CHAPITRE I- Plantes médicinales et les
principaux antioxydants naturels
I.2.4- Principaux antioxydants
Il existe de très nombreuses sources d'antioxydants
(tant ceux fabriqués par l'organisme que ceux qui sont fournis par les
aliments) et que ces derniers réagissent constamment avec d'autres
molécules et tissus, ce qui en change la forme. Il est difficile de
départager, par rapport à la quantité totale
d'antioxydants présents dans l'organisme, la proportion d'antioxydants
attribuables à l'alimentation (antioxydants exogènes) et la
proportion attribuable à la synthèse par l'organisme
(antioxydants endogènes). Cela dit, on en sait beaucoup sur le
rôle et l'importance relative des sources d'antioxydants endogènes
et exogènes (BENBROOK, 2005).
I.2.4.1- Antioxydants endogènes
Antioxydants endogènes sont des enzymes ou
protéines antioxydants (Superoxyde dismutase, Catalase, et Glutathion
peroxydase) élaborés par notre organisme avec l'aide de certains
minéraux. Elles sont présentes en permanence dans l'organisme
mais leur quantité diminue avec l'âge (MIKA et al.,
2004).
I.2.4.2- Antioxydants exogènes
I.2.4.2.1- Médicaments
I.2.4.2.2- Probucol ( Lurselle )
Probucol est un médicament qui en plus de ces effets
reconnus dans la baisse du taux sanguin de cholestérol, prévient
l'athérogénèse en agissant comme antioxydant et en
supprimant l'oxydation des lipoprotéines de faible densité (LDL)
(BOSSOKPI, 2002).
I.2.4.2.3- N-acétylcystéine
N-acétylcystéine est une molécule
intéressante qui pénètre les cellules et agit de
manière très efficace dans la régénération
du gluthation. Des recherches ont également démontré que
la N-acetylcystéine peut être utile dans le traitement des
blessures de poumon dues à des espèces réactives de
l'oxygène (BOSSOKPI, 2002).
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