CHAPITRE 2 : REVUE DE
LITTERATURE
2.1. Cadre conceptuel de la recherche
Dans cette partie, il sera passé en revue quelques
concepts qui permettront une meilleure connaissance et une compréhension
aisée du processus de commercialisation proprement dit.
2.1.1. La commercialisation et ses fonctions
Généralement en Afrique, la signification du
terme commercialisation varie en fonction des différentes
catégories sociales. Pour le fermier ce terme se rapporte à la
vente de ses produits agricoles. Pour la ménagère c'est l'achat
des vivres au marché (Biaou F., 1987).
Selon Barker (1981), on définit la commercialisation
comme l'activité qui a lieu au marché, le terme global
utilisé pour décrire les échanges entre acheteurs et
vendeurs qui tentent de maximiser leur profit ou utilité subjective.
Pour ne pas limiter la commercialisation au seul lieu d'échange,
c'est-à-dire lieu de rencontre entre l'offre et la demande, Fanou (1996)
définit la commercialisation comme étant toute activité
économique associée aux flux des biens et des services,
dès la production primaire jusqu'à la consommation finale.
L'auteur ajoute qu'un produit agricole, pour devenir produit alimentaire doit
subir quatre transformations principales : une transformation physique,
une transformation de taille de lot, une transformation dans le temps et une
transformation dans l'espace. Cette définition prouve d'une part que le
producteur et le consommateur ne résident pas nécessairement au
même endroit et d'autre part que le produit tel qu'il sort des champs
n'est pas souvent désiré sous cette forme par le consommateur.
Par ailleurs, le consommateur est intéressé par l'achat de ses
besoins au plus bas prix possible alors que le producteur cherche des revenus
maxima dans la vente de son produit.
La commercialisation des produits agricoles débute aux
champs dès que le fermier a l'intention de vendre son produit. La
commercialisation comprend aussi l'acquisition des intrants et
équipements agricoles nécessaires à la conduite de
l'exploitation agricole. Seule la commercialisation des outputs,
particulièrement celle des noix de cajou, fera l'objet d'analyse au
cours de la présente recherche.
Les fonctions commerciales sont les différentes
opérations qui permettent de fournir en des lieux et en temps opportuns
aux consommateurs, les produits dont ils ont besoin. Elles sont
exécutées par les différents agents intermédiaires
qui agissent individuellement ou collectivement et se spécialisent dans
les divers services impliqués dans l'achat et la vente des produits dans
leur transfert du producteur au consommateur final.
Pour Biaou F. (1987), ces différentes fonctions sont de
trois natures à savoir :
- les fonctions d'échanges (collecte et
distribution) ;
- les fonctions physiques (transformation, stockage et
transport) et
- les services rendant possible l'accomplissement des deux
premières catégories de fonctions (financement, prise de risque,
emballage...).
Dans le cadre de cette étude, l'analyse de ces
fonctions permettra de mieux comprendre le fonctionnement du système de
commercialisation des noix de cajou dans les départements de l'Atacora
et de la Donga, et de ressortir les difficultés qui entravent
l'organisation de la commercialisation.
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