I.1.6. L'INFLATION
Elle se définie comme la hausse permanente et
accélérée du niveau général des prix des
marchandises et des facteurs de production. Elle est provoquée par une
augmentation de la demande de biens qui n'entraine pas une augmentation
correspondante des quantités, échangées, ou dans une
diminution de l'offre de biens sans une diminution de la demande.
Elle se mesure par l'indice du niveau général
des prix.Letauxd'inflation d'une économie donnée, est le
pourcentage d'accroissement de l'indice des prix au cours d'une période
donnée (une année).Par opposition à l'inflation, la
déflation, constitue un mouvement général à la
baisse des prix ; ce mouvement entraine très souvent une stagnation ou
une récession de l'activité économique (INSEE, 2021)
I.1.7. LES DENREES
ALIMENTAIRES
Une denrée alimentaire est l'ensemble des produits de
consommation destinés à l'alimentation de l'homme ou des
animaux(FAO, 2008).
Les denrées alimentaires sont
généralement des produits agricoles. La production agricole est
tributaire des conditions agro-environnementales dans lesquelles croissent les
différentes spéculation. Les paramètres climatiques (la
pluie, la température, et le taux d'humidité), influencent soit
positivement soit négativement la production agricole (USAID, 2018).
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