Memoire Online - Plats traditionnels du Vietnam en vente ambulante

v Propager l'image de EZ Food avec des clients dans la première année de la vente.

On oriente aux deux types de client objectif, ce sont : des jeunes vietnamiens et des touristes étrangers en sac-à-dos. Chaque type de client a une demande différente c'est pourquoi on doit bien étudier leurs besoins pour leur faire contenter.

Avec des jeunes vietnamiens, leur demande est relativement simple en raison de la capacité de dépense limitée. Selon l'étude de marché sur le prix accepté, la plupart sont d'accord avec le degré de 15.000 - 30.000 VND. Dans le moment òu il y a des fluctuations de prix, cet degré est peut-être moyen qui est convenable avec des jeunes. D'autre part, les jeunes ont besoin de la qualité des plats car actuellement, le problème de la sécurité alimentaire est abordé beaucoup dans la restauration. Non seulement des jeunes mais tout le monde s'intéressent particulièrement à la santé c'est pourquoi la qualité de EZ Food peut leur satisfaire.

Avec des touristes étrangers en sac-à-dos, ils concentrent nombreux au quartier Pham Ngu Lao à côté du parc 23 Septembre. La chose la plus importante dans leur dépense est économisée plus d'argent si possible. Avec 1USD, ils peuvent goûter des plats traditionnels du Vietnam au lieu de manger dans les auberges ou les restaurants plus cher que notre produit. Par rapport avec les autres maquettes de vente ambulante et des restaurants dans le quartier « des touristes étrangers en sac-à-dos », EZ Food a plus d'avantages convenables avec leur souhait.

Actuellement, quand les fast-foods étrangers entrent de plus en plus nombreux dans le marché vietnamien comme KFC, Lotteria, Pizza Hut, Joliebee... Les jeunes ont l'habitude de les manger car ce sont des plats nouveaux par rapport à ce qu'ils mangent quotidiennement. Ils n'ont pas beaucoup de temps pour manger et les fast-foods y trouvent la bonne place. D'autre part, le fast-food est un nouveau courant dans la gastronomie vietnamienne. Pendant les dernières années, les jeunes mangent beaucoup de fast-food. Mais maintenant par les informations scientifiques, ils savent que le fast-food a beaucoup de lipide et n'est pas bon pour la santé. Alors, ils tournent vers les plats traditionnels. Comprendre cette demande chez les jeunes, EZ Food est né pour satisfaire leur besoin.

Choisir les clients jeunes comme clients objectifs, nous espérons soulever de nouveau l'habitude de prendre des plats nationaux et propager nos spécialités au jeune étranger.

3.3 Analyse SWOT de EZ Food

v La mobilité: grâce à la vente ambulante, on peut choisir et changer le lieu pour s'adapter à la situation de la commerce et aux clients.

v La rapidité et un service bien arrangé : ce sont des plats fast-food, on vent dans les emballages propres c'est pourquoi les clients peuvent les emporter partout et manger en self-service. Donc, le personnel peut servir facilement les clients.

v Le fond d'exploitation est petit à côté des autres types d'entreprises. C'est pourquoi on peut commencer le commerce par investir dans ce projet qui promet un beau futur.

v Le produit de bonne qualité et appétissant grâce aux choix des fournisseurs et au contrôle strict.

v Des plats traditionnels du Vietnam peuvent satisfaire aux goûts variés des clients.

v Le prix est bas par rapport aux restaurants grâce à la dépense moins importante. Donc, la capacité de concurrence st renforcée.

v Les plats ne sont pas variés comme dans les restaurants, les marchés car l'espace dans la camionnette est limité.

v De plus en plus, quand on n'a pas beaucoup de temps pour manger, l'utilisation du fast-food et fast-food tel est le cas de notre produit connaît une grande hausse.

v Marché restreint dans les premiers temps car notre produit est nouveau par rapport à l'habitude de consommation des clients.

v Risque de perte quand la capacité de concurrence est faible parce que le prix des matières premières et des matériaux augmente vite tant dis que le fond n'est pas suffisamment grand.

v La concurrence atroce entre les restaurants, semblables types et types nouveaux d'entreprise.

Quelques solutions pour résoudre les problèmes clés et les opportunités clés

v Recherche plus de fournisseurs pour avoir le prix à bon marché, la bonne qualité de mets et le fournissement abondant.

v Avoir plus de services comme le programme de client fidèle, le service de livraison à domicile dans l'espace limité (par exemple livraison exclusivement dans le centre ville)

		Opportunité			Risque
		Nouveau type de restauration	L'utilisation augmentée	Attirer des investisseurs	Marché petit	Faillite	Concurrence sauvage	Marché est restreint
Points forts	La mobilité	+	+	+	-	0	+	0
	Le rapide et bien arrangé le service	++	++	+	+	0	+	0
	Fond d'exploitation	++	++	++	-	-	++	-
	Produit en bonne qualité	++	++	+	+	+	++	+
	Plats traditionnels	++	+	+	0	+	++	+
	Prix est bas	++	++	++	+	0	++	+
	Service	++	++	+	+	0	++	+
Points faibles	Le lieu de vente n'est pas stable	- -	-	-	- -	-	-	-
	Le menu n'est pas riche	- -	- -	- -	- -	-	- -	- -
	Pas beaucoup de services	- -	-	-	-	-	- -	- -

Internet joue un rôle très important dans la vie des jeunes actuels. En dehors des connaissances générales sur tous les domaines, Internet peut aider à se reposer après des heures de travails fatigants. Il est aussi un moyen de loisirs de l'homme en général et des jeunes en particulier.

On choisit des sites connus par les jeunes et auxquels la plupart s'intéressent comme nhacso.net, ngoisao.net...

v Avec nhacso.net, c'est un grand site de musique très connu au Vietnam. Il y a des informations précises sur la musique vietnamienne et étrangère, des histoires des musiciens et des chanteurs, des évènements...En plus, il y a des jeux musicaux, des conférences à thème, des rencontres avec des personnages connus. Alors, quand on met une petite publicité sur ce site, on peut attirer l'attention des jeunes. Cette façon apporte du succès au petit restaurant KULI de la chanteuse Thuy Tien.

v Avec ngoisao.net, c'est une site globale comprend plusieurs de domaines intéressants. Avec une belle interface et des informations sur l'actualité de la vie des stars, des jeunes aiment beaucoup y entrer. Ngoisao.net est aussi un site où la quantité de visiteurs est assez importante. C'est un grand avantage pour mettre une publicité.

Blog est un journal personnel sur Internet. Blog est apparu il y a environs cinq ans et maintenant il est en vogue dans la vie des jeunes. Faire la publicité sur blog est une nouvelle tendance dans le marketing. Il n'y a pas encore de recherche sur le marketing sur blog mais en réalité ce web personnel a une attraction très forte.

On peut créer un blog pour EZ Food et inviter les autres venir voir. Le travail de création de blog personnel doit prendre du temps. Par contre, on peut économiser l'argent réservé pour le marketing.

C'est le moyen le plus simple dans le marketing. Mais pour réussir, on doit avoir un bon produit. Les points positifs sont vite connus mais ceux négatifs se répandent d'autant plus vite. Les clients de nos jours peuvent observer et constater mieux. C'est pourquoi, il faut être prudent à la parole, à l'image ou au le son de la publicité du produit.

Dans les premiers temps, on utilise la façon de bouche à l'oreille et créer un blog pour promouvoir EZ Food. Ce n'est que le commencement, c'est pourquoi on doit réserver du temps uniquement pour observer les actes et entendre les avis et les remarques des clients.

Après quelques temps de vente EZ Food, on continue à le propager sur une échelle plus large sur Internet pour attirer plus de jeunes.

Cependant, on a des programmes de promotion comme carte de client fidèle, produits supplémentaires pour les occasions spéciaux...

Plats traditionnels du Vietnam en vente ambulante

3. PLAN DE MARKETING

3.3 Analyse SWOT de EZ Food