2) Organisation des outils probatoires
2.1) Organisation de l'entretien individuel semi-directif
:
L'entretien individuel semi-directif mêlera quatre
thèmes qui nous éclairerons sur nos hypothèses :
- Les pratiques alimentaires dans leur
généralité - L'influence des pairs
- L'influence de la famille
- L'évolution des goûts à l'adolescence
Les critères de recrutement pour les personnes à
interroger s'établiront en fonction de trois variables :
- L'âge : il me semble pertinent de garder une tranche
d'âge se situant dans la fourchette haute de l'adolescence pour continuer
notre raisonnement sur l'évolution de la perception du lait et des
produits laitiers à un stade avancé de l'adolescence. Nous
pourrions définir cette tranche d'âge aux 18-23 ans ;
- Le sexe : comme ne l'avons évoqué, filles et
garçons n'effectuent pas les mêmes choix alimentaires. Par
ailleurs, pour plus d'hétérogénéité dans les
données recueillis, les adolescents des deux sexes sont
intéressants à interroger ;
- Le cadre de vie : le lieu de vie plus
particulièrement. Selon si l'adolescent vit chez ses parents, seul ou en
collocation, son alimentation diffère. Il serait notamment pertinent de
recruter des jeunes vivants en collocation pour constater l'influence des pairs
;
- La consommation de produits laitiers : afin que les
données recueilles soient hétérogènes, nous
pourrions ajouter ce critère de recrutement pour obtenir l'avis de
personnes qui en consomment et qui n'en consomment pas ou plus.
Le mode d'échantillonnage le plus adapté pour
obtenir des profils correspondant à nos critères serait donc
celui par choix raisonnés.
Nous savons que dans la méthode qualitative ce n'est
pas le nombre de personnes interrogées qui prime. Nous pouvons nous
baser sur une quinzaine de personnes
Afin que l'entretien se déroule dans de bonne
condition, le lieu dans lequel se déroulera l'entretien doit être
propice à l'échange et pas trop bruyant : domicile de
l'interrogé, salon de thé/café, une salle de
l'université Toulouse Jean-Jaurès, etc.
L'entretien se déroulera selon les 5 phases
décrites dans l'organisation de la méthode qualitative à
savoir :
- Introduction et présentation du thème
- Présentation du sujet interrogé
- Questions et discussion
- Libre expression : le sujet a-t-il des choses à ajouter
?
- Conclusion et remerciements
L'analyse des données s'effectuera par le biais de la
retranscription des données pour l'exploitation des résultats.
2.2) Organisation du focus groupe
Le focus groupe quant à lui portera sur des questions
regroupées en trois grands thèmes selon les besoins de nos
hypothèses :
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- Les pratiques alimentaires dans leur
généralité
- La perception physique
- La consommation de lait et produits laitiers
Il nous semble judicieux de réunir huit jeunes pour cet
entretien collectif. Pas moins pour qu'il y ait une bonne dynamique de groupe
mais ni plus car les jeunes peuvent être parfois difficiles à
cadrer et il ne faut pas qu'un brouhaha s'installe pour optimiser les
échanges. Par ailleurs nous abordons un thème de la perception
physique et du contrôle alimentaire ou pondéral qui peuvent
être des sujets sensibles. Pour que les jeunes puissent s'exprimer
librement ils ne doivent pas être intimidés par un nombre trop
important de participants.
Les critères de recrutement seront les mêmes que
pour l'entretien semi-directif en veillant à bien respecter la
parité filles, garçons. Pourquoi ne pas d'ailleurs proposer
à certains adolescents interrogés en entretien semi-directif de
participer au focus groupe. Nous pourrions ainsi comparer certaines de leurs
réponses selon l'environnement social où ils ont
été interviewés, c'est-à-dire seul ou en
présence de pairs.
Ici aussi et pour les mêmes raisons que l'entretien
semi-directif, le mode d'échantillonnage le plus adéquat est
celui par choix raisonnés.
Le focus groupe se déroulera lui aussi selon les cinq
phases exposées dans l'organisation de la méthode qualitative
(Cf. Tableau n°1 : Organisation de la méthode qualitative).
L'analyse des données passera également par la
phase de retranscription pour l'exploitation des données.
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