2.7.3. Par rapport à l'hypothèse 3
Nous avons utilisé l'analyse par chaîne de
valeurs. Pour chaque chaîne et acteur, nous avons déterminé
la Valeur Ajoutée (VA) créée. Soient l'acteur i et la
chaîne j.
  (1)
Le Chiffre d'Affaires (CA) ou le produit brut est la valeur
financière des quantités physiques produites au niveau de chaque
agent. C'est la quantité produite multipliée par le prix du bien
sur le marché.
La Consommation Intermédiaire (CI) est la valeur de
tous les facteurs variables et qui ont disparu avec la production.
L'opérationnalisation des CI diffère d'un agent à
d'autres.
Valeur Ajoutée créée
Biens et services ayant concouru à la production
Chiffre d'affaires
La figure 3 nous illustre par rapport à la
détermination de la VA
Consommation intermédiaire
Figure 3: Détermination de la VA
Pour examiner si la commercialisation de l'ananas au niveau
national est plus rentable qu'à son exportation, nous avons
déterminé par circuit j la valeur ajoutée globale,
c'est-à-dire la somme des valeurs ajoutées de chaque acteur i du
circuit j.
  (2)
Ces Cj sont comparées entre elles et surtout
la chaîne nationale aux chaînes qui conduisent à
l'exportation.
La comparaison des valeurs ajoutées des acteurs au
niveau de chaque chaîne de valeurs est effectuée à l'aide
d'ANOVA à un facteur. Ainsi, pour vérifier si les valeurs
ajoutées moyennes des différents acteurs des chaînes de
valeurs sont différentes entre elles ; les hypothèses
spécifiques par rapport à ces tests sont posées de la
façon suivante :
H0 : les valeurs ajoutées moyennes des
acteurs des différentes chaînes de valeurs sont égales
entre elles, contre,
H1 : les valeurs ajoutées des acteurs
des différentes chaînes de valeurs sont différentes
entreelles.
2.7.4. Par rapport à l'hypothèse 4
Les éléments du coût de commercialisation
pour les chaînes à l'exportation sont déterminés.
Ensuite, l'importance des diverses rubriques des coûts
c'est-à-dire l'analyse de la part que représente chacun des
postes de dépenses dans le coût total a été faite.
Cela a permis d'identifier les postes de dépenses qui dominent dans
chacune de ces chaînes.
Pour une chaîne j, le coût total (CT) est
défini par :
  (3)
CVj donne les charges variables au niveau de
lachaîne j.CFj les charges fixes.
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