Chapitre 3 : étude de cas
Pour l'unité de la biscuiterie, qui est l'unité
principale de production pour l'entreprise, et qui représente plus de
40% du chiffre d'affaires de l'entreprise, se compose d'une gamme de 8 produits
(Cookies 55da, Gâtacacao 50 DA, Petit Beurre 30 da, Le Roi 60DA, Le Petit
Ecolier 12 DA, Petit Déjeuner 45 DA, Plume D'or 62 DA, Jungle D'orange
62DA), destinés à toutes les tranches d'âge.
Pour l'unité de la chocolaterie, qui représente
25% du chiffre d'affaires de l'entreprise, se compose de 4 produits (Chocolat
Noir 55DA, Blanc 60 DA, avec Noix 65DA et chocolat avec Raisin sec 63DA).
Pour l'unité de la gaufrette, qui représente 20%
du chiffre d'affaires, se compose de 4 produits (saveur Chocolat, Vanille,
Citron et Banane) un prix unique de 28 DA pour l'ensemble.
Pour la dernière unité de la fabrication de la
confiserie de luxe, dans des bocaux de 300 grammes, qui représente 15%
du chiffre d'affaires de l'entreprise qui se compose de 3 produits (saveur
Abricot 175DA, Orange 175 DA et Fraise 200 DA).
4. Organigramme et management:
Son organigramme, est composé de six directions
principales : finance, commercial, ressources humaines, maintenance,
approvisionnement et la qualité, pour chaque direction on retrouve des
managers et qui sont tous chapotés directement par le PDG qui
détient la majorité des actions.
Le PDG a un bureau de secrétariat et un assistant, ce
dernier parmi ses taches : faire le contrôle de gestion et la gestion
prévisionnelle, vu qu'il est un centre de collecte d'informations
permanentes, avec les différents managers et les différentes
unités de production, pour analyser les données provenant des six
directions principales, en les transformant en information, dans le but de
faciliter la prise de décision du PDG.
Les unités de production (biscuiterie, chocolaterie,
gaufrette et confiserie), qui sont composées, chacun des sous-directions
d'approvisionnement, production et commerciale, qui sont chapotées par
des superviseurs, qui ont tous plus de 5 ans d'expérience dans
l'entreprise.
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