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Incidence de la prolifération de la culture de la canne à  sucre sur le revenu des ménages dans le territoire de Kabare:cas du groupement de Bugobe

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par Yves CIRHUZA KASOLE
Institut supérieur de développement Bukavu rural (ISDR) - Diplôme de gradué en développement rural 2009
  

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II. 12. Extraction du sucre

La fabrication du sucre de canne comporte diverses opérations dont les principaux sont, dans l'ordre : la coupe, le tronconnement l'extraction, l'épuration, évaporation, la cristallisation et l'essorage.

1) La coupe : consiste a couper et a antroconer les cannes a sucre.

2) L'extraction : elle a pour but de séparer les tiges du jus sucré dont elles renferment par des broyages successifs.

3) L'épuration : consiste a envoyer le jus sucré ou « vesous » sur un tamis épulpeur qui retient la fine bagasse en suspension dans le jus. La bagasse est recueillie par un élévateur et renvoyée aux moulins.

4) Evaporation et la cristallisation :

Evaporation : consiste a concentrer le jus clair qui a subi la décantation lors de l'épuration.

La cristallisation : consiste a transformer le jus concentré, en cristaux de sucre ayant une forme cylindrique.

5) L'essorage et le séchage : opération consistant a faire passer la masse cristallisée (cuite) dans des turbines a mailles serrées, oü, sous l'action de la force centrifuge, les égouts sont éliminés. Ainsi, le sucre et séché.

II. 13. Production du sucre

Presque toute la production de sucre est consommée sur place dans le pays. En République Démocratique du Congo, la canne est consommée de facon brute.

En Afrique, différents pays exportent le sucre de canne. Les grands producteurs de la canne a sucre sont. Etats Unis d'Amérique, Cuba, Brésil, Afrique, Inde. ...

II. 14. Autres plantes sucrières.

- Le palmier a sucre : Produit du sucre dans leurs jeunes tissus, abondant dans les inflorescences.

- La betterave sucrière : Occupe la deuxiéme place au monde dans la production du sucre, trés répandue dans la zone de méditerranéenne.

- Le panicum : Répandu dans la zone d'inondation du Niger renferme du sucre

dans sa tige et sert a Tombouctou, a la fabrication du vin consommée localement. - Le fruit du caroubier : abondant en Afrique du Nord, contient 20 a 25% de sucre

et sert essentiellement a la nourriture du bétail.

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