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II.1.3. LA POLITIQUE DU PRODUIT
Elle se définit dans l'optique de la
créativité et contrôle de cycle de vie d'un produit.
II.1.3.1 LES CARACTERISTIQUES DU PRODUIT
II.1.3.1.1. MATIERE PREMIERE : LE
BLE
1. Notion sur le blé
Le blé est la principale matière première
pour la fabrication de la farine de froment et sous produits de la MIDEMA.
Le blé, plante céréalière de la
famille des graminées, cultivée pour l'alimentation depuis les
temps préhistoriques par les peuples des régions
tempérées (voir agriculture, origines de l'Egypte). La culture du
blé est encore aujourd'hui la plus importante de ces régions. Le
blé est une plante annuelle mesurant en moyenne 1,20m. Les feuilles, qui
ressemblent à celles des autres graminées, apparaissent les
premières, puis sont suivies par de longues tiges portant des
épis terminaux blancs ou roux, comportant de douze à quinze
épillets, chacun composé de deux ou trois fleurs fertiles,
autogames (c'est-à-dire capables de s'autoféconder). Le fruit,
grain de blé, issu de la fécondation de la fleur, pèse de
35 à 50 mg.
HISTORIQUE
Le blé est l'une des premières plantes
recueillies et cultivées par l'Homme. Des restes de blé
diploïde et tétraploïde, qui remonteraient au VIIe
millénaire av. J.-C., ont été découverts par des
archéologues travaillant sur des sites du Proche-Orient. Le blé
tétraploïde était cultivé en Égypte
prédynastique ; en Europe, pendant la préhistoire, il
était cultivé en association avec l'orge et l'engrain. Du
blé boulanger a été identifié et daté du VIe
millénaire av. J.-C. dans le sud du Turkestan, et une
variété hexaploïde a été découverte
à Cnossos, en Crète. La culture du blé dans les
Amériques a été introduite par les Espagnols, pour le
Mexique, et par les Britanniques, pour la Nouvelle-Angleterre et la
Virginie.
VARIÉTÉS DE BLÉ
Le blé appartient à la famille des
graminées, et constitue le genre Triticum. Il en existe plusieurs
espèces qui se distinguent par le nombre de chromosomes de leurs
cellules.
Espèce de blé et origine
Il existe deux espèces de blé :
Ø Le blé tendre : originaire de
l'Inde ; et
Ø Le blé dur : originaire de l'Afrique du
nord.
CULTURE
Selon les régions, les différents types de
blé sont sélectionnés pour leur adaptation à
l'altitude ou au climat et pour leur rendement. Aujourd'hui, seules les
variétés de blé tendre ou de blé dur ont une
importance commerciale internationale, mais d'autres espèces sont
toujours cultivées localement, car elles sont adaptées à
leur milieu et fournissent l'essentiel des programmes de cultures
céréalières.
Les blés couramment cultivés dans l'ex-Union
soviétique, aux États-Unis et au Canada sont des blés de
printemps et d'hiver, semés soit au printemps, soit à l'automne,
pour une récolte en été. En France, on sème les
blés d'hiver du début d'octobre jusqu'au 15 janvier et les
blés de printemps du 15 février jusqu'au 1er avril.
Sur le sol de culture, le meilleur
précédent d'un blé est une plante sarclée
(betterave, pomme de terre, féverole), une luzerne ou une prairie
temporaire. Le labour ne doit pas être trop profond ou bien doit
être fait deux mois avant le semis. La fumure organique favorise le
développement de champignons parasites.
UTILISATION
Du blé tendre on tire la farine, destinée
à la panification. Les variétés de blé dur sont
plutôt réservées aux semoules et aux pâtes
alimentaires. Le blé sert aussi à préparer des aliments
pour petit déjeuner (réunis sous le vocable de
céréales) et, dans une moindre mesure, à la production de
bière et d'alcools. Les qualités inférieures de blé
et les sous-produits de meunerie, de brasserie et de distillation sont
destinés au bétail. Une faible proportion de la production est
transformée en substitut du café, surtout en Europe, et l'amidon
du blé sert d'apprêt dans l'industrie textile.
2. Importation
La MIDEMA utilise actuellement le blé tendre
importé en Europe (France).
II.1.3.1.2. TRANSPFORMATION DE BLE EN
FARINE
Les grandes étapes de la transformation du blé
en farine de froment sont les suivantes :
Ø Nettoyage intensif du blé et
conditionnement ;
Ø Mouture du blé (transformation en
farine) ;
Ø Contrôle de la qualité au
laboratoire ;
Ø Stockage de la farine dans les silos ;
Ø Ensachage de la farine et mise sur palettes ;
Ø Expédition de la farine en sacs ;
Ø Pelletisation des sous-produits.
Il convient de signaler qu'avant toute transformation, le
blé à l'arrivée est soigneusement examiné. Les
résultats du laboratoire sont à la base de la
détermination des mélanges des différentes qualités
de blé, et permet d'obtenir une qualité de farine aussi constante
que possible.
II.1.3.2. ROLE DE PRODUIT
Le rôle que jouent les produits de la MIDEMA est de
pouvoir satisfaire le besoin des consommateurs.
II.1.3.3. LES DIFFERENTES SORTES DE
PRODUITS
Dans l'ensemble des produits fabriqués par la MIDEMA,
on retrouve très souvent diverses gammes d'articles. Nous
citons :
Ø La farine de Froment ;
Ø La farine pour biscuits,
Ø La farine Mikate,
Ø La Semoule de Blé ;
Ø Son de Blé ;
Ø Aliments pour Bétail et Volaille ;
Ø Farine et semoule de Maïs
II.2. LES CONCURRENTS DE LA MIDEMA
Jusqu'en 1996, la MIDEMA avait comme principal concurrent, la
minoterie de Kinshasa « MINOKIN » en sigle ; mais
actuellement la MIDEMA est confrontée aux importations autorisées
et parfois frauduleuses de la farine.
Les concurrents actuels de la MIDEMA sont : MINO-CONGO
(ex. MINOKIN), SOCIMEX, ICCI, CONGO FUTUR ; etc.
Il convient de noter que la part du marché de la MIDEMA
n'est pas du tout meilleur comme par le passé ; surtout à
Kinshasa où la concurrence est très forte sur le marché de
farine.
Et les actions promotionnelles telles que pratiquées au
sein de cette firme ne contribueront que peu à lutter contre la
concurrence des farines importées sur le marché (SOCIMEX, ICCI,
CONGO FUTUR, etc.) et la contrefaçon.
Nous pouvons même dire que la MIDEMA réalise
difficilement des chiffres d'affaires intéressants, compte tenu de
l'environnement du moment.
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