à‰tude empirique de la gestion des stocks par anticipation limité dans une société commerciale à Goma. Cas de l'hôtel bassin du Congo, de 2010 à 2015.

SIGLE ET ABREVIATION

UNIGOM : Université de Goma

Ass. : Assistant

ISC : Institut Supérieure de Commerce

Org. : Organisation

BIC : Banque Internationale de Crédit

Ets. : Etablissement

PDG : Président Directeur Générale

INSS : Institut Nationale de Sécurité Sociale 

TFR : Travaux de Formation du Résultat

CV ; Charge Variable ou Coût Variable

CF : Charge Fixe

HBC : Hôtel Bassin du Congo

CA : Chiffre d'Affaire

MSCV : Marge Sur Coût Variable

PVU : Prix de Vente Unitaire

Dde : Demande

C.T : Coût Total ou Charge Totale

LT : Long terme

CT : Court Terme

MT : Moyen Terme

GF : Grand Format

PF : Petit Format

O.INTRODUCTION

0.1. ETAT DE LA QUESTION

Le présent travail s'intéresse sur la gestion des stocks des boissons alcoolisés, non alcoolisés et aliments au sein d'une entreprise hôtelière, cas de l'Hôtel Bassin du Congo.

En effet, le domaine de la gestion des stocks reste parmi les domaines scientifiques les plus exploités bien que chaque chercheur a son propre objectif quand au sujet.

C'est pour cela que nous affirmons que nous ne sommes pas la première personne à pouvoir aborder un tel sujet.

A titre illustratif, nous retenons ; la réflexion de :

· Urbain MBILKA WAIRE, dans son ouvrage intitulé « Problématique de la gestion de stocks et son impact sur la rentabilité d'une entreprise commerciale, cas de la société Kivu Prestige, de 2004 à 2007^1(*).

Les objectifs poursuivis par son étude ont été :

· D'analyser, décrire la façon dont le service de logistique est géré en amont et en aval dans l'entreprise Kivu Prestige.

· Donner de propositions concrètes ainsi que des modalités d'application du choix des méthodes appropriés à la gestion des stocks du sucre de cette entreprise.

Après analyse, il a abouti au résultat suivant :

La méthode appliquée dans la société Kivu Prestige est celle de la gestion des stocks par anticipation limitée qui n'est pas respectée à la lettre du fait de la rupture des stocks.

Il a suggérait que l'entreprise devrait revoir sa quantité de réapprovisionnement.

· Le travail de Jean ZIKAMA RURAHOZE, dans son travail qui a porté sur « La gestion des stocks des médicaments dans une institution sanitaire, cas de l'Hôpital générale de référence de Goma, de 2006 à 2008^2(*) »

Il a donné une suggestion au gestionnaire de cet Hôpital d'appliquer le système ABC en plaçant les produits sentinelles dans la roupie A et a proposé que le gestionnaire puisse avoir un stock de sécurité des médicaments suffisant pour lutter contre des ruptures des stocks ;

* ¹ Urbain MBILIKA, problématique sur la gestion des stocks et son impact sur la rentabilité d'une entreprise commerciale, cas de la société Kivu prestige de 2004 à 2007.TFC inédit ISC Goma 2010

* ² Jean ZIKAMA RURAHOZE, la gestion des stocks des médicaments dans une institution sanitaire cas de l'Hôpital Générale de référence de Goma, de 2006 à 2008, TFC, inédit ISC Goma 2009