CHAPITRE III:
SERVICE DE VENTE
v PLAN D'AFFAIRES
v STRATÉGIE DU PRIX POUR «EZ
FOOD»
v PLAN DE MARKETING
1. PLAN D'AFFAIRES
1.1 Résumé
général
Présentation
EZ Food est un projet de vente des plats traditionnels du
Vietnam en vente ambulante. Dans les premiers temps, notre camionnette
fonctionne à HCM ville dans les grands parcs comme 30 Avril, 23
Septembre, Tao Dan, Le Van Tam...
Le public principal que vise notre produit est les jeunes
vietnamiens et étrangers. Par ailleurs, notre marché potentiel
comprendra aussi des enfants et des parents.
Budget
Nous utilisons le budget pour:
v Acheter : camionnette, équipement, uniforme des
employés, plats, pétrole...
v Louer : employés, place.
v Faire : marketing, marque, décor.
v Autres frais.
Vues
Avec EZ Food, nous assurons mieux la qualité et le
service dans le marché en vente ambulante actuel. Nous voulons
créer l'habitude de prendre des plats traditionnels vietnamiens chez des
jeunes et le propager chez les étrangers.
Opportunité
Nouveauté : il n'y a pas encore cette maquette sur le
marché actuel. Nous pouvons faire mieux que les précédents
en assurant la qualité et le service pour attirer des clients.
Ambiance agréable : parfois dans les restaurants, on se
sent gêné dans un espace étroit. Avec EZ Food, nous
proposons un espace vert, très agréable pour goûter des
plats. En plus, c'est très facile pour rapporter à la maison.
Résumé de marché
Dans le court terme : Marché principal à HCM
ville
Client objectif : jeunes vietnamiens et étrangers
Client potentiel : enfants et parents
Dans le long terme : Élargissement aux autres grandes
villes
1.2 Situation et objectif
Situation
Produit : EZ Food comprend des plats traditionnels du
Vietnam
Place de vente : aux grands parcs à HCM ville
Employés : 2 par camionnette
Prix : 15.000 VND
Points forts :
v La mobilité
v La rapidité et un service complet
v Les aliments sont propres et appétissants
v Nous vendons des plats traditionnels du Vietnam
v Le prix est bon marché
Points faibles:
v Le lieu de vente n'est pas fixé
v Les plats ne sont pas variés
v Le marché est actuellement modeste
v Il n'y a pas beaucoup de service
Objectifs dans l'avenir
Première année:
v Construction et propagation l'image du produit
v Création de l'habitude chez les consommateurs avec la
marque EZ Food
v Toucher un profit raisonnable
Trois années après :
v Recueillir le profit le plus possible
v Élargissement du nombre de camionnettes à HCM
ville
Cinq années suivantes:
v Croissance du bénéfice
v Élargissement du marché dans d'autres grandes
villes
v Place fixée
1.3 Employé
Notre client objectif est des jeunes alors nous choisissons
des jeunes employés (de préférence les étudiants)
pour avoir une ambiance souriante et dynamique. En plus, c'est un bon
environnement pour aider les étudiants à avoir des
expériences dans leurs études et dans la vie quotidienne.
Le temps de travail de 7:00 à 19:00 chaque jour
v La poste 1: 7:00 - 13:00
v La poste 2: 13:00 - 19:00
v Le matin : lundi, mercredi, vendredi/ mardi, jeudi,
samedi
v L'après midi : lundi, mercredi, vendredi/ mardi,
jeudi, samedi
v Le dimanche : à tour de rôle
Le nombre d'employé pour chaque poste est 2
personnes.
Le nombre total de personne pour une camionnette est 8.
Salaire pour un employé chaque poste : 50.000VND
Le frais de personnel de chaque jour : 200.000VND
1.4 Analyse la concurrence
La concurrence avec des autres maquettes de vente
ambulante dans le marché actuel
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Produit
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Prix
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Place
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Promotion
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Camionnette des boissons au parc 30 Avril
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Café, soft drink, lait de cocotier, frais lait.
Mauvaise qualité
Mauvaise service
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3000 - 6000 VND
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Parc 30 Avril à côté de la rue Han
Thuyen
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Bouche à l'oreille
Journaux
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Camionnette des jus de fruits au parc 23
septembre
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Jus de fruits
Assez bonne qualité
Meilleur qu'au parc 30 Avril
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7000 - 10.000 VND
(dépend de la saison des fruits)
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Parc 23 septembre à côté de l'hôtel
New World
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Bouche à l'oreille
Journaux
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La glace Merino
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Glace
Qualité rassurante
Service très simple
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2000 - 10.000 VND
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Partout
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Moyen audio - visuel
Son spécial
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Boulettes de poissons frites
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Boulettes de poissons frites
Mauvaise qualité
Travail manuel
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2500 VND
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Partout
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Pas clair
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Pain Sai Gon
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Pain
Origine n'est pas clair
Travail manuel
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2500 VND
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Partout
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Cri
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Maïs en torréfier avec le beurre
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Maïs en torréfier avec le beurre
Origine n'est pas clair
Travail manuel
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5000 VND
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Partout
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Son spécial
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Fruits en ambulante
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Des sortes de fruits
Mauvaise qualité
Travail manuel
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Dépend de la quantité
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Université
Dans la rue
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Il n'y a rien spécial
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En comparaison avec EZ Food:
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Produit
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v Des plats traditionnels du Vietnam, apparus pour la
première fois sur le marché en vente ambulante.
v Des plats salés peuvent être saillissent
surtout quand les produits en vente ambulante actuels sont plutôt
sucrés.
v Bonne qualité avec sécurité alimentaire
et l'emballage propre
v Bon service
v Marque facile à mémoriser
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Prix
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v Prix unique 10.000 VND
v Bon marché
v Prix raisonnable pour la plupart des clients
v Rapide et simple à payer
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Place
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Il n'y a pas des points spéciaux
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Promotion
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v Internet (sur les sites des jeunes comme: nhacso.net,
ngoisao.net...)
v Blog
v Bouche à l'oreille
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La concurrence avec d'autres types de restauration comme
des petits ou des grands restaurants, des auberges...
EZ Food peut concurrencer avec des autres types grâce
:
v Au prix raisonnable et unique
v À la place situé près des espaces verts
v À la promotion attirante sur des sites des jeunes,
blog...
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