II. Metabolisme du phosphore
II.1. Rôle du phosphore
- Au niveau du squelette, le phosphore forme avec le calcium
les cristaux d'hydroxyapatite déposés sur la matrice du
collagène. Cette forme représente 85% du phosphore de
l'organisme.
- De plus, le phosphore exerce plusieurs fonctions
indispensables à l'organisme en général et au
métabolisme cellulaire en particulier.
· Les phosphates représentent le principal tampon
intracellulaire et urinaire.
· Ils entrent dans la composition des acides
nucléiques et des phospholipides de la membrane cellulaire.
· Sous forme de mono, di et triphosphates
d'adénine et de guanine, ils sont une source d'énergie chimique
permettant le stockage et la libération d'énergie ou l'activation
d'enzymes par l'intermédiaire des protéines kinases.
· Ils participent à la régulation de la
glycolyse et donc à celle du métabolisme
énergétique en formant avec les hydrates de carbone des liaisons
riches en énergie dont la formation à partir de l'ATP est
catalysée par les kinases tandis que leur scission avec formation d'ATP
est catalysée par les phosphatases.
· Les besoins sont de 800-1200 mg/jour.
(Rizzoli R , Bonjour J 1998)
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