WOW !! MUCH LOVE ! SO WORLD PEACE !
Fond bitcoin pour l'amélioration du site: 1memzGeKS7CB3ECNkzSn2qHwxU6NZoJ8o
  Dogecoin (tips/pourboires): DCLoo9Dd4qECqpMLurdgGnaoqbftj16Nvp


Home | Publier un mémoire | Une page au hasard

 > 

Les performances de la filière laitiere périurbaine de la ville de Kigali (Rwanda).

( Télécharger le fichier original )
par M. Pascal NYABINWA
UCAD-EISMV - MAster's Degree 2011
  

sommaire suivant

UNIVERSITE CHEIKH ANTA DIOP DE DAKAR

************

Faculté des Sciences Ecole Inter-Etats des

et Techniques Sciences et Médecine

(FST) Vétérinaires (EISMV)

Année: 2011 N°: 04

LES PERFORMANCES DE LA FILIERE LAITIERE PERIURBAINE

DE LA VILLE DE KIGALI (RWANDA).

Mémoire de Diplôme de Master II
Productions Animales et Développement Durable
Option: Economie et Politiques d'Elevage

Présenté et soutenu publiquement le 30 Mars 2011 à 16 heures

A l'Ecole Inter-Etats des Sciences et Médecine Vétérinaires (EISMV) de Dakar

Par:

M. Pascal NYABINWA

Jury

Président: M. Louis Joseph PANGUI

Professeur à l'EISMV de Dakar

Membres: M. Bhen Sikina TOGUEBAYE

Professeur à la FST à l'UCAD M. Germain J. SAWADOGO Professeur à l'EISMV de Dakar M. Ayao MISSOHOU

Professeur à l'EISMV de Dakar

Directeur de recherche et

Rapporteur: M. Germain J. SAWADOGO

Professeur à l'EISMV de Dakar

Co-Directeur de Recherche: M. Déo NDIKUMANA

Assistant à l'IPB/Rwanda

DEDICACES

A DIEU TOUT PUISSANT,

Seigneur ta grâce et ta force m'ont toujours accompagné, Ton esprit de sagesse et de science m'éclaire tout au long de ma vie.

A mes parents, Joseph BIGARAGARA et Laurence MUKANKUSI; vous n'avez aménagé aucun effort pour la réussite de vos enfants, recevez ce travail comme le fruit de vos efforts et votre patience. Pour les efforts que vous avez consentis pour notre éducation, retrouvez ici l'expression de ma profonde gratitude. Que Dieu vous bénisse et vous protège!

A mes frères et soeurs; la chaleur familiale que vous me procurer n'a d'égal que votre gentillesse et votre soutien. Merci d'être là toujours à mes cotés. Que Dieu vous garde! A tous mes neveux et nièces, vous êtes mes enfants et je vous aime tous;

A ma bien-aimée Clarisse UMUTONI. Ce travail est l'expression de ton soutien indéniable. A chaque battement, mon coeur te dit je t'aime;

A ma grand-mère maternelle KAMUREHE, Buri gihe ndagutekereza, Imana ikurinde! A mes grandes soeurs et ses maris, ce travail est aussi le vôtre. Soyez heureux et puisse Dieu bénir vos foyers;

A tous mes oncles et tantes;

Aux familles amies du Rwanda et du Sénégal;

A mes amis de l'école secondaire;

A mes ainés Docteurs Vétérinaires;

A tous les membres de l'AEVR;

A tous mes camarades de la 36 ième promotion de l'EISMV de Dakar;

A mes amis du Sénégal et du Rwanda;

A tous le Staff de APU/RARDA et One Cow One Family;

A mes camarades promotionnaires du Master II PADD-EPE, merci pour la convivialité;

Au Sénégal, la Teranga, merci pour ton accueil;

A mon pays, le Rwanda;

A tous ceux que je ne saurais citer, mais que je porte dans mon coeur.

REMERCIEMENTS

Ce modeste travail n'aurait pu être réalisé sans l'apport des uns et des autres. Nos remerciements vont à l' endroit:


·
· Du corps enseignant de l'EISMV de Dakar, pour les enseignements reçus;


·
· Du Recteur de l'I.P.B, pour son accord favorable de faire un stage dans son Institut;

· . Du Professeur Germain Jérôme SAWADOGO, pour avoir accepté et dirigé ce travail;

· . De tous les membres de Jury;

· . De tous le Staff Administratif du RARDA, pour leur soutien;


·
· De Monsieur NDIKUMANA Déo, pour son appui et sa disponibilité tout au long de ce travail de mémoire;

+ De tout le personnel de l'EISMV;

· . De tous les producteurs, transporteurs, transformateurs et consommateurs du lait dans la zone périurbaine de Kigali, pour leur soutien lors de l'enquête.

Tous ceux que je n'ai pas cités et qui de près ou de loin nous ont soutenus.

HOMMAGES A NOTRE MAITRES ET JUGES

A notre Maître et Président de jury, Monsieur Louis Joseph PANGUI

Professeur à l'EISMV de Dakar. C'est un grand privilège que vous nous faites en présidant notre jury de mémoire. Soyez rassuré de notre profonde reconnaissance et recevez nos sincères remerciements.

A notre Maître et juge, Monsieur Bhen Sikina TOGUEBAYE, Professeur à la Faculté des Sciences et Techniques de l'UCAD. Vous nous faites un grand honneur d'accepter de faire partie de ce jury malgré vos nombreuses occupations. Veuillez trouver ici, l'expression de nos sincères remerciements et de notre profonde gratitude.

A notre Maître, juge et Directeur de recherche, Monsieur Germain Jérôme SAWADOGO, Professeur à l'E.I.S.M.V de Dakar. Vous avez suivi et encadré ce travail avec rigueur scientifique, malgré vos multiples occupations. Le temps passé à vos côtés nous a permis de bénéficier de vos immenses qualités intellectuelles et la qualité de vos enseignements restera pour nous un trésor. Veuillez trouver ici, l'expression de notre très grande gratitude et nos remerciements les plus sincères.

A notre Maître et juge, Monsieur Ayao MISSOHOU, Professeur à l'E.I.S.M.V de Dakar.

Vous nous faites un grand honneur en acceptant de juger ce travail. Vos qualités humaines, votre disponibilité, nous ont marqué à jamais. Sincères remerciements et profondes reconnaissances.

Résumé

L'approvisionnement en lait et produits laitiers des marchés de la ville de Kigali se fait à travers de deux types d'offres d'origines différentes. Le premier groupe concerné l'offre locale qui suit deux circuits différents: le circuit formel qui va du producteur en passant par les laiteries modernes avant de parvenir au consommateur, et le circuit informel qui quitte du producteur au consommateur directement ou du producteur à d'autres acteurs. Le second type est relatif aux importations de lait et produits laitiers qui suit un circuit long d'approvisionnement. Dans le système périurbain, le lait est autoconsommé (27,5%) et commercialisé (72,5%). Le coût moyen de production de lait frais et de sa distribution est de 75 Frs/litre de lait et la marge réalisée est de 125 Frs/litre de lait vendu au prix moyen de vente de 200 Frs/litre. Les unités de transformation artisanale transforment des volumes de lait frais estimes à 60 litres/jour en saison des pluies et de 35 litres/jour en saison sèche, aux prix d'achat respectifs de 150 Frs/litre et 250 Frs/litre. Le lait fermenté entier est vendu au prix de 400 Frs/litre en saison des pluies et 450 Frs/litre en saison sèche. Le coût moyen de transformation est de 265 Frs/litre de lait et la marge réalisée est de 160 Frs/litre de lait vendu au prix moyen de vente de 425 Frs/litre.

La consommation moyenne de lait frais est de 1,5 litre/jour pour une dépense moyenne de 300 Frs/jour. Les 75% des consommateurs sont des commerçants (35%), des fonctionnaires (15%), et des ouvriers (25%).

Mots dlés: Kigali- lait- Filière périurbaine-coûts-marges-performances.

sommaire suivant