Résumé
Les adolescents sont des mangeurs pluriels. Ils
considèrent l'alimentation dans ses dimensions sociales, culturelles et
symboliques. Au cours de l'adolescence, leurs préférences et
leurs choix alimentaires évoluent sous l'influence de facteurs sociaux,
culturels, et nutritionnels. Les jeunes se construisent un nouveau
répertoire alimentaire et n'ont plus le même rapport avec les
aliments, que pendant l'enfance.
Le lait qui est un aliment très apprécié
durant l'enfance voit son statut changer au cours de l'adolescence. En effet,
les jeunes qui affectionnaient pourtant cet aliment auparavant le
délaisse, car boire du lait en public comme boire des sodas, « ce
serait trop la loose ». Mais alors quel statut détiennent
réellement le lait et les produits laitiers au cours de l'adolescence ?
Quels facteurs peuvent influencer ce changement de statut ?
Mots clefs : lait - produits laitiers -
adolescents - statut - influences - sociologie
Summary
The teenagers are plural eaters. They consider the food in its
social, cultural and symbolic size. During the adolescence, their preferences
and their food choices evolve under the influence of social, cultural factors,
and nutritional. The young people build themselves a new food directory and
have no more the same report with the food as during the childhood.
The milk which is a food very appreciated during the childhood
sees his status changed during the adolescence. Indeed, the young people who
liked nevertheless this food previously abandons it, because to drink some milk
in public as to drink sodas, " it would be too much the loose ". But then which
status really hold the milk and the dairy products during the adolescence? What
factors can influence this change of status?
Keywords: milk - dairy products - teenagers -
status - influences - sociology
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