Tours de mains de l'art culinaire congolais et valeurs nutritionnelles des rations cas de la tribu Luba du Kasai

RECOMMANDATIONS

Ayant observé la situation générale sur le mode d'alimentation, préparation des mets Kasaïens, nous recommandons ce qui suit :

v Aux ménages

· Diversifier l'alimentation selon les groupes et familles alimentaires pour bien couvrir les besoins nutritionnels recommandés

· Respecter le mode de préparation, procédés technologiques, temps de cuisson selon les familles alimentaires pour améliorer les qualités organoleptiques et maintenir les qualités nutritionnelles du produit alimentaire

· Augmenter les quantités des aliments qui ont aussi l'influence sur les valeurs nutritionnelles

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