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Contribution à  l'étude de la qualité bactériologique des aliments vendus sur la voie publique de Dakar

( Télécharger le fichier original )
par Dr Christian SECKE
Université Cheikh Anta Diop - Doctorat d'état en médecine véterinaire 2007
  

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UNIVERSITE CHEIKH ANTA DIOP DE DAKAR

ECOLE INTER - ETATS DES SCIENCES ET MEDECINE VETERINAIRES
(E.I.S.M.V.)

ANNEE 2007 N° 20

CONTRIBUTION A L'ETUDE DE LA QUALITE BACTERIOLOGIQUE DES ALIMENTS VENDUS
SUR LA VOIE PUBLIQUE DE DAKAR

THESE
Présentée et soutenue publiquement
le 30 Juillet 2007 à 11 Heures

Devant la Faculté de Médecine, de Pharmacie et d'Odonto-Stomatologie de Dakar
pour obtenir le grade de DOCTEUR VETERINAIRE
(DIPLÔME D'ETAT)

Par
Christian Stephan SECKE

Né le 13 Avril 1979 à Douala (CAMEROUN)

JURY

Président : M. Emmanuel BASSENE

Professeur à la faculté de Médecine,

de Pharmacie et d'Odontostomatologie de Dakar

Directeur de thèse M. Malang SEYDI

et Rapporteur : Professeur à l'E.I.S.M.V. de Dakar

Membre : M. Serge Niangoran BAKOU

Maître de conférences agrégé à l'E.I.S.M.V de Dakar

Co-directeurs de thèse : Dr Bellancille MUSABYEMARIYA

Assistante à l'E.I.S.M.V de Dakar Dr Serigne Khalifa Babacar SYLLA

Attaché recherches à l'E.I.S.M.V de Dakar

COMITE DE DIRECTION

LE DIRECTEUR

D Professeur Louis Joseph PANGUI

LES COORDONNATEURS

D Professeur Moussa ASSANE
Coordonnateur des Etudes

D Professeur Malang SEYDI

Coordonnateur des Stages et

de la Formation Post-Universitaire

D Professeur Justin Akakpo AYAYI Coordonnateur Recherches et
Développement

Année Universitaire 2006-200 7

1 PERSONNEL ENSEIGNANT

1.1

' PERSONNEL ENSEIGNANT EISMVLI
' PERSONNEL VACATAIRE LI (PREVU)
' PERSONNEL EN MISSION LI (PREVU)

' PERSONNEL ENSEIGNANT CPEV (PREVU)LI

' PERSONNEL ENSEIGNANT DEA-PALI

PERSONNEL ENSEIGNANT

A. DEPARTEMENT DES SCIENCES BIOLOGIQUES ET PRODUCTIONS ANIMALES

CHEF DE DEPARTEMENT : Ayao MISSOHOU, Maître de conférences agrégé

S E R V I C E S

1. ANATOMIE-HISTOLOGIE-EMBRYOLOGIE

Serge N. BAKOU Maître de Conférences agrégé

Gualbert Simon NTEME ELLA Assistant

Camel LAGNIKA Docteur Vétérinaire Vacataire

Teby Fabrice ABONOU Moniteur

2. CHIRURGIE - REPRODUCTION

Papa El Hassane DIOP Professeur

Alain Richi KAMGA WALADJO Assistant

Mlle Doris NKO SADI BIATCHO Docteur Vétérinaire Vacataire

Mlle Hermine Flore KWIN Monitrice

3. ECONOMIE RURALE ET GESTION

Cheikh LY Professeur

Kora Brice LAFIA Docteur Vétérinaire Vacataire

4. PHYSIOLOGIE-PHARMACODYNAMIE-THERAPEUTIQUE

Moussa ASSANE Professeur

Rock Allister LAPO Assistant

Roger RUKUNDO Moniteur

5. PHYSIQUE ET CHIMIE BIOLOGIQUES ET MEDICALES

Germain Jérôme SAWADOGO Professeur

Nongasida YAMEOGO Attaché de recherche

Justin KOUAMO Docteur Vétérinaire Vacataire

Mlle Natacha MUMPOREZE Monitrice

6. ZOOTECHNIE-ALIMENTATION

Ayao MIS SOHOU Maître de Conférences Agrégé

Mlle Marie Rose Edwige POUTYA Monitrice

B. DEPARTEMENT DE SANTE PUBLIQUE ET

ENVIRONNEMENT

CHEF DE DEPARTEMENT : Rianatou BADA ALAMBEDJI, Professeur

S E R V I C E S

1. HYGIENE ET INDUSTRIE DES DENREES ALIMENTAIRES D'ORIGINE ANIMALE (HIDAOA)

Malang SEYDI Professeur

Mlle Bellancille MUSABYEMARIYA Assistante

Sérigne Khalifa Babacar SYLLA Attaché de recherche

Sam Patrick ENKORO Docteur Vétérinaire Vacataire

Mlle Clara GREGOIRE Monitrice

2. MICROBIOLOGIE-IMMUNOLOGIE-PATHOLOGIE INFECTIEUSE

Justin Ayayi AKAKPO Professeur

Mme Rianatou ALAMBEDJI Professeur

Raoul BAKARI AFNABI Docteur Vétérinaire Vacataire

Elisée KAMANZI UWLINGIYE Moniteur

3. PARASITOLOGIE-MALADIES PARASITAIRES-ZOOLOGIE APPLIQUEE

Louis Joseph PANGUI Professeur

Oubri Bassa GBATI Maître-assistant

Abdoulkarim ISSA IBRAHIM Docteur Vétérinaire Vacataire

Olivier KAMANA Moniteur

4. PATHOLOGIE MEDICALE-ANATOMIE PATHOLOGIQUE- CLINIQUE AMBULANTE

Yalacé Yamba KABORET Professeur

Yacouba KANE Maître- Assistant

Mme Mireille KADJA WONOU Assistante

Hubert VILLON Assistante

Amadou CISSE Docteur Vétérinaire Vacataire

Ibrahima WADE Docteur Vétérinaire Vacataire

Charles Benoît DIENG Docteur Vétérinaire Vacataire

Marc NABA Docteur Vétérinaire Vacataire

Mlle Aurélie BOUPDA FOTSO Docteur Vétérinaire Vacataire

5. PHARMACIE-TOXICOLOGIE

Félix Cyprienn BIAOU Maître - Assistant (en disponibilité)

Assiongbon TEKO AGBO Attaché de recherche

Lucain WALBADET Moniteur

Anselme SHYAKA Moniteur

C. DEPARTEMENT COMMUNICATION

CHEF DE DEPARTEMENT : Professeur Yalacé Yamba KABORET S E R V I C E S

1. BIBLIOTHEQUE Mme Mariam DIOUF Documentaliste

2. SERVICE AUDIO-VISUEL Bouré SARR Technicien

3. OBSERVATOIR DES METIERS DE L'ELEVAGE Marcel Ohoukou BOKA Docteur Vétérinaire Vacataire

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