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Diagnostic des entreprises de la filière lait - défis, opportunités et perspectives- Cas de la région d'Analamanga - Madagascar

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par Olinantenaina Miharisoa RAKOTOARINOSY
Ecole Supérieure des Sciences Agronomiques (ESSA) de l'Université d'Antananarivo, Madagascar - Ingéniorat 2012
  

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2.1.3.1 Eleveurs

Les éleveurs (au nombre de 19), qui ont fait l'objet d'étude, possèdent un cheptel variant de 1 à 130 têtes de bovin laitier15. Ils sont majoritairement formés d'entreprises individuelles dans 95% des cas (excepté le CFP Bevalala) ; et, pratiquent l'élevage du type semi-extensif. Les races utilisées sont, en général, formées de Pie Rouge Norvégienne (Cf. Annexe XII), d'Holstein (Cf. Annexe XIII), et de demi-sang. Certains éleveurs se consacrent exclusivement à une seule race (Holstein, Pie Rouge Norvégienne, ou Demi-sang), tandis que d'autres possèdent des races variées.

Le graphe 7 ci-après résume la proportion des races bovines au niveau de ces

éleveurs.

15 Le prix d'achat d'une vache laitière est de 3.000.000Ar en moyenne.

Graphe 7 : Races de bovins laitiers

27%

RACES DES BOVINS LAITIERS

8%

65%

Pie Rouge Norvégienne Holstein

Demi-sang

Source : Auteur, 2012

Ainsi, les éleveurs sont plus tournés vers la race Pie Rouge Norvégienne. La race Holstein tient la deuxième place. Et, seuls quelques éleveurs disposent de la race « demisang ».

Par ailleurs, 95 % des éleveurs pratiquent la culture fourragère. Toutefois, 53 % d'entre eux ont recours à l'achat de fourrage (de façon permanente ou saisonnière) à un prix qui varie de 50Ar à 200Ar le kilo ; dont la provenance est, en générale, à proximité de l'implantation de leur ferme, faisant l'objet d'une livraison ou de déplacement (rayon de 5km au maximum ; sauf pour un seul éleveur qui se rends hebdomadairement jusqu'à Ambatolampy pour en acheter).

En ce qui concerne les services vétérinaires, certains éleveurs peuvent avoir accès soit à des vétérinaires, inséminateurs, techniciens, etc. mandataires (63%) ou privés (37%). La reproduction se fait souvent par insémination artificielle (90%). Mais, un petit nombre d'éleveurs optent quelque fois pour la monte naturelle (10%), indépendamment de la race des bovins. En outre, les éleveurs ne font face à des problèmes de maladies importants. Cependant, 68% des éleveurs enquêtés affirment avoir recours à la pratique de soins et services vétérinaires par eux-mêmes de temps en temps (vaccination, soins et traitement).

Enfin, la production varie de 3 litres à 25 litres/vache/jour en moyenne. Cette production n'est pas forcement fonction de la race ; mais, est plutôt dépendante de la situation de l'entreprise elle-même (quelques éleveurs de Pie Rouge et/ou d'Holstein ont une

production de 3 litres à 8 litres/vache/jour). Ainsi, ces entreprises produisent une quantité de 10 à 650 litres par jour ; dont 53% pratiquent, en même temps, la transformation de la totalité ou d'une partie de leur production (parfois en yaourt et/ou en fromage). Pour le lait (dont le prix de vente est en moyenne 1.200Ar), la clientèle touche plus les consommateurs directs, les transformateurs et les collecteurs. De ce fait, le marché reste local ; voire, la plupart arrive à écouler leur produit juste dans leur village d'implantation.

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