2.2.2- Tests chimiques préliminaires
Au vu des résultats de tableau N°2
nous déduisons que les différents types de miel
étudiés sont riches en quelques métabolites secondaires
(tanins, flavonoïdes).
La coloration positive observée au cours de test
préliminaire indique que le miel de Batna est plus riche en tanins et
flavonoïdes suivi de miel importé et celui d'El oued.
2.2.3- Extraction des flavonoïdes
D'après les résultats représentés
dans le tableau N°3 on peut conclure ce qui suit :
*- Pour l'extrait hydro alcoolique
La coloration correspondante au miel de Batna est plus
foncée que celui d'El Oued. L'échantillon importé
présente un rendement faible que les deux autres.
Pour tous les miels étudiés on remarque la
meilleure viscosité *- Pour l'extrait chloroformique
C'est un extrait qui a un aspect liquide qui a
caractérisé tout nos échantillons, mais leur coloration
diffère d'un type à un autre. Le miel de Batna présente
une coloration foncée que les deux autres. On a constaté un grand
rendement pour l'extrait de miel de Batna.
*- Pour l'extrait d'acétate d'éthyle et
phase aqueuse
Il n'existe aucune coloration pour les trois
échantillons.
Par une comparaison générale entre les
différents extraits on peut conclure :
- L'extrait hydro alcoolique du miel de Batna représente
le meilleur rendement par rapport aux autres extraits et aux autres
échantillons de miel.
- L'extrait hydro alcoolique de miel de Batna a une coloration
bien caractérisé que les autres extraits différents de
miel.
- L'extrait chloroformique des trois échantillons a un
degré de coloration avancé que l'extrait d'acétate
d'éthyle et celui de la phase aqueuse suivant leur rendement. Donc : on
peut classer les extraits obtenus selon le rendement et la coloration :
*- Extrait hydro alcoolique.
*- Extrait chloroformique.
*- Extrait d'acétate d'éthyle et phase aqueuse.
Enfin, le miel de Batna a une bonne qualité car leur
richesse en composé phénolique (flavonoïde).
La comparaison de nos résultats avec les
résultats de Wolf et Nagel, 1980. A noter que
Wolf et Nagel, 1980 a effectué la méthode de
malaxage de miel et il a pu extraire à partir de 250g un autre
composés phénolique qui sont les pigments
caroténoïdes jaunes et il utilisa le bisulfite de sodium qui permet
un meilleur relargage de substance polaire extractible.
Par contre, dans notre étude nous avons isolé des
flavonoïdes par une extraction liquide-liquide et extraction
méthanol-eau.
Les extrait organique de cette étude sont réunis
et sèches sur sulfate de sodium anhydre, notre travail sèche les
extrait organique par l'appareil rotavapeur qui donne une bonne extrait
brut.
Ainsi, la nature des composés phénoliques extraits
dépend de la méthode d'extraction utilisée.
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