Projet de création d'une entreprise dans le secteur de l'élevage ovin au Sénégal

INTRODUCTION GÉNÉRALE :

Dans ce document de 35 pages, le lecteur pourra trouver toutes les informations essentielles pour la mise en oeuvre d'une exploitation de viande ovine, plus particulièrement dans la région sub-saharienne. Le projet de création trouve son cadre géographique au Sénégal.

Sont abordés ici les aspects scientifiques et techniques du métiers d'éleveur ovin. Une mise en perspective organisationnelle et financière du projet sur la base de calcul de coûts et de prévision de chiffre d'affaire. Ainsi qu'une évaluation du besoin global en investissement qu'incombe le projet ainsi définit. Dans l'intention que ce papier soit un support de choix pour celui qui se projette dans ce secteur d'activité.

Bonne lecture.

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Etude et rédaction : Claudia HELLAL Date de publication : 2010, Juin

Projet de création d'une entreprise

dans le secteur de l'élevage ovin au Sénégal

Année : 2010, Juin

Etude et rédaction :

Claudia R. HELLAL

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IUT de Nice Côte d'Azur 53 Bd, Napoléon III 06200, Nice

Plan : Création d'entreprise dans le secteur de l'élevage ovin

au Sénégal

Introduction : L'idée

Partie 1: L'étude scientifique préalable

- Les décisions fondamentales du projet

Section 1 : Etude de l'environnement Section 2 : Le choix du système d'élevage Section 3 : La sélection génétique

- Les caractéristiques biologiques de la production de viande ovine

Section 1 : Croissance, développement et abattage

Section 2 : Le cycle de reproduction Section 3 : L'alimentation du cheptel

- L'organisation de la production

Partie 2 : L'étude financière

a) L'étude des coûts

Section 1 : Etude prévisionnelle des ventes et des chiffres d'affaires Section 2 : Les coûts du rationnement alimentaire Section 3 : Calcul et analyse des coûts de production

b) Le financement du projet

Section 1 : La surface nécessaire à l'installation de l'exploitation Section 2 : Le matériel d'élevage

Section 3 : Le bilan prévisionnel d'ouverture

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Conclusion

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PARTIE 1 : L'étude scientifique préalable

Cette première grande partie est de loin la plus importante pour la bonne mise en oeuvre du projet.

Les choix qui seront faits ici auront, en effet, des conséquences irréversibles une fois l'exploitation lancée.

On y retrouvera des éléments scientifiques essentiels qui nous permettront de définir précisément le cadre au sein duquel évoluera notre élevage ovin.

En outre, à l'issue de cette étude, nous devrons être en mesure d'organiser la production à venir, de définir l'investissement à réaliser pour le lancement du projet et d'identifier les coûts inhérents à l'activité future.

Cette première partie étant surtout informative, elle sera complétée d'une analyse financière détaillée dans la Partie 2.

Nous nous appliquerons, tout au long de ce mémoire, à toujours réadapter les axes traités au projet afin de le préciser au fil des parties.

Dans un premier temps, nous prendrons les décisions fondamentales liées à la mise en place de l'activité, tel que le choix du mode d'élevage ou de la race de mouton à élever ; puis nous nous intéresserons, dans un second temps, aux aspects biologiques de la production ovine, dont le plus important concerne l'étude de la reproduction.

Enfin, nous conclurons cette première partie de l'étude par la mise en place de la production future.

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I. Les décisions fondamentales du projet

Section 1 : Etude de l'environnement

1) Caractéristiques géographiques

Le Sénégal est situé à l'extrême ouest du continent Africain, limité par la Mauritanie au Nord, la Guinée au Sud et le Mali à l'Est.

Les régions naturelles vont du type sahélien au nord, soudanien au centre avec une savane arborée, et subtropical au sud vers la Casamance, où se dessine de grandes forêts denses. Le relief n'est pas très marqué. En effet, le territoire est surtout composé de plaines sablonneuses.

Dans le cadre de notre projet, j'ai été interpellé par une région originale : la région des « Nyayes » à Kaolack.

Située sur la Grande Côte, entre « le lac Rose » et « M'Boro », elle est composée de cordons de dunes, creusés ça et là d'anciens lacs asséchés ou presque, dont les fonds cultivés sont aujourd'hui très fertiles. A proximité, sont situées deux grandes forêts.

C'est dans cette région que nous installerons notre exploitation.

2) Le climat

Le Sénégal est situé dans une zone intertropicale. Il y fait toujours chaud, avec un ensoleillement exceptionnel.

On distingue deux saisons sur l'année :

c) La saison sèche (d'octobre à juin) :

Pratiquement sans une goutte de pluie, le territoire est parfois balayé entre décembre et février par l'harmattan.

Les températures varient entre 25°C et plus de 30°C avec un soleil qui ne laisse nul répit.

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d) La saison des pluies (de juillet à septembre) :

C'est l'hivernage. Tornades et pluies parfois diluviennes rendent souvent les déplacements difficiles. Hélas, qui dit pluie dit eau stagnante, et donc, environnement favorable aux parasites, insectes et maladies.

Il est toutefois important de noter que durant cette période, et ce, jusqu'à la mi-novembre, la végétation devient très abondante et les sols fertiles.

3) Application au projet :

Au vue des informations précédentes, il est clair que nous rencontrons une première contrainte non négligeable qui est le climat ; à laquelle il convient d'adapter certains aspects fondamentaux du projet :

· Nous pouvons, d'hors et déjà, écarter l'optique d'une conduite d'élevage en plein air, les ovins ne pouvant supporter de telles extrêmes climatiques. Ce qui nous laisse le choix entre l'élevage en semi plein air ou l'élevage en bergerie

(cf. Sect. 2. Le choix du mode d'élevage).

· Aussi, il ne faut pas négliger l'impact financier de la décision précédente sur l'investissement structurel à réaliser, mais aussi sur les coûts de production à venir.

· Le choix de la Race de mouton élevé sera crucial pour palier cette difficulté. En effet certaines races, plus rustiques que d'autres, supportent mieux les extrêmes de températures et le dessaisonnement sexuel* (cf. Sect. 3. La sélection génétique). *Capacité d'un ovin à se reproduire en dehors des périodes dites saisonnées.

Nous notons tout de même que, des critères environnementaux, ne naissent pas uniquement des contraintes, mais aussi des avantages économiques intéressants relatifs à l'accessibilité à un sol fertile spécifique à la région choisie et lau rejaillissement de la verdure en hivers.

Ainsi pourra-t-on minimiser les coûts futurs liés au rationnement alimentaire du troupeau, grâce à un approvisionnement à bas prix chez les agriculteurs régionaux.

S'adapter à l'environnement de façon intelligente, c'est à la fois assurer le projet en termes de faisabilité mais aussi de rentabilité.