IV.5.2.b.3- Les pertes
Les pertes post récoltes constituent
un des principaux facteurs qui limitent la production de la mangue Madame
Francisque dans la commune de Mirebalais. Les principales causes sont: la
mauvaise cueillette, le transport, l'infestation des mangues par la mouche des
fruits, l'anthracnose et enfin maturation avancée ou perte par
pourriture.
Si les mangues sont destinées à l'exportation,
après la cueillette, elles sont lavées pour réduire le
développement de taches et subissent un premier triage dans les zones de
production pour écarter les fruits qui paraissent ne pas pouvoir
supporter le transport. Le délai maximum entre la cueillette et le
transport vers l'usine est en effet de trois jours, les mauvaises conditions de
transport et les mauvais états du réseau routier des sections
communales font qu'une part des mangues ne pourra satisfaire les exigences des
usiniers. A l'arrivée de Port-au-Prince, elles subissent un
deuxième tri pour éliminer celles qui sont endommagées en
cours du transport ou déjà trop mures.
Si les mangues sont achetées par les marchandes locales
pour revendre sur les différents marchés de la région, la
mauvaise cueillette et les mauvaises conditions de transport en sont les
principales causes.
IV.5.2.b.3.1- Perspectives pour réduire les
pertes
Seule la transformation des mangues non qualifiées pour
l'exportation en d'autres produits pourrait réduire de manière
significative les pertes post récoltes. La transformation de mangues de
faibles valeurs commerciales permettrait d'obtenir des revenus importants non
seulement pour les producteurs de la commune de Mirebalais, mais plus
généralement pour le pays en termes de devise. Une unité
de transformation installée en zone rurale, proche des centres de
production permettrait de réduire les coûts et les pertes
liées au transport sur de longues distances. Ceci pourrait permettre un
approvisionnement plus régulier et, de plus, vendre les fruits à
une unité de transformation représenterait un
débouché supplémentaire pour les producteurs en
particulier. La transformation locale serait un atout dans la mesure où
elle permettrait d'obtenir des revenus importants et aussi d'accroitre la
production. Cette activité pourrait améliorer les conditions de
vie en milieu rural, d'une part, par l'apport d'un revenu issu de la valeur
ajouté et, d'autre part, de favoriser la disponibilité de ces
fruits au-delà de la période de récolte
généralement restreinte à 2 ou 3 mois. Elle permettrait
aussi de varier la diète alimentaire souvent monotone. En plus de la
transformation, la réduction des pertes dans la commune de Mirebalais
passe par la réalisation des activités suivantes :
· Formation des ouvriers spécialisés dans
la cueillette, le transport et la sélection des mangues Madame
Francisque
· Construction en milieu rural des structures de
pré conditionnement des mangues Madame Francisque
· La mise à la disposition des groupements de
producteurs de caisses adaptées au transport de fruits.
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