Conclusion
Les antioxydants ont un rôle bénéfique
pour la santé grâce à la protection contre les
vieillissements, réduisent les risques de cancers et de maladies
cardio-vasculaires...
Les principales méthodes d'évaluation du
potentiel antioxydant des plantes médicinales ont été
examinées et regroupées selon leurs principes.
Le test DPPH+ (2,2 DiPhenyle-1-Picryl-Hydrazyle)
est basé sure la mesure de la capacité de piégeage de
radicaux à l'aide de radical stable DPPH. Le test FRAP (Ferric reducing
antioxidant power) est basé sur la réduction de fer ferrique en
sel de fer par les antioxydants. Le paramètre d'antioxydant total de
piégeage des radicaux (TRAP) est basé sur la protection fournie
par les antioxydants sur la décroissance de la fluorescence de la
R-phycoérythrine (R-PE). Le test ABTS (2,2-azinobis
3-ethyl-benzothyazoline 6-sulphonate) est basé sur neutralisation d'un
radical cationique ABTS.+. Le test de blanchissement du
f3-carotène est déterminé en mesurant l'inhibition de la
dégradation oxydatif au f3-carotène. La méthode de
thiocyanate ferrique (FTC) est mesurée par l'inhibition de la
peroxydation de l'acide linoléique. Le piégeage du radical
superoxyde (O2.-) (SRSA) est évalué la capacité
d'un produit à capter un radical libre ; l'anion superoxyde. Le test
ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) permet de déterminer si une
source organique possède un effet antioxydant en le comparant à
un analogue de la vitamine E. Le piégeage du peroxyde d'hydrogène
(H2O2 scavenging activity) pour permet l'évaluation de la
capacité du piégeage du peroxyde d'hydrogène est
basée sur l'absorption de cette molécule dans le domaine de l'UV.
La méthode de la xanthine oxydase est basée sur l'inhibition de
la XO (Xanthine oxydase) a qui conduit à une diminution de la production
d'acide urique, qui a été déterminée par
spectrophotométrie. La méthode de DEPG (N,N-dimethyl-p-phenylene
diaminedihydrochloride) est basée sur la réduction de solution
tamponnée de DEPG . Le test qualitatif au f3-carotène permet de
mettre en évidence le pouvoir antioxydant des extraits. En effet,
l'acide linoléique oxydé en radical peroxyl agit sur le
f3-carotène de couleur orange qui devient incolore. La présence
d'antioxydant dans l'extrait de plante par exemple inhibe cette
décoloration dans le milieu gélosé. Pouvoir
réducteur les extraits étaient déterminés pour leur
réduction de la puissance de modifier. Le test de blanchiment de
f3-carotène couplé à l'auto-oxydation de l'acide
linoléique est principalement basé sur le principe que l'acide
linoléique La chélation de fer est basée sur l'inhibition
de la formation du complexe Fe(II)-Ferrosine. La capacité antioxydant
totale (TAC) est évaluée par la méthode de
Phosphomolybdène. Le piégeage du radical hydroxyle
(OHo) est basé sur la capacité des substances à
piéger le radical hydroxyle est souvent évaluée par le
pourcentage d'inhibition de la réaction du radical OH
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