Screening chimique et extraction d'huile essentielle : scordoplhoeus zenkeri harms et croton haumanianus j. leonard

II.3.5. PROPRIETES PHYSIQUES DES HE (BOKOTA, 1985)

Les huiles essentielles étant un mélange des principes odoriférants, elles possèdent à cet effet plusieurs propriétés et caractères communs parmi lesquels on peut citer :

Ø La volatilité : les essences sont très volatiles et entraînables par la vapeur d'eau.

Ø Inflammabilité : elles sont très inflammables.

Ø Solubilité : les essences sont insolubles dans l'eau à une température supérieure à 0,4°C mais solubles dans presque tous les solvants organiques (alcool, éther « éther de pétrole », benzène, les huiles fixes, etc.).

Ø Point d'ébullition : elles possèdent un point d'ébullition généralement entre 160-240°C

Ø Pouvoir rotatoire : elles ont un pouvoir rotatoire tantôt lévogyre tantôt dextrogyre.

Ø Densité : les essences ont une densité comprise entre 0,759 et 1,096.

Ø Conservation : les HE sont très altérables en présence de lumière et de l'oxygène par le phénomène d'auto oxydation qui pousse à la formation d'acide et isomérisation.

Ø Saveur : les essences sont très odorante et de goût âcre.

II.3.6. DIFFERENTES UTILISATIONS DES HUILES ESSENTIELLES

Outre l'emploi strictement médical des huiles essentielles, celles-ci sont utilisées dans de nombreux domaines tels que la parfumerie, la cosmétologie, l'agro-alimentaire et l'industrie chimique. Deux industries se partagent ce marché mondial florissant ; il s'agit de l'industrie agroalimentaire et la parfumerie. Les huiles essentielles interviennent dans la fabrication :

- des produits alimentaires: jus de fruits, crèmes glacées, bonbons, etc.,

- de tabac pour cigarettes,

- des produits d'hygiène et de beauté,

- des parfums, la désinfection des locaux (elles sont antiseptiques),

- des colles et vernis dans l'industrie chimique.

- Les huiles essentielles sont utilisées également pour leurs différentes propriétés et effets thérapeutiques divers (Franchomme, 1990).

II.3.7. MARCHE D'HUILE ESSENTIELLE (htt:// www.expansionstrategie.ca)

Quelques grandes entreprises dominent les échanges commerciaux dans le monde réalisent entre 60 et 80 % des volumes des ventes mondiales, selon les dernières estimations. Les principaux pays consommateurs d'huiles essentielles représentent à eux seuls près de 75 % du marché mondial. Ces marchés commerciaux exigent des approvisionnements réguliers, des produits fiables et de haute qualité ainsi que des prix compétitifs.

La demande mondiale de parfums et d'arômes devrait atteindre 18,4 milliards de dollars US en 2004 alors qu'elle était de 8,3 milliards de dollars US en 1999. Cette forte croissance anticipée s'explique par l'augmentation rapide de la production industrielle alimentaire (boissons gazeuses, croustilles, etc.) dans certains pays en voie de développement comme la Chine, le Brésil, l'Inde et le Mexique, selon une analyse récente du marché mondial réalisée par Freedonia Group Inc. Le tableau 1 indique la répartition de la demande mondiale en parfums et arômes par grandes régions.

L'Amérique du Nord (États-Unis, Canada, Mexique) constitue le marché le plus important au monde avec un volume de 4,4 milliards de dollars US, ce qui représente environ le tiers de la demande mondiale. Aux États-Unis, on s'attend à ce que la demande en huiles essentielles pour les industries de la parfumerie et de l'alimentation croisse à raison de 10 % par an pour les cinq prochaines années.

Tableau 1 : Demande mondiale pour les parfums et les arômes (en millions de dollars US).

Marchés	1999	2004 (prévisions)	Croissance annuelle moyenne (%)
États-Unis	3 865	4 770	4,3
Canada, Mexique	560	790	7,1
Europe occidentale	4300	5215	3,9
Japon	1875	2720	10,1
Autres Asie/Pacifique	1680	2720	10,1
Reste du monde	1870	2805	8,4
Total	14150	18400	5,4

Le marché européen demeure pratiquement aussi grand que celui de l'Amérique du Nord avec 4,3 milliards de dollars US en 1999. Le Japon domine le dernier tiers du marché mondial avec 1,9 milliards de dollars US.