CHAPITRE 2 : GENERALISTES SUR LE STRESSE OXYDATIF
Figure 8: les sources exogènes des radicaux libres
lors qu'ils sont d'origines endogène ils sont produits
en majorité en niveau des chaines respiratoires mitochondriales des
cellules des organismes aérobies (figure 9)(Tessier & Marconnet,
1995).
Figure 9: les sources endogènes des radicaux libres
3.5 Défenses antioxydant
Pour se protéger des effets délétères
des EOA, l'organisme dispos d'un ensemble complexe de défenses
antioxydants (figure 9)(J. Haleng, J. Pincemail, J.O. Defrainge, c. charlier,
J.P. chpelle, 2007)
Un antioxydant est défini comme toute substance qui peut
retarder, prévenir ou réparer les dommages oxydatifs de la
molécule cible(Halliwell B and Gutteridge J M C, 2007) .Ainsi, les
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