LISTE DES TABLEAUX
Tableau 1: Nature des sites touristiques du Cameroun 20
Tableau 2 : Différents sites touristiques du Cameroun
par région 21
Tableau 3 : Catégorisation des établissements
d'hébergement classés et non classés en
2005 24
Tableau 4 : Les agrégats de la branche hôtellerie
camerounaise 27
Tableau 5 : Taux d'occupation par catégorie
d'établissement au Cameroun 29
Tableau 6 : Taux d'occupation des établissements
d'hébergement par régions du
Cameroun 30
Tableau 7 : Prix moyen des chambres pour une
nuitée dans les établissements
d'hébergement classés du Cameroun en 2005 31
Tableau 8 : exemple de gestion du personnel de contact 45
Tableau 9 : Apports et limites des théories du
marketing des services 56
Tableau 10 : Conditions d'application du Revenue Management
60
Tableau 11 : Tactique de domination du marché : Jouer
sur les prix 62
Tableau 12 : tactique de domination du marché : fixer
le prix à partir du marché 63
Tableau 13 : tactique de domination de marché : la
tarification segmentée 65
Tableau 14 : tactique de domination de marché :
Favoriser les clients les plus précieux 66
Tableau 15 : tactique de domination de marché :
Prévoir à l'échelle du micromarché 67
Tableau
16 : tactique de domination de marché : maximiser le chiffre d'affaire
grâce à un
calendrier optimal 68
Tableau 17 : tactique de domination
de marché : Armer les soldats qui livrent les guerres
sur les micromarchés 69
Tableau 18 : calcul de l'échantillon de l'enquête
77
Tableau 19 : Tableau de répartition de
l'échantillon de l'enquête par strates 77
Tableau 20 : Les méthodes statistiques explicatives
81
Tableau 21 : Répartition des hôtels suivant les
taux d'occupation 88
Tableau 22 : statistiques descriptives des capacités et
tarifs hôteliers 89
Tableau 23 : Répartition des hôtels suivant le
nombre d'étoile 89
Tableau 24 : Répartition des hôtels par principal
critère de tarification 90
Tableau 25 : Tableau croisé de la variable ville et la
variable pratique de la segmentation
la clientèle 91
Tableau 26 : Base des prises de décision commerciales
et marketing 92
Tableau 27 : Répartition des hôtels selon le mode
d'archivage de la base de données des
clients 94
Tableau 28 : Analyse de la variance entre le prix des
nuitées et taux d'occupation 97
Tableau 29 : Tableau croisé du Taux occupation moyen
annuel et la pratique de la
segmentation de la clientèle 97
Tableau 30 : Test du
Khi 2 de Pearson entre le taux d'occupation et la segmentation de la
clientèle 98
Tableau 31 : Tableau croisé du
Taux d'occupation moyen annuel et la Règle de service 98 Tableau 32 :
Test du Khi 2 de Pearson entre le taux d'occupation et la règle de
service
appliquée par l'hôtel 98
Tableau 33 : Tableau
croisé du Taux d'occupation moyen annuel et Base de prise de
décision 99
Tableau 34 : Test du Khi 2 de Pearson du
lien entre la base des prises de décisions
commerciales et marketing et le taux d'occupation
hôtelier 100
Mémoire en vue de l'obtention du Master en Commerce et
Distribution
Présenté et soutenu publiquement par Nasser
CHOUATCHA (Licencié en Commerce et Distribution, U.C.A.C.)
7
Tableau 35 : Tableau croisé du Taux d'occupation moyen
annuel et Degré
décentralisation des décisions 101
Tableau 36 :
Test du Khi 2 de Pearson du lien entre le degré de
décentralisation des
décisions Commerciales et le taux d'occupation
hôtelier 101
Tableau 37 : Informations sur l'ajustement du modèle
multinomial Logit 102
Tableau 38 : Tests des ratios de vraisemblance 103
Tableau 39 : Estimations des paramètres 104
Tableau 40 : Récapitulatif de l'estimation du
modèle selon les différentes modalités de
référence possibles 108
Tableau 41 : Classification 109
Tableau 42 : Test du Khi 2 de Pearson du lien entre le mode
d'archivage des données sur
les clients et le taux d'occupation hôtelier
110
Tableau 43 : test du Khi 2 de Pearson du lien entre la capacité
en chambre des hôtels et
le taux d'occupation hôtelier 111
| 
