Diagnostic des entreprises de la filière lait - défis, opportunités et perspectives- Cas de la région d'Analamanga - Madagascar

Annexe V : Liste des personnes ressources

Le tableau ci-après résume les personnes ressources ainsi que les informations obtenues en fonctions de l'entité à laquelle elles appartiennent.

NOMS	ENTITES	FONCTIONS	INFORMATIONS
Haingo RAZAFINDRAIBE	MDB	Président du Conseil d'Administration	Sur le MDB et sur la filière en générale
Pr Jean RANARISON	MDB	Directeur Général du MDB et enseignant au Département Elevage de l'ESSA	Sur le MDB et sur la filière en générale
Blandine RAZAFIMANARIVO	DIREL/BUREL	Chef de Service Vétérinaire Régional- Analamanga	Sur l'intervention de l'Etat dans la filière, sur la situation globale de l'élevage à Madagascar et dans la Région d'Analamanga
Saholiniaina Mbolatiana RAVELOSOA	BUREL	Chef BUREL	Sur la situation de l'élevage à Analamanga
Rija RAFENOMANJATO	LOL	Responsable de l'Alimentation animale	Sur l'intervention de LOL dans la filière en général.
Joséa RAHARISON	LOL	Responsable de la Production animale (LOL)	Sur l'intervention de LOL dans la filière en général.

Source : Auteur, 2012

Annexe VI : Questionnaires

QUESTIONNAIRE POUR LES ELEVEURS (ENTREPRISE INDIVIDUELLE)

Questionnaire N°: Date : ..

Fokontany : Tanàna:
Nom du Responsable/de l'enquêté :

I/ SITUATION GENERALE DE L'ENTREPRISE 1. ENTREPRISE Nom de l'entreprise : Année de création: Activité principale : Activité secondaire : Première source de revenu pour la famille : Exercice de l'activité de production laitière : Permanent
			Saisonnier		Autre
Raisons :

Raisons du choix de l'activité de l'élevage de bovin et de production laitière :

2. PERSONNELS

Effectif total des personnels :

Apprentissage de l'activité de l'élevage (chef de l'entreprise)

Famille amis		expérience				antérieur	formation		Autres
(Si autre :										)
Personnels de l'entreprise :		Propriétaire				Membre de la famille				Salarié
		Effectif				Effectif				Effectif
3. ELEVAGE
Type d'élevage :		Extensif			Semi-extensif			Intensif
Effectif total du troupeau :

Fourrages

Concentres

BOEUFS

	Destination	Race (Zébu, Brahman,.../Rana, Pie noire frisonne, Normande, Pie rouge norvégienne,...)						effectif
Boeufs	Traction
	Reproduction
	Viande
Vaches	Viande
	Reproduction

utilisation

oui

non

Production

Oui
(+frequence)

non

Mode d'acquisition du troupeau en général:

	héritage		achat		autres
(Autres :						)
Mode d'acquisition des vaches laitières :	héritage		achat		autres
(Autres :						)
4. ALIMENTATION

Oui
(+frequence)

Disponibilité :

Fourrages concentrés

Permanente

Saisonnière

Alimentations

Quantite
journaliere/mensu
elle consommee

Quantite produite
(kg/mois)

achat

non

Quantite
journaliere/me
nsuelle achetee

XI

5. PRODUCTION

Production laitière : à litres/jour/vache

Effectif des vaches traites

Quantité totale de lait produite (litres/jour)

Destinations (litres/jour)

veaux

consommation

vente

6. SERVICE/MATERIELS 6.1. SERVICES VETERINAIRES Accès à des services vétérinaires : OUI

NON

Si oui, fréquence ?

Accessibilité :

Facile

Moyenne

Difficile

Raisons :

Satisfaction

par

rapport

aux services

Pas

Moyennement

offerts :

satisfait

satisfait

Satisfait

Raisons :

6.2. REPRODUCTION

Mode de reproduction

Pratique

Recours à des services extérieurs

Coût unitaire (Ariary)

OUI

NON

OUI

NON

Saillie

Insémination

Si OUI,

Accessibilité :

Facile

Moyenne

Difficile

Saillie

Insémination

Raisons :

Satisfaction par rapport aux services Pas

Moyennement

offerts : satisfait

satisfait

Satisfait

Raisons :

6.3. MATERIELS ET EQUIPEMENTS

Type de matériels: Traditionnel

Semi traditionnel

Moderne

Matériels de qualité : Présence

Absence

Adhésion LOL			MDB			Autres
Année d'adhésion :

II - MARCHE ET FINANCEMENT MARCHE

Produits	Type de clientèle	Points de vente	Ecoulement des produits (Facile/ Difficile)	Etendu du marché	Sources d'informations
Lait frais

Stratégie de vente (Approche par demande/ par offre, vente sur place, livraison, etc.)

FINANCEMENT

Structures de financement (Usuriers/IMF/ Autofinancement/ Tontine/etc.)	Année	Raisons

Remarque

III- POLITIQUES ET STRUCTURES D'APPUI STRUCTURE D'APPUI

Motivation à adhérer à ces structures (défense des intérêts de la profession ? la mise en
relation avec des partenaires ? l'écoulement de leurs produits ?et l'accès à des formations ?
etc.)

Appréciation des services de ces organisations (font -elles confiance à ces organisations,
trouvent-elles ces organisations efficaces ?

etc.)

Avantages

Contraintes

Remarque

QUESTIONNAIRE POUR LES TRANSFORMATEURS (ENTREPRISE
INDIVIDUELLE)

Questionnaire N°: Date : ..

Fokontany : Tanàna:
Nom du Responsable/de l'enquêté :

I/ SITUATION GENERALE DE L'ENTREPRISE 1. ENTREPRISE Nom de l'entreprise : Année de création: Activité principale : Activité secondaire : Première source de revenu pour la famille : Exercice de l'activité de production laitière : Permanent
		Saisonnier		Autre

Raisons du choix transformation :

2. PERSONNELS

Effectif total des personnels :

Apprentissage de l'activité de l'élevage (chef de l'entreprise)

Famille amis expérience antérieur formation Autres

(Si autre : )

Personnels de l'entreprise : Propriétaire Membre de la famille Salarié

Effectif Effectif Effectif

3. TRANSFORMATION

Produits	Lait frais	yaourt	fromage	...
Forme de présentation
Fréquence de production
Quantité de lait traité (l/j)
Quantité produite
Marché, clients
Prix de vente (Ar/Unité)
Stratégie de vente

4. MATIERE PREMIERE

MP1	Origine	Disponibilité (rare/abondante)	approvisionnement	Contrôle qualité	Prix (Ar)
Lait

Perception des matières premières sur le marché (qualité, prix,..)

Mode d'approv	Fréquence d'approv (régulière/ irrégulière)	Provenance du lait (éleveur proche, collecteurs, etc.)	Fournisseurs (fixe/non)	Quantité mensuelle achetée (litres)	Prix d'achat (Ar/litre)

Critère de choix du lait : qualité prix Autres

Critère de choix des fournisseurs: Qualité du lait prix distance Autres

Raisons :

Contrôle de la qualité du lait ?

5. MATERIELS ET EQUIPEMENTS Type de matériels: Traditionnel Semi traditionnel Moderne

Matériels de qualité : Présence Absence

Unité de fabrication : Coin familial Salle combinée Salle isolée Autres

Source de froid : glacière+glace réfrigérateur congélateur Autres

II - MARCHE ET FINANCEMENT MARCHE

Type de clientèle	Points de vente	Ecoulement des produits (Facile/ Difficile)	Etendu du marché	Sources d'informations

Stratégie de vente (Approche par demande/ par offre, vente sur place, livraison, etc.)

FINANCEMENT

Structures de financement
(Usuriers/IMF/ Autofinancement/
Tontine/etc.)

Année

Raisons

Remarque

MDB