5.3.4 Analyse et conclusion sur le programme Planet 21
appliqué à l'hôtellerie de luxe
Les décisions du siège n'aident forcément
pas à s'impliquer personnellement. Le programme est si guidé
qu'il ne donne pas à réfléchir ou à se remettre en
question ce qui peut expliquer en partie une sorte de
désintéressement de la part des hôteliers. Chaque
hôtel du groupe est très différent et mériterait de
pouvoir prendre certaines décisions sur la question du
développement durable qui sont propres à ses
réalités de terrain.
La charte Planet 21 qui permet de faire un point tous les ans
est certes plutôt complète mais elle oublie sans doute des points
qu'ils seraient importants de traiter aussi dans une démarche
développement durable. Notre hôtel est actuellement au niveau Gold
qui est l'avant dernier niveau. Selon la charte il manque à
l'hôtel de faire les actions suivantes : utiliser des installations
techniques sans CFC ni PCB, disposer d'une certification développement
durable donc d'un label dont l'obtention a été bloquée par
la marque, utiliser des toilettes à double chasses, utiliser des
matériaux éco-concus dans les chambres et utiliser des
conditionnements éco-concus pour les produits de salle de bain. Pour
atteindre le niveau Platine, l'hôtel devra se mettre au point sur ces
derniers éléments. Cependant, une fois que tout cela sera mis en
place, que pourra faire l'hôtel de plus ? Il aura atteint son niveau le
plus haut, pensant avoir accompli le maximum. Mais cependant, inscrire son
hôtel dans une démarche qui donne une butée aux actions est
étrange lorsque l'on sait que le développement durable est un
travail de tous les jours et qu'il comporte des milliers de points qu'il faut
changer. N'est-il pas étrange qu'un programme tel que Planet 21 renvoie
le message suivant à ces hôtelier : « Nous en avons
déjà fait assez, soyons fiers de nous, nous avons bien agis pour
la planète » ? Certes ce programme donne certaines clés,
mais il ne résout pas globalement le souci du développement
durable dans l'hôtellerie de luxe. Ce programme est une première
pierre portée à un édifice immense et fastidieux et il
faut l'améliorer, le modifier pour qu'il devienne encore plus global et
qu'il travaille pour le long terme sur le long terme.
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