Extraction de certains composés du miel naturel ayant effet antimicrobien

• Remerciements
  
• Dédicaces
  
• Résumé
  
• Abstract
  
• Liste des tableaux
  
• Liste des figures
  
• Liste des photos
  
• Sommaire
  
• Introduction
  
• Introduction :
  
  • 1- Historique
    
  • 2-Définition de miel
    
  • 3- Fabrication du miel
    
  • 4- Conservation
    
  • 5- Les caractéristiques du miel
    
    • 5.1- Le poids spécifique
      
    • 5.2- La viscosité
      
    • 5.3- La coloration de miel
      
    • 5.4- La cristallisation de miel
      
    • 5.5- La chaleur spécifique
      
    • 5.6- La conductibilité thermique
      
    • 5.7- L'abaissement du point de congélation
      
    • 5.8- La conductibilité électrique
      
    • 5.9- L'indice de réfraction
      
    • 5.10- La fluorescence
      
    • 5.11- L'hygroscopicité du miel
      
  • 6- Les différents types de miel
    
    • 6.1- L'origine florale
      
    • 6.2- L'origine géographique
      
    • 6.3- Les différences au niveau chimique
      
    • 6.4- Le miel est un produit vivant
      
  • 7- La composition du miel
    
  • 8- Les composes phénoliques
    
    • 8.1- Les polyphénols
      
    • 8.2- Classification des composés phénoliques
      
      • 8.2.1- Les acides phénols et les coumarines
        
      • 8.2.2- Les acides benzoïques
        
      • 8.2.3- Les acides cinnamiques
        
    • 8.3- Les coumarines
      
    • 8.4- Flavonoïdes
      
      • 8.4.1- Structure
        
      • 8.4.2- Biosynthèse des flavonoïdes
        
      • 8.4.3- Propriétés des flavonoïdes
        
  • C.1- Présentation
    
  • C.2- Structures
    
  • C.3- Propriétés des anthocyanes
    
  • 9- Propriétés antimicrobiennes du miel
    
    • 9.2- L'effet du pH
      
    • 9.3- Le peroxyde d'hydrogène H2O2
      
    • 9.4- Propriétés anti-inflammatoires et diabète
      
    • 9.5- Anti-radicalaire
      
    • 9.6- Antiangiogénique
      
  • 10- Le miel et les flavonoïdes : les derniers études
    
  • 11- Le miel et Islam
    
  • 12- Utilisation du miel et consommation
    
  • 1- Matériel et méthode
    
    • 1.1- Matériel biologique
      
      • 1.1.1-Le miel
        
      • 1.1.2- Les micro-organismes testés
        
    • 1.2- Méthode d'étude
      
      • 1.2.1- Vérification de la pureté du miel
        
      • 1.2.2- Tests chimiques préliminaires
        
  • A - Les flavonoïdes
    
  • B - Les tanins
    
    • 1.2.3- L'extraction des flavonoïdes
      
    • 1.2.4- Etude du pouvoir antibactérien du miel
      
  • 2- Résultats et discussion
    
    • 2.1- Résultats
      
  • A - Calculer le rendement des extraits de chaque échantillon de miel
    
  • B - Activité antibactérienne des extraits
    
    • 2.2- Discussion
      
      • 2.2.1- La pureté du miel
        
      • 2.2.2- Tests chimiques préliminaires
        
      • 2.2.3- Extraction des flavonoïdes
        
      • 2.2.4- Activité antibactérienne
        
• Conclusion
  
• Conclusion