2.12.13. Aliments vendus dans
le commerce
L'introduction de la culture occidentale par la
télévision, la radio et les déplacements des Autochtones
du Nord a entraîné d'autres changements dans leurs habitudes
alimentaires. Si les aliments traditionnels ont toujours la cote chez beaucoup
d'Autochtones des régions nordiques éloignées, leur
urbanisation à grande échelle a également
entraîné des changements nutritionnels. Les aliments commerciaux
vont des denrées périssables comme les fruits et légumes
frais à la malbouffe coûteuse, et sont largement disponibles
même dans les endroits les plus éloignés grâce au
fret aérien. Le gouvernement fédéral subventionne le
coût du transport des aliments nutritifs vers les communautés
éloignées et isolées, mais même avec ces
subventions, les aliments commerciaux sont habituellement beaucoup plus chers
que dans les centres urbains du Sud (Doran 2004). Les aliments commerciaux ont
aussi une incidence sur la nutrition et la santé qui va bien
au-delà de la sécurité alimentaire.
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