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Essai d'évaluation de la politique laitière en perspective de l'adhésion de lAlgérie à l'Organisation Mondiale du Commerce et à la Zone de Libre Echange avec l'Union Européenne


par KHERZAT Bahidja
Institut National Agronomique -ELHARRACH- - magister en sciences agronomiques 2007
  

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Unité : DA/Litre

Rubriques

Prix en DA/L

Prix financier

Prix économique

Transfert

Produits

A la vente

38.66

50

-11.34

BE

M. Première (poudre de lait, MGLA)

Lait cru

Emballage

Ferments ingrédients

Produits de nettoyages

Autres consommations

9.83

9.64

3.55

1.54

0.04

0.26

9.83

13.05

3.55

1.54

0.04

0.53

0

-3.41

0

0

0

0.27

BNE

Services

Dot. amortissements

Frais du personnel

0.15

0.43

1.88

0.55

0.43

2.88

-0.4

0

-1

Autres charges

Impôts et taxes

Frais financiers

1.93

0.01

-

-

1.93

0.01

BE+BNE+ autres charges

27.32

32.4

-5.08

Profits

11.34

17.6

-6.26

Lorsque le lait est transformé pour en faire du fromage, l'équivalent du litre de lait à ce stade acquiert une valeur plus élevée. Elle est nettement plus importante sur le marché international que local. La différence est de l'ordre de 30 % environ. En d'autres termes la fabrication du fromage au niveau local étant moins coûteuse qu'au plan international, il serait avantageux de le céder dans ce cadre à son prix concurrentiel.

Le profit envisageable sera d'autant plus important que la stabilité de la contribution du lait cru et des frais du personnel seront maintenus à leur niveau actuel d'une part et, d'autre part la suppression de la taxation à l'exportation sera réelle et les frais financiers pratiquement nuls. Il apparaît nettement à ce stade de la filière que la capacité de commercialisation d'un produit de qualité est la préoccupation majeure de toute activité de transformation.

L'implantation sur le marché de l'exportation devient le moyen le plus sûr de développer cette activité.

Tableau N°43 : Matrice d'analyse de la politique de fromagerie.

Unité : DA/Litre

Rubriques

Recettes

BE

BNE

Impôt, taxes, assurances

Profit

PF

38.66

24.86

2.46

1.94

11.34

PE

50

28.54

3.86

-

17.6

Transfert

-11.34

-3.68

-1.4

1.94

-6.26

CPN

0..77

La différence entre les prix sur le marché local et international indiquant un écart important, conduirait à dire que l'introduction de fromages à pâte molle non subventionnés de l'extérieur aura peu de chances de supplanter la production locale au regard du prix. Toutefois le rapport prix / qualité (label) constitue un autre paramètre dont il serait fortement nécessaire de tenir compte dans la réalité du marché.

Le rapport entre les deux prix, financier et économique nettement inférieur à 1 montre qu'il existe une grande marge de manoeuvre pour atteindre un niveau d'équivalence qu'il serait judicieux de mettre à profit pour améliorer la qualité des produits de telle sorte qu'ils soient indéniablement concurrentiels.

CPE

0.64

L'importance de l'équivalent relatif au prix économique (50) au plan international se justifie certainement par le niveau de vie et par conséquent reflète le pouvoir d'achat des populations pour ce type de produit maintenu fortement élevé par rapport à celui du marché local (38,66).

Le coefficient de protection effective qui n'atteint que les deux tiers (2/3) de l'optimum révèle que les conditions sont réunies pour une meilleure gestion des capacités de fabrication des fromages afin d'atteindre des niveaux de qualité capables d'enraciner cette activité localement.

CRD

0.18

L'activité de fromagerie n'utilise pas l'ensemble de ses ressources domestiques ; elle n'utilise qu'environ 20% de son potentiel. Il est vrai qu'au sens du prix économique c'est-à-dire le marché international, la recherche de la qualité est fortement influente ce qui explique le niveau de prix d'une part et d'autre part l'utilisation limitée du potentiel existant.

Il est utile de souligner que l'activité fromagerie possède un aspect traditionnel fortement incrusté qui contribue aussi à orienter vers la recherche d'une qualité (label) difficile à concurrencer.

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