3.5.2. Agents de nettoyage
Les produits de nettoyage sont le plus souvent
formulés avec plusieurs principes actifs, généralement un
composé alcalin ou acide agissant respectivement sur les souillures
organiques et les dépôts minéraux, des agents tensioactifs
responsables de l'action détergente, des
CHAPITRE I
SYNTHESE BIBLIOGRAPHIQUE
séquestrants et des chélatants, des
anti-moussants et enfin des inhibiteurs de corrosion (BellonFontaine
& Cerf, 1988).
Au stade expérimental, quelques substances sont
connues pour améliorer le détachement des biofilms. C'est le cas
de l'EDTA et de l'EGTA qui chélatent les cations et en particulier le
calcium dont le rôle dans la cohésion du biofilm a
été démontré (Turakhia & Characklis,
1989). Les enzymes protéolytiques et glycolytiques peuvent
aussi partiellement détacher les biofilms (Wiatr,
1991).
Le choix d'un détergent dépend des
paramètres liés à son utilisation, à savoir, la
nature de la souillure, le support, la qualité de l'eau, la
température de nettoyage et l'action mécanique et/ou le
procédé de nettoyage (Vasseur, 1999) (Tab.
4).
3.5.3. Désinfection
La norme NF T 72-101 (Afnor, 1981)
définit le terme de désinfection comme une
opération, au résultat momentané, permettant
d'éliminer ou de tuer les micro-organismes et/ou d'inactiver les virus
indésirables portés par des milieux inertes contaminés, en
fonction des objectifs fixés.
25
*
CHAPITRE I
SYNTHESE BIBLIOGRAPHIQUE
26
Tableau 04 : Liste des produits chimiques
autorisés en désinfection (Maris, 1995).
Famille chimique
|
|
Exemples (s)
|
|
Mode d'action
|
Produits cholorés Dérivés
iodés
|
·
|
Hypochlorites alcalins
|
·
|
Dénaturation des protéines
|
|
Chlorure d'iode
|
·
·
|
Halogénation des composés soufrés des
protéines
Blocage de la chaine respiratoire
|
Oxydants Aldéhydes
|
?
|
Peroxyde d'hydrogène
|
·
|
Oxydation non sélective des
constituants organique
|
|
Formaldéhyde
|
·
·
|
Dénaturation des protéines par
formation de points méthylène Alkylation des
acides nucléiques
|
|
Glutaraldéhyde
|
·
|
Les groupements aldéhydes interférent avec les
groupements aminés des
cellules microbiennes
|
Ammoniums Quaternaires Amphotères
Biguanidine
|
·
|
Chlorure de
benzalkonium
|
·
|
Le cation réagit avec les groupements
ioniques des acides aminés et entraine des
perturbations stérique
|
|
Amines grasse
|
·
|
Antagonistes des acides aminés
|
|
Autres
|
·
|
Lésions membranaires et fuite du
matériel cellulaire
|
Acide peracétique Composés
phénolique
|
·
|
|
·
|
Oxydation des protéines et lipides des
micro-organismes
|
|
Hexachlorophenol
|
·
|
Inactivation des enzymes
transmembranaires
|
Ozone
|
|
|
·
|
Oxydation
|
|
CHAPITRE I
SYNTHESE BIBLIOGRAPHIQUE
27
Tableau 05 : Spectre d'activité des
principaux désinfectants (Isoard, 1988)
Désinfectants
|
Bactéries
|
Mycobactér ies
|
Spores
|
Moisissures
|
Levures
|
Virus phages
|
|
G(+)
|
|
+++
|
+++
|
|
++
|
++
|
++
|
++
|
Alcools
|
++
|
++
|
|
0
|
++
|
++
|
+
|
Alcool à70°
|
++
|
++
|
0
|
+
|
+
|
++
|
+
|
Aldéhydes : Glutaraldéhyde
|
+++
|
+++
|
++
|
+
|
+++
|
++
|
++
|
Ammoniums quaternaires
|
+++
|
+*
|
0
|
0
|
+
|
+
|
+
|
Ampholères
|
+++
|
+
|
|
0
|
+
|
+
|
0
|
Biguanidine
|
++
|
++
|
|
0
|
(+)
|
(+)
|
0
|
Chloroexidine
|
+++
|
++
|
+
|
0
|
+
|
+
|
0
|
Chlore
|
+++
|
+++
|
++
|
++
|
++
|
++
|
++
|
Dérivés mercuriels
|
++
|
++
|
0
|
0
|
+
|
+
|
|
Dérivés phénoliques
|
Activité variable selon le composé
|
Eau oxygénée
|
+++
|
+++
|
|
+
|
+
|
+
|
0
|
Iode
|
+++
|
+++
|
++
|
++
|
++
|
++
|
++
|
|
* : Inactif sur pseudomonas sp. 0 : Activité
nulle (+) : Activité inconstante
+ : Activité moyenne ++ : Bonne activité +++ :
Très bonne activité
| 
