5.1.4.2. Dynamique rotationelle
Pour l'échantillon A2-A1 sur le DCS, seul
échantillon pour lequel il a été possible de placer une
seconde fonction Lorentzienne durant l'ajustement, un temps de relaxation
rotationnel DR = 8,2 ps a été
obtenu. Si l'on compare cette valeur à DR ~ 9 ps
trouvée dans le cas d'une solution volumique à
33wt.%75, nous trouvons que la dynamique
rotationnelle, à son tour, n'est pas significativement affectée
par le confinement dans le gel.
5.1.5. Conclusion partielle sur la dynamique du D-glucose
sous confinement
L'étude des solutions aqueuses de D-glucose
confinées dans un gel de silice par diffusion quasi- élastique
des neutrons, nous a permis de démontrer que les dynamiques, aussi bien
translationnelle que rotationelle, du sucre présentent un comportement
similaire aux dynamiques observées en solution volumique. Cette
observation nous conduit à la conclusion que les dynamiques du sucre ne
sont pas significativement affectées par un confinement de 18 nm. Ce
résultat n'est cependant pas si surprenant si l'on considère la
taille du confinement. En effet, une molécule de D-glucose mesure en
moyenne un peu moins de 1 nm, il apparaît donc, que même avec
plusieurs couches de solvatation, la taille d'une molécule de ce
monosaccharide reste bien en deçà du diamètre moyen des
pores. C'est pour cette raison, et à la vue de ces résultats, que
nous nous sommes tournés vers un sucre de taille supérieure et
qui présente un fort intérêt dans le domaine de la
biopréservation : l'- tréhalose. (Figure 56)
Figure 56: Molécule d' tréhalose et sa
représentation chaise-bateau. (les atomes de carbone,
d'hydrogène et d'oxygène sont respectivement
représentés en gris, rouge et blanc)
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