions
du stage 9
A. La formalisation des facteurs d'émergence des
activités agrirurales : un des éléments du PSDR CreActE
10
B. Le périmètre d'intervention de la Maison des
Services des Monts du Forez, territoire pilote
|
pour l'émergence d'offres d'activités agrirurales
C. La professionnalisation par le stage de fin d'études :
entre actions, recherches,
complémentarité et réciprocité
|
12
15
|
|
II.
|
|
Recherche
et acquisition des données
|
19
|
|
A.
|
Recherche documentaire
|
19
|
|
B.
|
Le travail de terrain
|
20
|
|
III.
|
|
La problématisation du sujet
|
25
|
|
A.
|
Une démarche itérative
|
25
|
|
B.
|
Apports pédagogiques du stage
|
26
|
|
SYNTHESE
|
27
|
PARTIE 2 : FACTEURS ET FREINS A L'EMERGENCE DES ACTIVITES
AGRIRURALES DANS LES MONTS DU FOREZ 29
I. Quels avantages et quels atouts pour l'agriruralité
dans les Monts du Forez ? 29
A. L'agriruralité : une opportunité pour le
maintien de l'agriculture et le développement des
activités dans les territoires de moyennes montagnes ?
30
B. Un territoire rural de moyennes montagnes au coeur du Massif
central dont les conditions géographiques, économiques, sociales
et sociétales conditionnent la construction d'offres d'activités
38
C. Les crises envisagées comme des éléments
moteurs pour les espaces ruraux fragiles? 47
II. Quels obstacles et quels inconvénients limitent
l'émergence de l'agriruralité dans les monts
du Forez ? 57
A. Des inconvénients contextuels qui peuvent
débouter certains candidats à l'installation .... 57
C. De nombreux acteurs présents sur le territoire des
Monts du Forez pour peu d'installations agrirurales 68
SYNTHESE 77
PARTIE 3 : VERS DES CONSTRUCTIONS D'OFFRES D'ACTIVITES AGRICOLES
ET RURALES 79
I. Retour sur les freins à la construction d'offres
agrirurales et préconisations 79
A. La question du foncier et de la transmission 79
B. Se regrouper pour faciliter la création
d'activités 81
C. La construction et le financement du projet 83
II. Construire des offres d'activités agrirurales :
application de la méthodologie de construction
de l'offre d'activités dans la commune de Saint Didier sur
Rochefort 85
A. La méthodologie de construction d'offres
d'activités appliquée à l'agriruralité 85
B. L'étape d'émergence : détecter des
potentiels, croiser et élargir les champs des possibles 86
C. Définir les bases de la construction d'offres
d'activités agrirurales 90
III. Accompagner les entrepreneurs ruraux dans leurs projets et
dans leur intégration au
territoire 93
A. Favoriser la construction d'offres d'activités en
permettant la rencontre de porteurs de projets accompagnés avec le
territoire 93
B. Favoriser la pérennité des offres
d'activités par le développement de réseaux sociaux et
professionnels 96
C. Les freins à l'installation : des
éléments régulateurs permettant la solidité de
l'offre
d'activités? 102
SYNTHESE 106
CONCLUSION 108
BIBLIOGRAPHIE 111
TABLE DES FIGURES 115
TABLE DES TABLEAUX 116
TABLE DES MATIERES 117
TABLE DES ANNEXES 119
ANNEXES 120
TABLE DES ANNEXES
Annexe 1 : Cahier des charges II
Annexe 2 : Guide du "Qui sommes-nous?" X
Annexe 3 : Exemple de relevé de conclusions
XII
Annexe 4 : Guide des entretiens XVII
Annexe 5 : Liste des personnes rencontrées
XXVII
Annexe 6 : Grille d'analyse des acteurs impliqués
XXX
Annexe 7 : Grille d'analyse des acteurs non
impliqués XXXIV
Annexe 8 : Grille d'analyse des créateurs
d'entreprises XXXVI
Annexe 9 : Grille d'analyse des porteurs de projets
XXXIX
Annexe 10 : Les entretiens tapés avec les porteurs
de projets XLII
Annexe 11 : Les entretiens tapés avec les
créateurs d'entreprises agrirurales LXIII
Annexe 12 : Les entretiens tapés avec les acteurs
de l'accompagnement LXXX
| 
