Chapitre 2 : Méthodologie probatoire
Nous allons maintenant proposer une méthodologie
probatoire adaptée à la vérification de nos
hypothèses et qui nous semble cohérente. Nous détaillerons
hypothèse par hypothèse notre raisonnement.
1) Raisonnement
1.1) Hypothèse n°1 : L'influence des pairs et
de la famille redistribue l'évolution des goûts pour le lait et
les produits laitiers
Dans cette hypothèse nous avons supposé que la
qualité alimentaire et les choix alimentaires différaient selon
le cadre social et les individus avec qui mange l'adolescent. Aussi par effet
d'imitation la consommation de lait diminue en présence de pairs et
celle de fromage augmente sous l'imitation des adultes. Le partage familial
instauré autour du fromage semble avoir aussi influencé le
goût pour les fromages chez les jeunes.
Il faut alors étudier plus en profondeur l'alimentation
des jeunes en présence de pairs, et en présence de leur famille :
de manière générale, puis vis-à-vis de la
consommation de produits laitiers. Il faut aussi s'intéresser à
l'évolution gustative, non abordée lors du premier entretien
exploratoire ; là aussi de façon générale pour
constater la tendance des aliments vers laquelle elle s'oriente, puis plus
précisément au sujet des produits laitiers. Il faudra par la
suite corréler tous ces paramètres pour constater leur influence
sur l'évolution des goûts pour les produits laitiers.
Pour cela, nous proposons de recueillir ces informations d'une
part par le biais de l'entretien individuel semi-directif pour comprendre plus
en détails les phénomènes alimentaires qui se jouent
à l'adolescence entre pairs et au sein du contexte familial. Aussi le
focus groupe peut nous permettre d'obtenir ces données qui peuvent
être
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approfondies en confrontant les avis des jeunes. Le focus
groupe pourra aussi mettre en évidence ou non, une influence des pairs
entre eux dans leurs réponses. Enfin, pour pouvoir corréler
significativement des données, le questionnaire quantitatif est
nécessaire.
1.2) Hypothèse n°2 : La différence de
genre redistribue l'évolution des choix alimentaires vis-à-vis
des produits laitiers en fonction de critères esthétiques et
corporels et de normes diététiques
Au sein de cette hypothèse nous évoquant une
différence de choix alimentaires entre les filles et les garçons
qui s'effectuerait suivant des critères esthétiques et corporels
et de normes diététiques. Et les filles accorderaient d'autant
plus d'importance à ces critères que les garçons. Nous
supposons donc que ces exigences auxquels elles se plient influenceraient leur
choix alimentaires vis-à-vis des produits laitiers, notamment envers la
consommation de fromage qui pourrait être jugé trop gras.
Tout d'abord, il serait judicieux d'avoir confirmation que les
filles prêtent plus attention aux critères qui viennent
d'être cités que les garçons. Dans un second temps, il faut
étudier si cela s'avère vrai pour la majorité des filles.
Pour cela il faudra interroger des filles comme des garçons sur le
niveau d'importance qu'ils accordent à leur image corporelle et comparer
les réponses entre les deux sexes. Il en sera de même pour les
normes diététiques, dans le but de s'apercevoir si les filles
leurs accordent plus d'intérêt et si elles les appliquent à
leur alimentation. Enfin il s'agit de repérer de quelle manière
elles les appliquent, en quoi cela diffère sur leurs choix alimentaires
et en quoi cela impact sur leur consommation de produits laitiers.
Afin de collecter ces informations, nous pouvons
réaliser un focus groupe qui permettra aux filles et aux garçons
d'échanger leur point de vue et d'étudier au travers
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de leurs dires, chaque degrés d'importance qu'ils
accordent aux paramètres évoqués ci-dessus. En outre, pour
quantifier les informations et notamment pouvoir affirmer que nos suppositions
sont relatives à la majorité des filles ou à la
majorité des garçons, le questionnaire quantitatif trouve
là tout son intérêt.
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