Table des figures
Figure 2. 1 - Conversion et principale raison 34
Figure 2. 2 - Type de conversion par Raison principale 35
Figure 2. 3 - Supports de recherches 38
Figure 3. 1 - PCS des parents par Normes alimentaires 46
Figure 3. 2 - Consommation de produits carnés et de
sous-produits durant l'enfance 47
Figure 3. 3 - Diplôme 48
Figure 3. 4 - PCS 48
Figure 3. 5 - PCS individu par PCS du père 49
Figure 3. 6 - Education parentale 49
Figure 3. 7 - Réaction de la famille 50
Figure 3. 8 - Etat d'esprit à la suite de la conversion
51
Figure 3. 9 - Réaction de l'entourage 53
Figure 3. 10 - Situation 55
Figure 3. 11 - Conjoint(e) et pratique alimentaire commune
56
Figure 3. 12 - Opinion politique des individus et de leurs
parents 61
Figure 3. 13 - Opinion politique des pères par Individu
61
Figure 3. 14 - Opinion politique des mères par Individu
62
Figure 3. 15 - Âge par Opinion politique 62
Figure 3. 16 - Sexe par Opinion politique 62
Figure 3. 17 - Opinion politique des pères par
Education parentale 63
Figure 3. 18 - Religion 65
Figure 3. 19 - Sexe par Religion 65
Figure 3. 21 - PCS par Religion 66
Figure 3. 22 - Religion des parents 66
Figure 4. 1 - Consommation bio et locale depuis la conversion
71
Figure 4. 2 - Fréquence de consommation par semaine
71
94
Table des tableaux
Tableau 1 - Modèle séquentiel de la
carrière 44
Tableau 2 - Trajectoires alimentaires en ruptures 46
Tableau 3 - Situation des personnes interviewées 57
Tableau 4 - Opinion politique des individus avant et
après conversion, des pères et des mères 64
Résumé
Ce travail de recherche en sociologie traite de la population
végétarienne, végétalienne et végane en
rupture avec les instances de socialisation en France en 2016. Celles et ceux
pour lesquels il s'agit d'une rupture, le but de cette recherche est
d'identifier et d'analyser les ruptures qui peuvent intervenir à la
suite d'une « conversion » à l'une de ces pratiques. De ce
point de vue, le monde du régime végétal résulte
d'un processus de « détachement social » vis-à-vis de
la sphère familiale soulignant alors des scissions notamment sur les
plans sociaux, politiques, religieux mais aussi du rapport entre l'homme,
l'animal et la nature. La rupture est double, concurrençant la
socialisation primaire, la socialisation secondaire entraîne une
évolution différente des systèmes de disposition entre
l'individu et ses parents. En ce sens, la pratique des
végétarismes a une incidence sur les aspects de la vie
personnelle : groupes d'amis, sorties, mise en couple, enfants... Ces
systèmes participent à l'incorporation chez les individus
convertis de pratiques « informelles » gravitant autour de ces
idéaux alimentaires (activité physique, magasins et aliments
bios, marchés, réduction des déchets, recours aux bocaux,
germoirs à graine...). Les pratiques et le refus de la consommation de
produits carnés soulignent un certain refus de l'ordre social ; entre
antispécisme, consommation « éthique », biologique,
locale ou rejet d'une alimentation industrialisée, c'est toute une
manière de vivre et une vision du monde qui est repensée au
travers de ces pratiques. Cette recherche ici présente s'appuie
également sur l'étude des biographies des personnes
interrogées pour rendre compte des trajectoires, des
sensibilités, des justifications et des légitimations qui
mène aux carrières du végétarisme. La
prépondérance des sociabilités virtuelles se pose comme
l'une des conditions d'entrée dans la carrière spécifique
à la pratique, mêlant pratiquants « confirmés »
et jeunes initiés. Les méthodologies recourues sont au nombre de
trois : une phase qualitative constituée d'une base de huit entretiens
ainsi que de quelques interactions effectuées au cours de ces 2
dernières années, et une seconde phase quantitative
composée de 1081 questionnaires.
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Mots-clés : végétarisme -
conversion - pratique - rupture - alimentation
- consommation
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