II-Variétés
1 : `Charles Roux'
Les fruits rouge et jaune avec des reflets violacés ont
une chair blanche, tendre et sucrée. Le pêcher, productif et
vigoureux, résiste assez bien à la cloque et à la
moniliose.
Récolte : de fin juillet à
début août.
2 : 'Orlandine'
Sa peau duveteuse rouge à orangé entoure une chair
jaune bien croquante. L'arbre rustique est moyennement vigoureux, mais produit
régulièrement et abondamment.
Récolte : autour de la mi-août.
3 : `Précoce de Hale'
La chair blanchâtre est très fine, sucrée et
fondante. L'arbre résiste bien à la cloque avec une floraison
précoce sensible aux gelées. Pour plein-vent et formes
palissées.
Récolte : fin juillet.
4 : `Sanguine vineuse'
La chair, comme la peau, est rouge foncé ; elle apporte
une couleur originale aux compotes et aux confitures. Le pêcher se
cultive sous diverses formes et en toutes régions.
Récolte : courant septembre.
III-Environnement économique :
Plantation et multiplication
Affectionne une terre normale, bien drainée.
Se plante à l'automne.
Le pêcher aime le soleil .
On évitera de le planter dans un couloir de vents froids,
les fleurs pourraient en être affectées.
On sèmera des noyaux à 20°C au printemps. Les
arbustes formés fourniront des pêches à partir de la
5 ème année.
On pratique pour les variétés cultivées le
greffage à partir de pêchers issus de semis
Le pêcher a une tendance non apicale,
c'est-à-dire que lors d'une taille, il repart plutôt de la
base au détriment de la cime. Il est difficile de les cultiver en pot
à moins de les remettre en pleine terre régulièrement pour
leur redonner de la vigueur.
Le pêcher est cultivé soit en plein-vent,
notamment dans les vignes d'Europe, soit en espalier.
La récolte manuelle des pêches a lieu en
été ; les fruits, fragiles, sont rapidement placés en
chambre froide.
La multiplication se fait par semis ou par
multiplication végétative. On peut utiliser comme
porte-greffe, selon le type de sol,
Culture et entretien du pêcher
Au printemps, apport de fumier décomposé. En
été, on surveillera l'arrosage.
Traitement:
Au printemps, on traite à la bouillie bordelaise tout les
15 jours. En automne, 2 traitements contre la cloque espacés de 15
jours.
La taille:
En été, on taille les branches ayant
fructifié.
En février, juste avant la floraison, on coupe les
branches dirigées vers l'intérieur et celles trop près les
unes des autres.
Où et comment installer un pêcher
?
Exigences de culture : le pêcher est bien rustique, mais
les fleurs précoces gèlent dès - 1 °C. En dehors des
régions douces et jusqu'à 600 m d'altitude, il est
préférable de le palisser contre un mur bien exposé. Il
craint le calcaire et l'humidité stagnante, il demande un sol
léger (ou drainé, s'il est plus compact). Il existe des
porte-greffes adaptés à de nombreux sols, choisissez le bon.
Plantez-le en automne ou en début d'hiver pour qu'il résiste
à une éventuelle sécheresse l'été suivant.
En sol lourd, ajoutez des gravillons au fond du trou pour améliorer le
drainage. Installez le pêcher comme tout arbre fruitier à racines
nues.
1/ Semis du pêcher
Le pêcher pousse assez bien, mais
il faut en prendre soin dès le début, et surtout savoir que les
pêches qu'il donnera seront sans doute différentes de celles dont
vient le noyau.
Quand semer ?
Le noyau germe plus facilement au printemps. Il faut donc le
conserver dans un endroit humide et froid jusqu'au printemps suivant.
Matériel nécessaire au semis
Pour la stratification (la conservation des
noyaux avant la mise en terre) :
· un contenant
· du sable (idéalement du sable de
rivière)
Pour le semis :
· un pot
· du terreau
· un lit de drainage (petits cailloux ou billes
d'argile)
· du grillage (pour le protéger des mulots et des
souris)
Distance entre 2 plants
4 mètres
Distance entre 2 rangs
4 mètres
Comment effectuer le semis ?
Après les derniers gels (ou plus tôt si le semis se
fait en intérieur), mettre le semis en terre à 7-8 cm de
profondeur.
Le substrat doit être fertile et drainant. Un terreau avec
du compost est donc l'idéal.
Après le semis
Quelques semaines après le semis, repiquer le
pêcher à sa place définitive, en prenant soin de le
déplacer avec sa motte pour ne pas abîmer ses racines fragiles.
2/Arroser le pêcher
Le pêcher a besoin d'eau, mais souffre aussi gravement de
l'excès d'eau. D'ailleurs, les pêches plus petites en raison d'un
arrosage moindre sont souvent plus concentrées en sucre.
Besoin en eau
Il a des besoins moyens auxquels s'ajoutent une
nécessité absolue : un bon drainage.
Signes d'un manque d'eau
Si les feuilles palissent et se replient il est temps de
redonner de l'eau à l'arbre.
Qualité de l'eau
L'eau peut être froide ou tiède. Privilégier
la récupération de l'eau de pluie, gratuite, et qui est
souvent de meilleure qualité.
Matériel nécessaire
Construire une petite cuvette pour que l'eau ne s'étale
pas et reste au-dessus des racines
Lors de la plantation, placer un tuyau, d'au moins quatre
centimètres de diamètre, sortant à l'extérieur.
L'arrosage se fait alors dans la tuyau, et va directement aux racines.
Fréquence des arrosages
Le plus important avec le pêcher est de lui éviter
des stress hydriqueS. Un arrosage régulier d'avril à septembre
assure une bonne fructification. Le tuyau enterré aide beaucoup pour
un meilleur usage de l'eau. Dans toutes les situations, il est
préférable d'arroser la nuit, tard le soir ou tôt le
matin.
3/Fertiliser le pêcher
Le pêcher a besoin d'un amendement
régulier, mais il faut faire attention aux excès
d'azote.
Besoins du pêcher
Le pêcher est moyennement gourmand, iI a des besoins assez
généraux (azote, phosphore, potassium,...).
Signes d'une carence
S'il se développe moins bien qu'un autre pêcher sur
le même terrain, il se peut qu'il manque de certains
éléments nutritifs (il est possible de faire une analyse de
sol).
Quand fertiliser ?
A la plantation :
Du compost ou du fumier bien décomposé
mélangé à la terre de plantation.
A l'automne :
Du compost étendu sur le sol et incorporé par
griffage.
Au printemps :
Du purin de consoude.
Au cours de la croissance :
Du purin d'ortie.
Un paillage protège et nourrit l'arbre.
Comment fertiliser ?
Pour la fumure de fond, passer une première fois pour
déposer le fumier ou le compost sur le sol en
tas. Revenir ensuite pour répartir avec le râteau
et pour gratter le sol avec la griffe afin d'incorporer en surface.
Les purins s'utilisent en arrosage des racines
4/Greffer le pêcher
Greffer permet de s'assurer des caractéristiques du fruit
que l'on va cultiver, alors qu'un arbre issu de semis oblige à attendre
plusieurs années avant de savoir si les fruits sont de
qualité.
Quand greffer ?
La greffe se fait le plus tôt possible dans la vie de
l'arbre (première ou deuxième année de
préférence).
Quelle méthode choisir pour greffer cette plante
?
Conseillée : en écusson (à oeil
dormant).
Sont également possibles : anglaise simple, anglaise
compliquée, chip-budding.
Choix du porte greffe
· Pêcher franc : pour les sols profonds et non
calcaires.
· Prunelier Saint-Julien (hybride intéressant avec
le Brompton) : bonne rusticité et résistance aux sols
calcaires.
· Myran : sol limoneux.
· Cadaman : intéressant pour les sols lourds.
Matériel nécessaire
· un porte-greffe
· des greffons
· un greffoir
· du mastic cicatrisant
· une spature pour appliquer le mastic
· du raphia ou du scotch de greffage
Après le greffage
Un mastiquage entretenu permet de limiter les risques
d'infection, car le pêcher est particulièrement sensible aux
maladies cryptogamiques.
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