III.1 Composition chimique et valeur
énergétique de la pulpe du fruit de Detarium
microcarpum 54
III.1.1 Activité anti radicalaire de
2,2-diphényl-1-picrylhydrazyle (DPPH) 57
III.1.2 Le pouvoir réducteur total de la pulpe du fruit de
D. microcarpum 58
III.2 ACTIVITES BIOLOGIQUES in vivo DE LA PULPE
DE Detarium microcarpum 58
III.2.1 Effet de la consommation de la poudre de la pulpe du
fruit de D. microcarpum sur,
le poids des animaux et la masse relative des organes des rats
albinos 58
III.2.2 Effet de la consommation de la poudre de la pulpe du
fruit de D. microcarpum sur
quelques paramètres de toxicité 59
III.2.3 Effet
de la consommation de la poudre de la pulpe du fruit de Detarium
microcarpum sur la lipidémie. 60
III.2.4
Effet de la consommation de la poudre de la pulpe du fruit de D.
microcarpum sur
le taux de Malondialdéhyde 62
III.2.5 Effet de la
consommation de la poudre de la pulpe du fruit de D. microcarpum
sur
les paramètres hématologiques 63
CONCLUSION ET PERSPECTIVES 66
REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES 67
ANNEXES 75
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Propriétés biologiques de la pulpe du
fruit de Detarium microcarpum (Guill. &
Perr)
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INTRODUCTION
Les maladies non transmissibles (MNT) telles que : les
maladies cardiovasculaires, les cancers, l'obésité, le
diabète de type 2, les maladies respiratoires chroniques constituent
aujourd'hui un énorme problème de santé publique. En
effet, 70% des tous les décès par an sont dus aux maladies non
transmissibles ce qui fait d'elles la première cause de mortalité
dans le monde (OMS, 2016). La charge des MNT en Afrique connait la même
tendance qu'au niveau mondial on estime qu'en 2008, 40% des décès
survenus était dus à ces maladies et si rien n'est fait cette,
prévalence passera à 55% en 2025 (OMS, 2013). Plusieurs facteurs
de risque sont associés à la survenue de ces maladies notamment
les facteurs comportementaux comprenant le manque d'exercice physique, le
tabac, l'alcool et la mauvaise alimentation (Chevallier, 2009, Yessito, 2015).
Mais aussi les facteurs métaboliques tels que les dyslipidémies,
Hyperglycémies etc. Ces facteurs entrainent dans l'organisme la
production importante des radicaux libres à l'origine du stress oxydatif
qui vont altérer les macromolécules biologiques en favorisant
l'installation de ces maladies (Yessito, 2015). De nombreuses stratégies
ont été proposées pour lutter contre ces maladies avec un
accent particulier mis sur les interventions diététiques (Moro
et al, 2000). C'est ainsi que les politiques de santé
recommandent la consommation des fruits et légumes quotidiennement car
consommé en quantité suffisante, ils pourraient aider à
prévenir des affections d'importance majeure, comme les maladies
cardiovasculaires et certains troubles métaboliques (Hercberg, 1994).
Par ailleurs l'Organisation des Nations Unies (OMS) estime que globalement,
jusqu'à 2,7 millions de vies pourraient être sauvées chaque
année en augmentant suffisamment la consommation de fruits et
légumes (OMS, 2016). C'est ainsi qu'il est recommandé de
consommer au moins 5 fruits et légumes par jour ou Consommer au minimum
400g des fruits et légumes par jour (OMS, 2013).
. Les effets protecteurs ou bénéfiques des
fruits et légumes sur la santé résultent de
leurs
teneurs en certains nutriments et composés bioactifs tels que
les fibres, les micronutriments protecteurs (vitamines C, E et le
sélénium, le fer, le zinc, le manganèse...), les
composés phénoliques qui leur attribuent les effets
hypocholestérolémiants, anti anémiques et antioxydantes
(Anderson et al., 2001; Genkinger et al.2004 ;). Cependant,
il existe une diversité de fruits avec des compositions variées
en substances bénéfiques (Ake et al, 2006).
Généralement on rencontre les fruits cultivés et
améliorés génétiquement et les fruits sauvages. Les
fruits sauvages moins connus de la population sont très peu
exploités mais pourtant sont une source importante en nutriments et des
molécules bioactives (Herzog, 1992). Parmi elle on
2018-2019
Propriétés biologiques de la pulpe du
fruit de Detarium microcarpum (Guill. & Perr)
Rédigé par BOBE MALLAYE 2
retrouve Detarium microcarpum qui est une plante dont
la répartition naturelle couvre toute l'Afrique subsaharienne aride, du
Sénégal au Soudan. La pulpe du fruit se mange cru ou cuite et est
utilisée dans la bouillie des bébés
généralement pour augmenter la saveur sucrée
(Kouyaté, 2005). La consommation de la pulpe est surtout
conseillée en temps d'épidémie de méningite. Son
fruit renferme une teneur élevée en composés
phénoliques, en fibres alimentaires, en vitamine C, et minéraux a
l'instar du fer (Makalao et al., 2016 ; Bamisaye et al., 2014
; Oibiokpa et al., 2014 ; Keni et al., 2014 ; Lamien et
al.,2008 ) et pourrait donc être utilisé pour le management
des troubles comme le stress oxydant, la dyslipidémie et certaines
carences en fer.
En effet les activités antioxydantes de la pulpe du
fruit ont été déjà prouvées in vitro
par Rouamba et al. (2018) ; Lamien et al.(2008) ; et
Aline.(2008) et aussi leurs propriétés antimicrobiennes ( Kini
et al., 2010). A la limite de nos connaissances, aucune étude
n'a évalué l'effet in vivo de la consommation de la
pulpe fruit de Detarium microcarpum sur les paramètres
biologiques. D'où la question de recherche, quelles sont les
propriétés biologiques de la pulpe de fruit Detarium
microcarpum ? Pour répondre à cette question l'objectif
général fixé de ce travail est l'évaluation des
propriétés biologiques de la pulpe du fruit de Detarium
microcarpum chez les rats mâles adultes.
Plus spécifiquement il sera question de :
1-Determiner les teneurs en nutriments et
quelques composés bioactifs présents dans la pulpe du fruit de
Detarium microcarpum.
Hypothèse 1 : La pulpe des fruits de
Detarium microcarpum présente une teneur importante en
nutriments et composés bioactifs.
2- Évaluer l'effet in vivo de
la consommation des pulpes de fruits de Detarium microcarpum sur les
paramètres sanguines (cholestérol total, HDL-cholestérol,
LDL-cholestérol, triglycérides, malondialdéhyde, la
créatinine et les transaminases) et hématologiques
(numérotation des formules sanguines) des rats mâles albinos
adultes.
Hypothèse 2 : la consommation la pulpe
de fruit améliore le profil lipidique, hématologique ainsi que
l'activité antioxydante des rats mâles albinos adultes.
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Propriétés biologiques de la pulpe du
fruit de Detarium microcarpum (Guill. & Perr)
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