1.3. Caractéristiques des systèmes
d'élevage bovin au Togo
Trois (03) systèmes d'élevage bovin sont
retrouvés au Togo (Adoméfa, 1990 ; Akakpo, 1997). Il s'agit de
:
? l'élevage bovin traditionnel : ce système est
caractérisé par la mise à l'herbe surveillé ou non
aux animaux. Un parc très rudimentaire accueille les animaux la nuit. La
gestion du troupeau (qui peut appartenir à plus d'un individu), est
confiée à un bouvier. Il est caractérisé
également par une cohabitation conflictuelle entre les éleveurs
et les agriculteurs ;
? le ranching : ce système consiste à laisser
les animaux eux-mêmes au pâturage où ils broutent de l'herbe
et boivent de l'eau durant toute la journée. L'intervention humaine se
limite au changement de pâturage et aux soins vétérinaires.
Dans ce système, les bovins bénéficient d'un bon
encadrement sanitaire et zootechnique. Comme ranchs au Togo, on peut citer : le
ranch d'Adélé, le ranch de Namiélé et le ranch du
Centre de Recherche Agronomique de la zone Forestière (CRA-F) ;
? l'élevage intégré à
l'agriculture : il s'agit de culture attelée qui comptait en 1990 un
effectif
6
de 7 000 paires de boeufs (Adoméfa, 1990 ; Akakpo, 1997).
1.4. Systèmes d'élevages laitiers au Togo
Selon la classification de Dao en 2013, il existe au Togo,
trois (03) systèmes d'élevages laitiers : le type traditionnel,
traditionnel amélioré et moderne. Cette typologie est obtenue
lors de l'étude sur la formulation du programme d'actions
détaillées de développement de la filière lait en
zone UEMOA (Dao, 2013). C'est cette typologie qui est utilisée dans le
cadre de notre étude.
Trois (03) groupes de bovins sont rencontrés dans ces
systèmes : les zébus, les taurins et les métis (Dao,
2013). Selon Mason (1951), ces groupes de bovins se distinguent par l'absence
et la présence de bosse. Le Zébu (Bos indicus) a pour
principale caractéristique la présence de la bosse et le Taurin
(Bos taurus) caractérisé par l'absence totale de bosse.
Les Métis sont les produits de croissement stabilisés ou non de
la cohabitation entre les Zébus et les Taurins (Mason, 1951).
1.4.1. Élevage laitier de type traditionnel
Ce système est le plus pratiqué au Togo et
représente 96% des troupeaux recensés autour des villes
(Adanléhoussi et al., 2005). Il se caractérise par
l'inexistence de l'étable, une alimentation exclusivement sur
pâturage, des soins médicaux sous l'entière
responsabilité des éleveurs, une faible production moyenne
journalière de lait (au plus 10 litres), la multiplicité des
propriétaires et une conduite assurée par un bouvier peulh
rémunéré sur la vente du lait, et par la traite manuelle
du lait et vente du lait et du fromage sur les marchés des villes (Dao,
2013).
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