II.4.2.3. Les variables relatives au revenu.
Ces variables devraient permettre de renseigner sur
l'accessibilité économique des ménages aux denrées
alimentaires. C'est-à-dire « la capacité des ménages
de générer un revenu suffisant pour se nourrir et réaliser
les autres droits de base (santé, éducation, ...) Il s'agit plus
que d'autosuffisance alimentaire (VREDESSEILANDEN, et Alii., 2004).
II.4.2.4. Les variables d'écoulement et
approvisionnement en denrées alimentaires.
Le recours à ces variables était orienté
vers le but de nous renseigner sur les difficultés d'écoulement
de la production agricole et celles d'approvisionnement en denrées
alimentaires. En effet, un arsenal des questions devrait permettre de
renseigner davantage sur l'écoulement et un autre sur
l'approvisionnement en denrées alimentaires.
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Tel que dit précédemment, la
sécurité alimentaire revêt quatre dimensions ; la
disponibilité de la nourriture en quantité suffisante, la
stabilité de l'approvisionnement, l'accessibilité physique et
économique en denrées alimentaires et enfin la qualité et
sécurité sanitaire des aliments. Ainsi, les variables
d'écoulement devraient rassurer si réellement le paysan sait
vendre les produits récoltés au prix de choix pour un revenu
aussi considérable et si celui-ci s'approvisionne en denrées
alimentaires comme souhaité.
II.4.2.5. Les variables d'alimentation
Ces variables nous ont permis de nous renseigner sur la
qualité des aliments consommés, leur disponibilité ainsi
que leur stabilité.
II.4.2.6 Les variables d'encadrement et
perspectives.
L'usage de ces variables était de nous permettre non
seulement d'avoir une idée sur les structures intervenant dans
l'agriculture, mais aussi de nous renseigner davantage sur leurs
réalisations. Ces variables ont permis également d'identifier les
perspectives de sortie de cette désastreuse situation
d'insécurité alimentaire.
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CHAP III. PRESENTATION DES RESULTATS D'ENQUETE.
III.1. IDENTITE DES ENQUETES
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