De la veille stratégique à la capitalisation des savoirs. Le cas des grands moulins de Strasbourg.

Bibliographie

Ouvrages

* Gilles Balmisse (2014), Veille stratégique sur Internet, Eni Editions

* Laurent Hermel (2007), Veille stratégique et intelligence économique, 2^ème édition, AFNOR

* Michel Ferrary et Yvon Pesqueux (2011), Management de la connaissance, 2^ème édition, Economica

* Lucie Rivard et Marie-Christine Roy (2005), Gestion stratégique des connaissances, Les presses de l'Université Laval

* Daniel Rouach (2010), La veille technologique et intelligence économique, Que sais-je, Presse Universitaire de France

* Hirotaka Takeuchi et Ikujiro Nonaka (1997), La connaissance créatrice: La dynamique de l'entreprise apprenante, De Boeck

* Philippe Cahen (2010), Signaux faibles, mode d'emploi, Editions d'Organisation

* Dominique Crié (2003), De l'extraction des connaissances au Knowledge Management, Lavoisier

Articles

* Humbert Lesca et Marie-Laurence Caron-Fasan (2003), Implantation d'une veille stratégique pour le management stratégique, La Revue des Sciences de gestion, Direction et Gestion n°203

* Nathalie Tessier et Isabelle Bourdon (2009), Le management des hommes : un défi pour la gestion des connaissances, La Revue des Sciences de gestion n°237

* Jean Yves Prax (1998), Le management des connaissances : des concepts aux expériences, des expériences à la méthode, Presse Universitaires de Bordeaux

* Michel Grundstein (2003), De la capitalisation des connaissances au management des connaissances dans l'entreprise, les fondamentaux du Knowledge Management, INT-Entreprises 3 jours pour faire le point sur le Knowledge Management

* Claude Paraponaris et Gilda Simoni (2006), Diffusion des connaissances et outils de gestion, Revue française de gestion n°166

* Jean Louis Ermine (2003), La gestion des connaissances, Hermes Science Publications

* Franck Bulinge (2002), Pour une culture de l'information dans les petites et moyennes organisations, Université de Toulon

* Isabelle Bourdon et Claudio Vitari (2003), Les facteurs clés de succès des Systèmes de Gestion des Connaissances : proposition d'un modèle explicatif

* Nicole D'Almeida (2001), Les promesses de la communication, Presse universitaire de France

Ressources pédagogiques

* Introduction aux études qualitatives - Nathalie Karpierz * Méthodologie des mémoires - Agnès Walser-Luchesi * Marketing industriel - Julien Saint Andrieux

Sites Internet www.meuneriefrancaise.com www.credoc.fr www.insee.fr www.boulangerie.org

ANNEXES

TABLE DES ANNEXES

Annexe 1 : Utilisation des farines françaises sur le marché français

Annexe 2 : Machine à pain automatique

Annexe 3 : Intensité des menaces selon Porter : cas des Grands Moulins de Strasbourg

Annexe 4 : Newsletter mensuelle « Prenez-en D'la Graine! »

Annexe 5 : Exemple de « Flash Info »

Annexe 6 : Plan de classement

Annexe 7 : Mode d'emploi de la base de données

Annexe 8 : Guide d'entretien de l'enquête qualitative

Annexe 9 : Résultats de l'enquête qualitative

Source : http://www.meuneriefrancaise.com