Section 2 : Le choix du système
d'élevage
Ce choix sera déterminant dans la formation des
coûts de structure et des coûts opérationnels à
venir. Il dépend largement des conditions environnementales.
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On distingue deux techniques d'élevage :
1) L' élevage extensif (ou ranching
)
C'est une méthode d'élevage impliquant une faible
densité d'animaux à l'hectare. Les animaux sont
élevés en plein air et broute le pâturage à
volonté.
Ce type d'élevage est adapté aux régions
où le climat est doux, favorable et structuré.
Le plus grand avantage de ce mode d'élevage est
l'importante économie réalisé sur les coûts de
production et sur l'investissement initial à réaliser.
En effet, cette technique nous éviterait l'organisation
plus complexe et plus onéreuse d'un système d'élevage
intensif en bergerie.
Mais hélas, ce mode d'élevage convient mal dans
notre cas dans la mesure où il ne nous permet pas de nous affranchir des
contraintes environnementales.
2) L' élevage intensif en
bergerie
C'est une forme d'élevage qui vise à augmenter le
rendement de l'activité.
Elle se caractérise par l'utilisation de surfaces
réduites pour une densité élevée de population.
Les exploitations soumises à ce type d'élevage sont
généralement marquées par une faible surface de culture
aux sols, entraînant la diminution significative de l'autosuffisance de
l'éleveur en ce qui concerne l'alimentation de ses animaux.
Les intérêts de ce mode d'élevage sont de
trois types :
- Il permet de fournir de la viande et d'autres
produits (lait, laine) à des prix de revient
contenus. En effet, les coûts sont mieux
contrôlés et l'investissement initial engagé est vite
rentabilisé dans le temps.
- Ce mode d'élevage est presque
indépendant des aléas climatiques. - La
production est mieux maîtrisée.
Les inconvénients portent sur :
- Les oppositions sur la faible qualité
supposée des produits, ainsi que sur les conditions de vie des
animaux.
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- Les fortes densités de population
créent, d'autre part, des risques sanitaires influençant une
hausse des coûts vétérinaires (surtout saison
hivernale).
- L'importance de l'investissement initial
à réaliser et la complexité de l'organisation de la
production.
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Ces inconvénients ne sont, par contre, pas très
significatif dans notre cas d'étude. En effet, l'élevage sera de
petite taille dans une limite de 100 têtes pour commencer.
3) Application au projet
D'après les informations précédentes, il
me semble évidant que le système d'élevage intensif en
bergerie doit être adopté.
Ainsi, les animaux y seront élevés sur toute
l'année, à l'abri du vent et de la pluie en hivers et du soleil
ardant en saison sèche.
Nous pourrions, d'autre part, réaliser de grande
économie budgétaire par la mise en place d'une exploitation
agricole propre pour satisfaire les besoins alimentaires du cheptel.
Ce projet annexe ne sera pas traité dans notre
mémoire, cela dans un souci de limiter les risques financiers.
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