Plats traditionnels du Vietnam en vente ambulante

2. STRATÉGIE DU PRIX POUR «EZ FOOD»

2.1 Calcul du prix pour EZ Food

Le prix des plats dans le marché actuel (prix moyen entre Internet et étude de marché)

Compote liquide de croquant 5000

Riz gluant cuit à la vapeur Khuc 4000

Pain de crevette 8000

Ravioli en rouleau 8000

Pain de Goi 2500

Tarte de riz cuite à la vapeur 5000

Pain de farine blutée 7000

Pain de Nam 7000

Le banh uot tom chay 8000

Compote de farine blutée 3000

Compote de Ba Ba 3000

Riz gluant cuit à la vapeur sale 5000

Le bo bia 1500

Rouleau de printemps 1500

Salade de papaye verte 6000

Le prix d'achat est 7000 VND

Le frais personnel:

Il y a 2 postes de travail et pour chaque poste on doit avoir 2 employés et 1 manager (nous).

L'argent pour un employé chaque poste: 50.000VND

Le frais de personnel pour chaque jour est: 50.000 x 4 employés = 200.000 VND

Le frais de personnel pour chaque part d'aliment: 1.000 VND (1)

Le frais d'équipement:

Camionnette: 80.000.000 VND (prix de Truong Hai Auto en mai 2008)

Des autres frais d'équipement qui comprend marmite, cuisine, uniforme: 40.000.000 VND

Le total de frais d'équipement (qui est émoi dans 5 années): 120.000.000 VND

Le frais d'équipement pour chaque jour: 66.000 VND

Le frais d'amortissement pour chaque part aliment: 2000 VND (2)

Autre frais:

Le frais d'objet d'usage courant (verre de papier ou la boite de papier, la louche de résine, la paire de baguette de bambou, la serviette de papier, le cure dent ) pour chaque part aliment: 1500 VND (a)

Le frais d'électricité, d'eau, de pétrole pour chaque part d'aliment: 1000 VND (b)

Le frais de précaution pour chaque part d'aliment : 500 VND (c)

Le total des autres frais pour chaque part d'aliment: 3000 VND (a+b+c) (3)

Le profit:

Le profit pour chaque part d'aliment: 2000 VND (4)

Le prix de revient = le prix d'achat + (1) + (2) + (3) + (4) = le prix d'achat + 8000 VND = 7000 + 8000 = 15.000 VND

	Pour chaque jour	Pour chaque part d'aliment
Frais personnel	200000	1000
Frais d'équipement	66000	1000
Frais d'objet d'usage courant	300000	1500
Frais d'électricité, d'eau, de pétrôle	200000	1000
Frais de précaution	100000	500
Le prix d'achat		7000
Le profit		1500
	Prix d'avant VAT	13500
	VAT 10%	1350
	Prix de revient	14850
	Accomplissement	15000

2.2 Analyse le point mort de la vente EZ Food

La quantité au point mort : Q_pm

Le prix de revient pour un unité de produit : P

Le total des frais fixés comprend le frais de personnel, équipement, objet d'usage courant, électricité, eau, pétrôle, précaution, prix d'achat.

F = 200.000 + 66.000 + 300.000 + 100.000 + 1.400.000 = 2.066.000 VND

La quantité de produit au point mort dans un jour de la vente EZ Food :

F 2.066.000

Q_pm = ----- = --------------- = 137.7 (part d'aliment)

P 15.000

En résumé, dans un jour, si on vente 137 parts d'aliment de EZ Food, on peut payer tous les frais .

2.3 Stratégie du prix

Tous les mets ont le prix 15.000 VND. Chaque part d'aliment comprend le prix d'achat, le frais, le profit c'est pourquoi la quantité d'aliment pour chacun est correspondant avec le prix d'achat qui est 7000 VND après il y a le retranchement des frais et profit (15.000 - 8.000)

But de stratégie:

v Le prix garanti le frais et le profit.

v Le prix garanti l'entreprise et le développement d'entreprise.

v Le prix garanti la capacité de concurrence.

v Le prix unique peut attirer et maintenir retenir les clients

v Le prix est acceptable pour de nombreux types de client