Contribution à l'évaluation de la qualité physico-chimique et bactériologique de lait cru et diagnostique de brucellose et mammites dans la région de Tlemcen en Algérie

9. Evaluation de la fraicheur du lait cru...............................................................15 

9-1. Test sensoriel...............................................................................15 

9-2. Le point de congélation ..................................................................15

9-3. Test de la coagulation du lait à l'ébullition ............................................15