3.1.2 Zone de consommation
Dans la présente étude, Yaoundé est la
principale zone de consommation. Cette ville est la capitale
politique de la République du Cameroun. Elle est une zone de grande
consommation de plantain qui est de l'ordre de 66 kg par habitant et par an
(Temple et al., 2000). Certains grossistes, détaillants et
consommateurs se ravitaillent sur les différents marchés de la
ville. Dans l'ensemble, ces marchés se tiennent quotidiennement. Il
existe des marchés des vivres et des marchés des produits
manufacturés. La ville de Yaoundé comporte au moins autant de
marchés que de quartiers. Chaque marché de gros et détail
ou « grand marché » porte le nom de son quartier.
C'est ainsi que le marché de Mokolo est situé au quartier Mokolo,
de même pour les marchés d'Essos, de Mvog-Mbi, ou encore du
marché de Mfoundi parce que situé près du cours d'eau,
qui, passant par le centre commercial a donné son nom au
Département. Les marchés de gros et détail sont ainsi
dénommés parce qu'ils accueillent directement les fournisseurs
venus des zones périphériques ou d'autres régions du pays.
Les marchés de détail ou marchés secondaires ont une
accessibilité relativement difficile pour les camions de transport des
marchandises. Ils sont de ce fait ravitaillés par les marchés de
gros et détail et survivent grâce aux activités des
revendeurs ou « bayam sellam ». Les marchés de
consommation ciblés pour cette étude sont ceux de Mokolo, Mfoundi
et Mvog-bi et sont présentés sur la figure 4.
Figure 4. Carte de localisation des marchés de
Mokolo, Mfoundi et Mvog-Mbi dans
la ville de Yaoundé.
Source : Adapté de Ndengué
(2005 :24).
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