I. Méthodologie
1. Présentation de la recherche
1.1. Problématique de recherche
A l'heure actuelle, la production se veut professionnelle et
compétitive tant au niveau local qu'à l'export. Pour le cas de la
pomme de terre, plusieurs études de filière ont identifié
une déficience de la coordination locale sur l'aspect qualité des
produits ([8] et [21]), que les constats des premières campagnes
confirment. En effet, le lancement de la production de pomme de terre
d'exportation par des groupements paysans s'est effectué dans des
conditions pénibles. Des campagnes d'essai qui se sont heurtées
à une insatisfaction tant quantitative que qualitative :
indisponibilité des semences, non-atteinte des standards qualité
exigés, non-respect des quotas, [20]....
Tableau 1 : Potentiel et déficience de
l'exportation de pommes de terre Sources : MAEP, Instat
A n n é e
|
1 9 9 9 2 0 0 0 2 0 0 1 2 0 0 2 2 0 0 3
|
M o y e n n e
1 9 9 9 -2 0032004
|
2005
|
Superficie cultivée (ha)
|
49 000
|
49 205
|
49 410
|
49 655
|
|
|
|
|
Production (milliers de t)
|
287
|
287
|
295
|
296
|
255
|
284
|
|
|
dont exportables vers M aurice (milliers de t)
|
|
|
|
|
|
|
0 ,009
|
0 ,065
|
% exportables vers M aurice par rapport à la production
totale nationale moyenne (99-03)
|
|
|
|
|
|
|
0,003%
|
0,023%
|
|
Pourtant, les opportunités de développement se
multiplient, exigeant en plus de la satisfaction quantitative des demandes, des
caractéristiques spécifiques et constantes.Le CTHA, en sa
qualité d'association interprofessionnelle oeuvrant pour le
développement des filières fruits, légumes et plantes
ornementales, parallèlement encadreur technique d'organisations
paysannes productrices de pomme de terre dans la Commune Rurale d'Ambano
Antsirabe I, a reconnu l'importance de la mise en place d'un système
permettant d'assurer une production satisfaisante de ce produit pour ses
paysans encadrés.
Vu l'importance et l'envergure que revêt de plus en
plus cette notion de qualité dans le contexte de la filière
fruits et légumes tempérés en général, et
dans la production de « pommes de terre export » en particulier,
cette recherche se propose ainsi d'étudier les problématiques
suivantes :
· De quelles capacités fonctionnelles la
filière dispose-t-elle pour satisfaire les demandes et pérenniser
l'activité ?
· Quelle structuration et quel système
qualité pour les modèles d'exploitation d'Antsirabe ?
1.2. Hypothèses et objectifs de recherche
Dans cette optique, les enjeux de la mise en place d'une
stratégie collective liée à la qualité se dessinent
nettement. Il s'agit d'agir au plus tôt afin d'octroyer aux principaux
acteurs nationaux les outils indispensables à une production
planifiée et concurrentielle au niveau régional et
international.
La première hypothèse de recherche
découlant de ces problématiques serait donc que la mise en place
d'un système d'assurance qualité permettrait d'assurer
quantitativement et qualitativement la production et de répondre aux
exigences du marché, d'où l'objectif global d' améliorer
la qualité de la production de pomme de terre d'exportation. Les
objectifs spécifiques déterminés dans le raisonnement
méthodologique consisteront ainsi à :
· Dresser un diagnostic fonctionnel de la filière
· Etudier l'adaptabilité de l'intégration
d'un système qualité dans la production
· Evaluer les effets de l'intégration d'un
système qualité selon plusieurs exploitations-types.
| 
