1.1.10. Organisation de
marché
Le marché est à la fois le lieu de rencontre
entre offreur et demandeur de bétail et les conditions permettant aux
offreurs de céder leurs bêtes. Le vendeur peut être un
paysan, un missionnaire, une coopérative ou propriétaire d'un
cheptel. En effet, tout détenteur d'une ferme peut, pour une raison ou
une autre être amené à vendre une ou plusieurs
bête(s). Les clients se recrutent parmi les paysans, les
commerçants provenant des grands centres urbains, etc.
C'est pour résoudre un problème familial
(mariage, constitution d'une dot, décès, maladie, frais de
scolarité ...), gagner de l'argent afin de renouveler son outil de
production ou payer les salariés et effectuer les investissements
nouveaux que le fermier vend ses bêtes.
L'achat d'une bête s'effectue pour répondre
à certains besoins notamment : la revente, la consommation, la
constitution de sa propre ferme (investir). Le marché se conclut
à n'importe quel endroit pourvu que le vendeur et l'acheteur s'accordent
sur le prix.
En raison des prix intéressants pratiqués dans
les différents centres urbains, certains éleveurs
préfèrent aller vendre ou abattre leurs bêtes de boucherie
sur les marchés urbains à l'exemple de Bunia, Beni, Butembo,
Kisangani et autres. Ainsi, le marché n'est pas nécessairement un
lieu géographique déterminé mais aussi les conditions qui
mettent d'accord l'acheteur et le vendeur.
La vente peut se faire de trois manières :
· soit qu'il vend sa bête sur pied au comptant aux
bouchers, qui, à leur tour, iront la revendre abattue,
· soit qu'il abat lui-même au village et le vend
à ses voisins,
· soit enfin, qu'il va lui même l'abattre sur le
marché.
La vente peut se faire également par troc.
Par troc, nous entendons l'échange pouvant s'effectuer
entre détenteur d'un taureau et d'une vache sachant bien que celle-ci
coûte plus cher que celui-là, d'une part, et d'autre part
l'échange d'un bien et une certaine quantité de viande de boeuf.
La cession d'une bête ou de la viande par l'éleveur à un
bénéficiaire peut aussi se faire moyennant un prix qui est
l'expression monétaire et la valeur du bien cédé.
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