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Cinétque de la richesse de la canne à sucre en fonction du délai de maturation

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par Eric RAIVIRE
Université des Sciences et Techniques de MASUKU - Ingénieur Agronome 2012
  

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Lexique

Baba : Expression désignant les jeunes repousses de canne susceptibles de ne pas arriver à maturité, ou d'avoir un rendement négligeable ;

Bagasse : Résidus fibreux de canne obtenus après passage aux moulins et servant de combustibles aux chaudières;

Biocarburant : Les biocarburants sont des carburants d'origine biologique, soit des alcools et dérivés (produit à partir du sucre ou de l'amidon), soit des huiles et dérivés (produits à partir des oléagineux ) de plus en plus suggérés comme alternatives aux énergies fossiles ;

Bout blanc : Partie terminale de la tige de canne, tendre, aqueuse et moins riche en sucre. Bouture : Morceau d'une plante destiné à être replanté pour produire une nouvelle plante Identique. Une bouture de canne à sucre doit avoir entre 2 et 3 yeux.

Brix : Pourcentage apparent de matière sèche (Saccharose + impuretés) contenus dans 100g de jus ;

Cachalots : Nom donnée aux engins transportant la canne à sucre du champ à l'usine. Campagne : Période de récolte et d'usinage de la canne. Elle dure en moyenne 120 jours.

Canne vierge : Canne nouvellement plantée et qui n'a pas encore été coupée par opposition aux repousses ;

Catégorie : Nombre d'année d'utilisation de la repousse, à l'exception de la catégorie R01 qui correspond à une canne vierge (nouvellement plantée)

Coupe en brûlée : Mode de récolte des parcelles dont les cannes ont été préalablement brulées ;

Coupe en vert : Mode de récolte dont les cannes sont récoltées telles quelles, sans être brûlées au préalable ;

Ecosystème : Ensemble formé par la communauté des êtres vivants (biocénose) et son environnement géologique, pédologique et atmosphérique (biotope). Les différents éléments de l'écosystème développent un réseau d'interdépendance favorisant le maintien de la vie ;

Ecumes : Résidus de la filtration des jus après décantation ;

Ethologie : Etude du comportement des animaux dans leur milieu naturel ; Gâteau : Tourteau de fibre recueilli après extraction du jus par la presse ;

Invertases : Catégorie d'enzymes qui catalysent l'hydrolyse du saccharose en glucose et fructose ;

L'Ochréa, la ligule, l'auricule : Constituants de l'articulation, faisant jonction entre la gaine de la feuille et le noeud de la tige ;

Mélasse : Résidu liquide après extraction du sucre du jus de la canne. La mélasse est encore très sucrée, noirâtre et visqueuse. Elle contient encore une faible quantité de sucre, de la vitamine B6 et des minéraux (calcium, magnésium, potassium et fer) ;

Noeud : Se dit du point d'insertion d'une feuille ou d'un rameau sur la tige principale. Phytomère : Portion de bouture ayant l'aptitude d'être multiplier pouvant donner de nouvelles tiges après tallage ;

Phytoplasmes : Types de bactéries sans paroi, dépourvu de forme spécifique (pleimorphes) qui se multiplient exclusivement dans les tubes criblés du phloème.

Plante C4 : Groupe de végétaux effectuant avant les réactions du cycle de Calvin une pré réaction (réaction de Hatch et Slack) qui consiste à la fixation du CO2 sur un acide organique

à 3 carbones souvent le (Phospho-énol pyruvate) et le transforment ensuite en acide organique

à 4 carbones généralement (l'oxalo acétate ou acide malique). A l'opposé des plantes C3 qui réalisent directement la photosynthèse à partir du cycle de Calvin. Chez les plantes CAM communes des zones de désert, elles ferment leurs stomates durant les heures les plus chaudes de la journée. Ces plantes fixent le CO2 la nuit, l'accumulent sous forme de malate, et le mobilise le jour où il subit une décarboxylation. C'est le CO2 issu de cette décarboxylation qui va être utilisé lors de la photosynthèse ;

Point zéro : Expression désignant la première analyse des échantillons de canne d'une parcelle dont on veut suivre la maturité ;

Primordia racinaire : La première racine produite par la plante ; Plot : Anglicisme désignant un bloc, une parcelle ;

Pol : unité désignant la quantité de saccharose contenu dans le jus ; Pureté : Rapport entre la quantité de saccharose (Pol corrigé) et le Brix ;

Recouvrage : Opération culturale consistant à replanter les vides après passage de la planteuse ;

Régénération : Ensemble d'opérations culturales (chaulage, sous-solage, griffage et buttage) utilisé dans le but de rallonger la durée de vie d'une parcelle ;

R570 : Variété de canne à sucre originaire de la Réunion, n°570. Cette variété est récemment passée en industrielle à SUCAF Gabon ;

Suivi de la maturité : Opération culturale qui vise à contrôler hebdomadairement l'évolution de la richesse des parcelles. Elle consiste à prélever des échantillons représentatifs de canne dans les parcelles, extraire et analyse le jus recueilli afin de déterminer les paramètres technologiques de richesse (Brix, Pureté, RHS) ;

Veille coupe : Expression désignant le jour précédent la récolte d'une parcelle.

Annexes

I

Annexe la. Caractéristiques anatomique et morphologiques de la canne à sucre

A, aspect général d'une touffe de canne. B, bouture de canne germée illustrant le
développement des racines de tige et de bouture. C, portion d'une tige de canne montrant
les détails d'un noeud et d'un entre-noeud. D, portion d'une feuille de canne montrant les
différentes parties qui la composent (JULIEN et al, I989; S..PRAMIEN, 2000).

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"Les esprits médiocres condamnent d'ordinaire tout ce qui passe leur portée"   François de la Rochefoucauld