VII. Agronomie de
Capsicum annuum
VII.1. Exigences écologiques
Le piment doux est une des plantes maraîchères
les plus thermophiles. Son développement optimal s'observe dans la
fourchette des températures variant entre 16 et 26° C (Messiaen,
1975).
Même si la plante n'est pas très sensible au
photopériodisme, pour des amplitudes nycto-diurnes faibles (ordre de
5° C) le comportement peut varier selon le niveau de la moyenne
journalière (Chaux & Foury, 1994). Elle requiert d'après
Messiaen (1975) des éclairements inférieurs à 50% du
rayonnement solaire naturel, surtout pour les jeunes plants et son zéro
végétatif se situe à 14° C.
Messiaen (1975) recommande la culture de Capsicum annuum
L. durant les mois frais et dans la mesure du possible, sous ombrage
naturel (papayers, jeunes bananiers ou haies d'arbustes) ou artificiel
(grillages artificiels).
Le piment s'adapte bien à la saison sèche des
climats sahéliens ou `'Sud chinois'' c'est à dire dans les
régions localisées entre 25 à 30 ° de latitude. La
culture se développe de plus en plus en savane durant la saison
sèche.
La plante requiert enfin des sols souples, profonds,
à humidité circulante (Laumonnier, 1979), mais s'adapte assez
bien à une large gamme de sols tant qu'ils sont bien drainés.
Williams et al. (1991) estiment que C. annuum peut avoir une
bonne croissance dans les plaines sableuses. Le facteur humus est d'importance
pour cette culture exigeante par rapport à d'autres Solanacées
telles les aubergines ou la tomate. Le PH convenable semble se situer entre 6.5
et 7.
VII.2. Conduite et pratiques
culturales
VII.2.1. Semis et plantation
En conditions tropicales, le choix variétal se
restreint encore à quelques variétés présentant une
forte rusticité, toutefois il convient de rechercher des
variétés résistantes et susceptibles de forte
productivité.
Les conditions de culture restent les mêmes
d'après Desai et al (1997) quelle qu'en soit la
finalité de la production ; fruits frais pour le marché ou
production grainière.
Les semences provenant de fruits à maturité
complète seront semées en pépinière composée
de terre légère et fraîche (Kroll, 1994), les poivrons se
prêtant mal au semis direct car moins compétitifs vis à vis
des mauvaises herbes. De plus, l'importante pression parasitaire dont ils sont
susceptibles fait que le choix du terrain participe déjà à
la lutte phytosanitaire préventive intégrée contre les
nuisibles telluriques.
Le repiquage en place définitive sera effectué
entre 25 et 40 jours après semis, en doubles lignes (voire triples)
espacées de 1 m avec des écartements variant entre 0,4 et 0,8 m
en tous sens, selon le type variétal utilisé.
Laumonnier (1979) préconise une plantation pas
très profonde, le collet légèrement au-dessus du sol, car
la plante est très sensible à un certain nombre de maladies du
collet.
Il sera nécessaire de prendre en compte les
précédents favorables tels que les Alliacées, les
céréales, la canne à sucre, l'amarante, le chou au
détriment des Solanacées notamment les aubergines et dans une
moindre mesure les Astéracées et les Légumineuses.
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