2 LA METHODOLOGIE DE RECHERCHE
Pour ce mémoire de recherche, les divers
questionnements sont nés à la suite d'expériences
professionnelles en achats alimentaires. Ces idées ont permis d'en venir
au thème suivant :
« Evolution de l'environnement
règlementaire du secteur agroalimentaire : enjeux et contraintes pour
l'acheteur. »
A la suite de l'établissement de ce thème, des
lectures ont étéì réalisées afin
d'apporter matière à ce travail. Diverses règlementations
en hygiène alimentaire ont étéì
analysées en parallèle à des recherches sur les
évolutions du secteur agroalimentaire et des conséquences sur le
consommateur. La bibliographie de ce travail de recherche est basée, sur
une évolution du secteur agroalimentaire des années 1970 à
aujourd'hui, les évolutions réglementaires (arrêtés,
directives et règlements) sont quant à elles plus contemporaines.
Cette bibliographie a apporté des éléments clés au
cadre théorique, essentiels pour la formulation de la
problématique suivante :
Comment l'acheteur s'adapte-t-il dans un environnement
juridique et normatif en constante évolution et sous la contrainte des
changements du secteur agroalimentaire, du marché, des modes de
consommation et sous celle de règles
53
strictes en termes de qualité, d'hygiène
et d'approvisionnement des produits alimentaires ?
Nous remarquons que la problématique cible,
spécifiquement les évolutions, qu'elles soient du marché,
du secteur, de la réglementation etc. Les lectures pluridisciplinaires,
l'expérience professionnelle et les entretiens qualitatifs, ont
débouchés sur les trois hypothèses
précédemment citées :
Ces trois hypothèses semblent essentielles dans
l'étude du rôle de l'acheteur dans le secteur agroalimentaire. Les
entretiens exploratoires réalisés vont apporter des informations,
et des éléments de réponses aux hypothèses.
3 LE CHOIX ET L'ANALYSE DES ENTRETIENS
Avant de décrypter les différents entretiens
réalisés, nous allons définir l'objectif d'un entretien
qualitatif semi-directif.
3.1 LE CHOIX DU MODELE D'ENTRETIEN
Pour ce mémoire de Master 2, l'utilisation de la
méthode qualitative avec des entretiens dits semi-directifs, a paru plus
appropriée car elle cible des thèmes bien précis et des
acteurs eux aussi particuliers.
L'entrevue de recherche ou entretien est défini comme
étant « un procédéì d'investigation
scientifique, utilisant un processus de communication verbale, pour recueillir
des informations, en relation avec le but fixé » (Depelteau, 2000).
La méthode qualitative contrairement à la méthode
quantitative « est souvent moins rigoureuse que l'analyse quantitative.
(...) En ce sens l'analyse qualitative est plus subjective que l'analyse
quantitative. » (Depelteau, 2000).
En résuméì, nous nous
retrouvons face à un individu, que nous souhaitons interroger afin
d'extraire des éléments intéressants dans la construction
de notre travail. L'entretien peut se réaliser individuellement ou
collectivement et sous trois formes différentes, directif, non directif
et semi-directif :
- entretien direct : l'enquêteur arrive avec un guide
d'entretien sous forme de questionnaire, avec des questions dans un ordre
précis. L'enquêtéì dans ce cas de figure
a une marge de manoeuvre limitée, il doit seulement répondre aux
questions ;
- entretien libre : dans ce type d'entretien, le
degréì de libertéì des
interlocuteurs est limité par un thème ou sujet de recherche.
L'enquêteur mène l'entretien comme il le souhaite et
l'enquêtéì est libre de ses réponses ;
- entretien semi-directif : ce type d'entrevue se base sur une
liste de thèmes précis à aborder. L'enquêteur doit
aborder les différents thèmes du guide d'entretien, mais il garde
une certaine libertéì dans le déroulement de
l'entrevue.
54
Dans notre cas, l'entretien semi-directif est utilisé
et nous gardons comme idée générale qu'il se
réalise dans un besoin de réponses apportées par
l'enquêté. Celui-ci est guidé par les questions mais,
malgréì tout, il garde une certaine
libertéì et peut apporter des informations
complémentaires sur des sujets qui n'auraient pas été
abordées dans les questions posées mais qui lui semblent
important de préciser.
| 
